Publicación de JOAQUIN ALBERTO SA

En Piab, entendemos la importancia de mantener la frescura y calidad del café desde el origen hasta la taza. Por eso, nuestros transportadores de vacío están diseñados para ofrecer soluciones innovadoras y eficientes para la industria del café. Aquí te contamos algunas de las ventajas clave: ➡ Preservación del Producto: Nuestros sistemas aseguran que los granos de café se mantengan intactos durante todo el proceso, preservando su aroma y sabor únicos. ➡ Seguridad y Eficiencia: Diseñados para minimizar las emisiones de polvo y reducir el desperdicio, nuestros transportadores crean un ambiente de trabajo más seguro y aumentan la productividad. ➡ Cumplimiento Normativo: Todos nuestros materiales en contacto con el producto cumplen con las normativas FDA y EC, asegurando que tu café no se contamine. Si buscas una solución eficiente y segura para el transporte de café, ¡nuestros transportadores por vacío son la opción ideal! 🔗 https://lnkd.in/dhxRYcuc #Piab #Café #Innovación #TecnologíaDeVacío #Productividad #SeguridadAlimentaria

En Piab, entendemos la importancia de mantener la frescura y calidad del café desde el origen hasta la taza. Por eso, nuestros transportadores de vacío están diseñados para ofrecer soluciones innovadoras y eficientes para la industria del café. Aquí te contamos algunas de las ventajas clave: ➡ Preservación del Producto: Nuestros sistemas aseguran que los granos de café se mantengan intactos durante todo el proceso, preservando su aroma y sabor únicos. ➡ Seguridad y Eficiencia: Diseñados para minimizar las emisiones de polvo y reducir el desperdicio, nuestros transportadores crean un ambiente de trabajo más seguro y aumentan la productividad. ➡ Cumplimiento Normativo: Todos nuestros materiales en contacto con el producto cumplen con las normativas FDA y EC, asegurando que tu café no se contamine. Si buscas una solución eficiente y segura para el transporte de café, ¡nuestros transportadores por vacío son la opción ideal! 🔗 https://lnkd.in/dhxRYcuc #Piab #Café #Innovación #TecnologíaDeVacío #Productividad #SeguridadAlimentaria

Hace algunos meses venimos trabajando en lograr la optimización del secado del café, utilizando las Guardiolas Pinhalense con datos que nos permitieran mayor eficiencia. Hemos implementado varias estrategias para realizar un proceso más eficiente, sostenible y efectivo. Algunas claves han sido: * Optimización del flujo de aire, que permite un secado más uniforme. * Monitoreo constante de la Humedad, que nos permiten tener un control más preciso del secado. * Uso eficiente de la energía, reducción del consumo a través de las técnicas de secado sostenible. Gracias a un gran Equipo de trabajo que con dedicación han logrado un resultado de tener un café de mayor calidad, con perfiles de sabor consistente y menor huella ambiental. CoAgroBrisas (CAB) German Bahamon J. Danilo Miranda De La Espriella Jose Felipe Jaramillo Pinhalense

El mercado del café frío ha experimentado un auge en los últimos años. Estimaciones recientes esperan que el mercado crezca anualmente más de 22 % durante los próximos cinco años, lo que elevará su valor total a US $1350 millones para 2027. El cold brew ha sido un gran catalizador para este crecimiento explosivo. Según el informe  National Coffee Data Trends de otoño de 2023 de la Asociación Nacional del Café, solo en Estados Unidos, el consumo de cold brew ha aumentado 300 % en los últimos siete años. Con los recientes avances en la tecnología de preparación en frío, los tiempos de extracción se han reducido significativamente, lo que ha revolucionado el sector del café frío. Para obtener más información, Bhavi Patel habló con Maciej Duszak, jefe de ventas y cofundador de Hardtank, y Suhas Dwarkanath, fundador de Benki Brewing Tools. ¡Haz clic en el enlace para saber más!👇🏻#PDGEspañol https://lnkd.in/eVt3nt8x

#infogastronomica ~ Proveedores de café advierten una caída del consumo del 30% y advierten un 20% de aumento en el grano brasilero 🍳 ~ Fuente: ON24 - Gabriel Lancelotti, titular de La Fazenda, analizó el mercado del café como distribuidor, consumidor final e importador. El negocio del café atraviesa un “boom” sostenido. Con cada temporada se renuevan las propuestas y los emprendedores que apuestan por este tipo de comercios, así como también los clientes se vuelven más exigentes con el producto y se especializan, muchos de ellos, hasta en su preparación. Con las primeras hojas del otoño cayendo, se abre la puerta de la temporada y el consumo se espera que crezca, en medio de una recesión económica que en el primer trimestre del 2024 llevó a un 30% de menos ventas en comparación del mismo periodo del 2023, según el titular de La Fazenda, Gabriel Lacelotti. . . #gastronomia #gastronomico #equipamientogastronomico #chef #resto #bar #cafe #confiteria #bares #cafes #restaurantes #hoteles https://lnkd.in/drED6E-e

Secado Artificial del Café Utilizar secadoras mecánicas para secar el café obedece a la necesidad de agilizar el proceso que por medios naturales sería excesivamente tardado, limitando la capacidad de compra del beneficio, la oportunidad de venta del productor o sometiendo al grano de riesgos de calidad en caso de mal clima. Pero, Puede significar un sacrificio en la calidad? En términos generales, No! Es cierto que el secado a pleno sol mejora la apariencia del grano y que, si el secado es muy lento podemos tener más azúcares disponibles, pero la diferencia es tan sutil que solamente se justificaría en algunos lotes muy especiales que deben ir acompañados de una excelente región de cultivo para que se justifique hacerlo. Claro, no todas las secadoras son las indicadas! Yo recomiendo siempre el uso de la secadora rotativa tipo "Guardiola" y sus derivadas, a muy baja velocidad cómo fue concevida y con caudales de aire relativamente bajos, la temperatura nunca debe superar los 60ºC; con ello podemos esperar completar el secado en unas 30 horas, versus cinco o seis días a pleno sol. Y la taza? Excelente, no existe ningún perjuicio a la calidad si se seca con estos equipos y de la manera apropiada, algunos trucos con otros equipos auxiliares pueden ser interesantes de conocer para lograr el mismo resultado en menor tiempo. Sobre la apariencia podemos decir que, sí se tiene el cuidado de dejar el café pergamino unas seis semanas en reposo, es similar a la obtenida con el secado en invernaderos, algunos granos de ciertas regiones pueden confundirse con secado al sol inclusive aun mediante el uso de rotativas. Que priva en la decisión? Evidentemente la cantidad de café que debemos secar, la disponibilidad de patios y mano de obra y el clima imperante durante la cosecha, todo ello considerando la región de cultivo, trazabilidad y calidad intrínseca de la taza.

💧 La importancia del filtrado de agua en la industria de las cafeterías ☕ En el mundo de las cafeterías, la calidad del agua es un factor fundamental que a menudo se pasa por alto. Un sistema de filtrado de agua adecuado no solo mejora el sabor y la pureza del café, sino que también protege el equipo de costosos daños y asegura una operación eficiente a largo plazo. ⚙️🔧Los filtros de agua eliminan impurezas y contaminantes, garantizando que cada taza de café mantenga su sabor auténtico y agradable. Además, al reducir la dureza del agua, se minimiza la acumulación de cal en las máquinas, prolongando su vida útil y reduciendo los costos de mantenimiento. 💼💡Invertir en un buen sistema de filtración es clave para cualquier negocio que quiera ofrecer una experiencia de café de alta calidad y mantener su equipo en óptimas condiciones. 🌟 #CalidadDelAgua #CaféPerfecto #EficienciaOperativa #IndustriaCafetera #CSEWater #CSE

En la India, la limpieza del café es un proceso minucioso que comienza justo después de la recolección. Este proceso se realiza a mano, eliminando los frutos maduros, hojas, impurezas y todo lo que no sirve ☕🌿 Los granos de café deben estar libres de cualquier impureza para poder obtener un sabor puro y auténtico en taza. Además, la eliminación de los frutos demasiado maduros y las hojas ayuda a garantizar que el café tenga una calidad consistente, lo que es crucial para mantener su reputación en el mercado y garantiza que solo los mejores granos lleguen al consumidor. ¿Sabes que paso viene después de este proceso? Síguenos para descubrirlo ➡️🤓 #india  #cafédeorigen  #origenindia  #procesos #caficultores #cafédeespecialidad  #amspecialtycoffee  #coffee

Los retrasos en los envíos, en particular, son una gran preocupación para los tostadores. El café a menudo tarda semanas (o meses) en llegar a puerto, por lo que cualquier retraso adicional incrementa el riesgo de una caída en la puntuación en taza y la frescura, sin mencionar el aumento de las posibilidades de contaminación o daños. A su vez, los tostadores deben hacer todo lo posible para salvaguardar la calidad del café durante el transporte. Trabajar con proveedores confiables es parte de esto, pero invertir en empaques de café verde de mayor calidad también desempeña un papel importante. Descubre más en este artículo de Zoe Stanley-Foreman. En él habló con HANUMAN JAIN, director ejecutivo de Ecotact Bags; Alex Rogers, director técnico de AGC (COMMODITY STORE) LIMITED, y Hendra Taruli, director de café verde de Opal Coffee - Specialty. ¡Haz clic en el enlace para saber más!👇🏻#PDGEspañol https://lnkd.in/eQf3zPYD

Cualquiera de estas variedades de café es perfecto para empezar la semana