Consultor y auditor en marketing / Creador del Marketing Estructural® y la herramienta Zoom360® / Autor del libro Diamante de Marcas Extraordinarias.
Sabe más este caldo sobre marketing que tú... ¿por qué? Este caldo vale $259 pesos mexicanos (13 dólares americanos), para ser un caldo de pollo vendido en México, muchos podrían considerar que está caro ya que la mayoría promedia los 150 pesos o menos, sin embargo tiene los suficientes atributos para que desde hace más de 20 años yo invierta esta cantidad en un simple caldo de pollo... ¿por qué? Te explico a continuación 2 notables características que tiene y que probablemente desees tener en tu empresa. 1) PRESENTACIÓN. Pese a que en la foto se podría ver "normal", es un caldo tipo "tlalpeño" enorme, es verdaderamente GRANDE GRANDE GRANDE, siempre lo acompañan de medio aguacate en perfecto estado, no un cuarto, no una rebanada, MEDIO AGUACATE, y el recipiente debe recibir al menos un litro de caldo o más ya con los ingredientes. En una era donde muchos negocios hacen sus productos más pequeños o dan menos valor para justificar los precios, se aprecia cuando una empresa como esta sigue apostando por la calidad en porciones e ingredientes. Cuando tu producto o servicio se enfoca en ofrecer una calidad inigualable, el contexto puede variar, pero tu público seguirá consumiéndolo y apreciándolo. La presentación de lo que ofreces es crucial, en cualquier categoría, esto forma parte de lo que la gente percibe e invierte por lo que les ofreces. 2) ESTANDARIZACIÓN. El sabor es extraordinario y el mismo desde hace 20 años, es un restaurante que ha sabido desde sus inicios estandarizar su comida. Este caldo siempre tiene las mismas porciones, el mismo sabor, el mismo picor y los mismos tiempos para servir, y aunque podría percibirse como algo sencillo, estandarizar no lo es, incluso en un caldo requiere su proceso, manuales y supervisión. Más si tomas en cuenta que su menú abarca más de 100 opciones variadas como tacos, tortas, sandwiches, postres, nachos, aguas frescas y más. Cuando logras encontrar algo único que ha conquistado corazones, apuesta por documentar y estandarizar el proceso que permita no sólo seguirlo haciendo igual, sino poderlo replicar en otros lados, logrando escalar tu negocio organizadamente si lo deseas, y por supuesto, seguir conquistando corazones. Este lugar lo conozco desde bebé, el caldo lo descubrí años después, se llama Fruteria "La única", y es un lugar al que voy cada que deseo un caldo tlalpeño. Hoy que fui reflexioné sobre los conceptos de negocios y marketing que muchos corporativos desearían tener, y que este restaurante desde hace algunas décadas posee. No hace falta ser Tesla, Apple o Amazon para apostar por entregar valor y sostenerlo en el tiempo, desde un restaurant hasta una multinacional tiene el mismo reto; conquistar y mantener esa relación con sus clientes, construir #MarcasExtraordinarias.
