Publicación de Mario Herrera

Se viene la temporada de uva.. uva… uva! ¿necesitas realizar la trazabilidad de la producción? ¿Necesitas saber producción de cada embalador o seleccionador?.. Toda la data! como tipo de caja, calibres, tiempos de alta y baja producción, porcentajes de producción de cada personal… toda la data con nuestro sistema desarrollado para packing de uva. Sea parte de la digitalización y toma decisiones en base a data! No dudes en consultar, inversión $0 por parte del cliente. #uva #grapes #packing #automatización #copiapo #data #exportación #trazabilidad #agroindustria

¿Aún no lo habéis visto? Este mes, la OIV destaca la producción de uvas de mesa y la importancia de la resolución de 1954 que define: "Las uvas de mesa son los frutos de la vid destinados principalmente al consumo en fresco y producidos por variedades de uva especiales o cultivadas para tal fin". Sepa más sobre esta resolución y el trabajo desarrollado por la Subcomisión "Uvas de mesa, pasas y productos no fermentados de la vid", SCRAISIN, a lo largo de casi un siglo. 🗒️ https://buff.ly/4fhewhS #uvasdemesa #resolucionoiv #sostenibilidad #SCRAISIN #consumidor #viticultura #produccióndeuvas #seguridadalimentaria #oiv100

¿Aún no lo habéis visto? Este mes, la OIV destaca la producción de uvas de mesa y la importancia de la resolución de 1954 que define: "Las uvas de mesa son los frutos de la vid destinados principalmente al consumo en fresco y producidos por variedades de uva especiales o cultivadas para tal fin". Sepa más sobre esta resolución y el trabajo desarrollado por la Subcomisión "Uvas de mesa, pasas y productos no fermentados de la vid", SCRAISIN, a lo largo de casi un siglo. 🗒️ https://buff.ly/4fhewhS #uvasdemesa #resolucionoiv #sostenibilidad #SCRAISIN #consumidor #viticultura #produccióndeuvas #seguridadalimentaria #oiv100

🔈Desde mañana día 1 y hasta el 3 de octubre estaremos con la #SEPAmatic 410 en #Conxemar2024 mostrando todas las ventajas del mejor sistema de separación de alimentos. Si aún no nos conoces, te contamos brevemente quién somos y qué tiene de especial la máquina que nos acompañará esta feria 👇 DIMAQ XXI es un referente en la distribución de maquinaria alimentaria, ofreciendo un amplio catálogo de equipos diseñados para optimizar los procesos en la industria cárnica, pesquera, de frutas y verduras y en otros sectores alimentarios. Nuestra oferta incluye desde robustas fileteadoras, entre las que se incluyen las EBAKI, de fabricación propia, y cortadoras de dados, hasta separadoras innovadoras capaces de separar de manera precisa los diferentes componentes de los alimentos. Destacamos en nuestro catálogo las separadoras SEPAmatic, fabricadas por la empresa alemana Modernpack Hoppe GmbH, que permiten una separación eficiente de diversos componentes alimentarios, como carne y hueso, pulpa y semillas, espinas, pieles o incluso restos de plástico. ⚙️ ¿Cómo funciona? SEPAmatic es el sistema de separación más avanzado del mercado. El producto se introduce en la separadora y pasa entre un tambor perforado y una cinta de aplastamiento flexible. Realizando una presión mecánica regulable, las partes blandas pasan a través de las perforaciones del tambor, mientras que las partes duras (nervios, cartílagos, espinas, etcétera) quedan en la parte externa del tambor y son retiradas con un rascador. 📹 En el vídeo te mostramos cómo introduciendo un filete de salmón en la SEPAmatic se obtiene al momento carne totalmente limpia de espinas y piel. Si quieres ampliar información, no te pierdas la nueva entrada de nuestro blog  ➡️ https://lnkd.in/dF_GqCtN Conxemar  #separadoradealimentos #maquinariaindustrial #industriaalimentaria #separadora

Tecnología y eficiencia en la producción En #QuelenFruit, trabajamos con un enfoque claro: la excelencia operativa. Este modelo nos permite optimizar cada proceso, elevando la calidad de nuestra producción y garantizando un producto de la más alta calidad. La calibradora Unitec, es una de las máquinas más importantes, ya que según nuestro jefe de Producción, Claudio Bonati Richardson “nos permite clasificar la fruta con un 95% de eficiencia y rapidez, logrando que se procesen entre 40,000 y 45,000 kilos por hora”. Disminuir los tiempos de producción, seleccionar la mejor fruta y procesar una gran cantidad de kilos en poco tiempo nos permite ofrecer un servicio que satisfaga las expectativas de nuestros clientes y productores. Gracias a estas tecnologías, es que podemos cumplir con los más altos estándares de calidad y así entregar la mejor fruta en los mercados más exigentes del mundo. #excelenciaoperacional #calidad #tecnologia #automatizacion #innovación

Te explico de forma práctica la "Tecnología de las Barreras" en la industria alimentaria 👉 Ejemplo 1 -> 1 escalón (o barrera) Posiblemente, corresponde al caso de una carnicería. Preparan la hamburguesa y su única barrera es la refrigeración. 👉 Ejemplo 2 -> 2 escalones Puede ser el caso de una hamburguesa que, además de refrigeración, se envasa en una atmósfera protectora. 👉 Ejemplo 3 -> 3 escalones Podría ser el caso de una hamburguesa industrial. Además de la temperatura y la atmósfera modificada, se añade un microorganismo para competir con los microorganismos no deseados. 🦠En resumen, cuantos más escalones, mayor es la probabilidad de que los microorganismos no deseados no proliferen. ¿Queda aclaro? 😀 ¿Tienes algún ejemplos interesante? 📚 ¡Te leo!

Producir un ave de calidad no es un reto fácil. Controlar las variables que lo consiguen hace toda la diferencia. El trabajo de Adriano Bailos es muy recomendable.¡Puntos Claves para Conseguir un Pollito de Calidad en la Práctica ! #avicultura #incubación #calidadpollito #controlcalidad

Siempre existe la posibilidad de mejora, hoy, la industria Vitivinicola. En distintas charlas con Bodegas y Enólogos de las distintas provincias del país, nos contaron que hay muchos procesos que hoy en día se siguen llevando en planillas de calculo u hasta hojas de papel. Entonces... ¿Como podemos mejorar la eficiencia, los tiempos, los costos y garantizar una trazabilidad total del proceso productivo? La respuesta es Ánfora, un sistema diseñado para dar seguimiento al proceso productivos desde el ingreso de la Uva a la bodega hasta la venta final del Vino.

Se confirma lo que muchos preveían con la cantidad de uva que se recogerá este año, que aunque la vendimia no ha finalizado, los números empiezan a cerrarse y se prevé que este 2024 la producción de la uva caiga alrededor del 70% respecto al año anterior. Aunque todavía se sigue recogiendo la fruta, a estas alturas de agosto la malvasía, tipo de uva que supone el 70% de la producción total en Lanzarote ya está recogida en casi su totalidad, y los datos están muy alejados a los del año pasado. En estos momentos la uva que se está recogiendo en la uva negra. A pesar de que la cantidad ha disminuido, la calidad no lo ha hecho. En lo relativo al precio, el kilo de uva a subido uno 20 céntimos. Una nueva realidad con menos racimos que desde la bodega Bermejos creen que, el próximo año no cambiará mucho la situación. Y piden que se controle la calidad del agua que se está usando para regar las vid, ya que asegura que el agua salada se filtra. Sin embargo, y con todo este panorama, aparentemente negativo, la cantidad de uva recogida este año, que ya supera el millón de uvas, se acerca a los datos de 2020, cuando se recogió 1,3 millones de kilos. 2016 fue el año en el que se registró la vendimia más baja con 695.571 kilos de uvas recogidos. Lancelot Digital

En Anoctua entendemos la importancia de la gestión eficiente de datos y la trazabilidad. Por eso creamos Ánfora, una aplicación para bodegas y enólogos que permite gestionar datos en tiempo real 📊📲. Ánfora proporciona trazabilidad integral desde la entrada de la uva  hasta la producción final del vino , registrando detalles de tratamientos y análisis en cada etapa. Toda la información es accesible desde tu celular, mostrando acciones y estado del vino 📝. Este sistema digitaliza procesos tradicionalmente gestionados en papel  y planillas de cálculo , simplificando la recopilación y presentación de datos a las autoridades . Automatiza informes y optimiza flujos de trabajo, asegurando cumplimiento normativo ✅. Ánfora beneficia a enólogos, gerentes y propietarios, ofreciendo acceso a datos sobre tipos y cantidades de uva, rendimiento por productor  y costos enológicos. ❓ ¿Qué tipo y qué cantidad de uva ingresó? ❓ ¿Cuál es el rendimiento de cada uva y cada productor? ❓ ¿Cuál es el costo enológico de cada vino? Toda esta información y mucho más en tu celular 📲. #Innovación #Tecnología #Vino #Enología #GestiónDeDatos #Trazabilidad #Bodegas #Ánfora #Anoctura #TransformaciónDigital