Publicación de Oficina Económica y Comercial de España en São Paulo

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🍇Formación en Vinos con Expertos Internacionales en CIAGRO🍇 📅Esta semana, nuestros investigadores David Bernardo López Lluch y Luis Noguera Artiaga han participado como ponentes en el IV Curso Formador Homologado Vinos DOP Alicante, donde enólogos de todo el mundo han tenido la oportunidad de impartir sus trabajos. 📣En esta ya 4ª edición, el Consejo Regulador pone en marcha el curso de formador homologado con el objetivo de ofrecer la máxima formación en las características de sus vinos. El propósito es dar formación específica sobre la historia, legislación y las propiedades organolépticas específicas de los vinos de Alicante. 👏🏻David López Lluch ha sido el encargado de hacer un recorrido por la legislación que protege el vino, y específicamente al vino de Alicante, mientras que Luis Noguera, ha participado en la formación sobre el análisis sensorial del producto analizando las características genéticas del vino. 🍷El encuentro ha finalizado con una cata en la que se ha puesto en el foco el producto regional poniendo de manifiesto las virtudes del vino y de sus beneficios. #vino #enología #agroaliementación #CIAGRO #talentoCIAGRO

Comparto esta revisión sistemática de la literatura (RSL) sobre la producción científica relacionada con la gastronomía en Ecuador, utilizando el protocolo PRISMA (metadatos de Scopus y Dimensions) durante el período 2016-2023. Se revela una fuerte interrelación entre la gastronomía y el turismo, que, a pesar de su desarrollo continuo, ha dejado de lado otros temas cruciales como el medio ambiente y la soberanía alimentaria. Estas áreas son esenciales para posicionar a la gastronomía como una disciplina científica integral y autónoma. Se destaca la necesidad de ampliar el enfoque académico hacia una comprensión más holística de la gastronomía, trascendiendo su valor puramente relacionado con el turismo. https://lnkd.in/eqhVETAj

Iniciamos el segundo Ciclo de Cursos y Talleres en alianza con el @ciaeth_oficial el día de hoy se dictó el Taller *Introducción a la Enología* en el salón Boyacá del @circulomilfanb donde los asistentes pudieron aprender de la mano del facilitador Juan José Amézquita, desde la importancia de la elaboración del vino hasta la correcta selección a la hora de combinar con distintos alimentos. Conocer sobre enología puede traer una serie de beneficios tanto a nivel personal como profesional tales como: • Apreciación del vino • Combinación con alimentos • Habilidades de cata • Oportunidades profesionales • Conexión con la cultura En resumen, conocer sobre enología te brinda la oportunidad de abrir puertas a oportunidades profesionales en la industria del vino y conectar con la cultura vitivinícola. Desde el Círculo Militar tenemos la firme convicción que la educación, la actualización y la ampliación en general de conocimientos es el mejor camino a seguir.

El objetivo de este curso es acercar a los participantes al género textual “notas de cata”, analizar los tipos de cata / catadores y los pasos de la cata técnica como aspectos troncales para la redacción, aplicar correctamente los criterios de puntuación básica y lidiar en forma efectiva con la ambigüedad de algunos términos sensoriales (connotaciones positivas y negativas). Está destinado principalmente a profesionales que desempeñen roles donde la comunicación del vino es clave: sommeliers, gerentes, jefes y analistas de marketing y de comercio exterior, embajadores de marca, comunicadores y periodistas especializados (No es necesario ser experto en vinos). 📩 Conocé el programa completo escribiéndonos a marketing@consultorastg.com.ar ✅ Ofrecemos descuentos exclusivos para socios al día de @aasommeliers @winesofarg @camaradevinotecas @bodegasdeargentina @bodegasdesalta y @mujeresdelvinosalta #NotasDeCata #Cata #CursosStg #ConsultoraStg

Curso & Cata de Vinos de Francia N1

Me complace compartir una revisión sistemática de la literatura (RSL) sobre la producción científica en gastronomía en Ecuador, elaborada con el protocolo PRISMA y utilizando metadatos de Scopus y Dimensions entre 2016 y 2023. Los resultados destacan una notable interconexión entre la gastronomía y el turismo. Sin embargo, a pesar de su crecimiento, se han pasado por alto aspectos críticos como el medio ambiente y la soberanía alimentaria. Estos temas son esenciales para consolidar la gastronomía como una disciplina científica completa y autónoma. Es fundamental ampliar el enfoque académico hacia una comprensión más holística de la gastronomía, trascendiendo su valor puramente relacionado con el turismo. https://lnkd.in/eqhVETAj

LA CATA DE VINOS DESDE LA EDUCACIÓN Por Fernanda Valenzuela M. La educación de vinos ha estado experimentando cambios evidentes en los últimos años y en la columna pasada titulada "Cuando el tema es la educación de vinos" fueron presentados una serie de desafíos observados a partir de esta circunstancia. Por cierto, uno de los desafíos que no deja de ser relevante y por el cual corresponde buscar ángulos variados que analizar, tiene relación con la enseñanza de la cata de vinos. Nadie nace sabiendo catar, por lo tanto, se debe aprender y la premisa es que, para alcanzar el logro de dichos aprendizajes, alguien debiera facilitar el proceso, conducir y naturalmente enseñar el cómo hacerlo. Dr. Isabelle Lesschaeve, experta sensorial de vinos francesa y coach de degustación, dejó entrever en una publicación realizada recientemente en la red social LinkedIn, que poner palabras a aquello que se detecta con los sentidos requiere de una formación sistemática, lo mismo que la acción de describir las sensaciones experimentadas cuando se bebe una copa de vino. Puede leer el articulo completo en: https://lnkd.in/ejn8_5Xy

Oscar Ivan Espinoza Lopez Desafíos y Oportunidades para Estudiantes de Gastronomía con Especialidad en Enología en el Contexto del Trabajo Internacional Los estudiantes de gastronomía con especialización en enología o sommelier se enfrentan a desafíos y oportunidades únicas en el ámbito laboral internacional en un mundo cada vez más globalizado. La necesidad de abordar la falta de oferta y las dificultades para acceder a oportunidades laborales en el extranjero surge a medida que aumenta la demanda de profesionales altamente calificados en el campo de la enología y la sommelería. Una de las principales dificultades que enfrentan los estudiantes en esta especialidad es la falta de programas educativos específicos y oportunidades de formación internacional. Con frecuencia, los programas de enología y sommelier se enfocan en áreas vitivinícolas específicas, lo que limita la exposición an una variedad de estilos de vino y prácticas enológicas de todo el mundo. Esto puede dificultar la adaptación a entornos de trabajo internacionales y limitar las oportunidades de empleo en el extranjero. Además, la falta de reconocimiento y estandarización global de las credenciales y certificaciones de enología y sommelería es otro gran desafío. Algunos países tienen sistemas de certificación bien establecidos y reconocidos internacionalmente, mientras que otros carecen de regulaciones claras, lo que puede dificultar la validación de las habilidades y conocimientos de los profesionales en el extranjero. Tienen oportunidades emocionantes en el contexto del trabajo internacional a pesar de estos desafíos. Hay una demanda cada vez mayor de expertos en vino calificados para trabajar en restaurantes, hoteles, viñedos, tiendas especializadas y empresas de distribución en todo el mundo debido al creciente interés en la cultura del vino en todo el mundo. Esto les da la oportunidad de ampliar su red profesional y enriquecer su conocimiento y experiencia en un contexto internacional. ¿Cómo pueden los estudiantes de gastronomía con especialidad en enología o sommelier superar los desafíos relacionados con la falta de programas educativos internacionales en la materia? ¿Qué medidas podrían tomarse a nivel internacional para estandarizar y reconocer las credenciales y certificaciones enología y sommelería? ¿Cuáles son las tendencias emergentes en el mundo del vino a nivel global y cómo pueden los profesionales en este campo aprovechar estas oportunidades en el mercado internacional? FUENTES: Rodríguez, A., Rodríguez, A., & Rodríguez, A. (2024, 9 febrero). José Luis Durand, enólogo: “El Valle de Guadalupe tiene un problema de sobreexplotación turística”. El País México. https://lnkd.in/eD5BQ7yy

Una experiencia muy práctica. Gracias por recordar que las relaciones humanas son imprescindibles envel marketing.