Publicación de Yolanda Lorenzo Fernández

📌 El día 9 de marzo celebramos el Día Mundial de la Tortilla de Patatas. Para los amantes de este suculento plato o tapa existe una variedad enorme de recetas para su preparación. ➡️ Con cebollas, chorizos, trufada y otras opciones gourmet, son una auténtica exquisitez para el paladar más refinado: sola, como tapa o servida como acompañante o guarnición en las comidas. 📌 ¿Sabías que algunas afirmaciones sugieren que la tortilla de patata se inventó en el año 1.604? Gracias a un cocinero belga (Lancelot de Casteau). ➡️ Otros estudios señalan que se originó en Extremadura (España), por un invento del Marqués de Robledo. Pues debido a esta maravillosa receta la Tortilla de Patata es considerada uno de los platos fundamentales de la gastronomía española, y ampliamente degustada en varios países del mundo. El secreto de una buena tortilla radica en la cantidad correcta de huevos y patatas que se utiliza en su preparación. ➡️ También procura reservar un sartén solo para hacer tortillas, agregando aceite bien caliente. Independientemente como se prepare este plato es considerada la comida favorita en España, muy por encima de la paella, el gazpacho y otros platos típicos de este país ¡Viva la Tortilla de Patatas! 📌 Ahora que cada uno elija ... CON o SIN cebolla :)

El día 9 de marzo se celebra el Día Mundial de la Tortilla de Patatas. Para los amantes de este suculento plato o tapa existe una variedad enorme de recetas para su preparación. Con cebolla, chorizo, trufada y otras opciones gourmet, son una auténtica exquisitez para el paladar más refinado: sola, como tapa o servida como acompañante o guarnición en las comidas. ¿Sabías que algunas afirmaciones sugieren que la tortilla de patata se inventó en el año 1.604? Gracias a un cocinero belga (Lancelot de Casteau).Otros estudios señalan que se originó en Extremadura (España), por un invento del Marqués de Robledo. Pues debido a esta maravillosa receta, la tortilla de patata es considerada uno de los platos fundamentales de la gastronomía española, y ampliamente degustada en varios países del mundo. El secreto de una buena tortilla radica en la cantidad correcta de huevos y patatas que se utiliza en su preparación.También procura reservar un sartén solo para hacer tortillas, agregando aceite bien caliente. Independientemente como se prepare este plato, la tortilla de patatas es considerada la comida favorita en España, muy por encima de la paella, el gazpacho y otros platos típicos de este país ¡Viva la Tortilla de Patatas!

El jamón es un alimento emblemático de la gastronomía española, pero existen muchos mitos en torno a su consumo y preparación. ¡ Vamos a desmentir estas creencias erróneas para disfrutar plenamente de este manjar! En primer lugar, la grasa blanca del jamón no solo es comestible, sino que contiene ácido oleico y antioxidantes beneficiosos para la salud. Además, tapar el jamón con un trapo húmedo no es recomendable; es mejor utilizar papel film para mantener su humedad. Respecto al corte, tanto la técnica a máquina como la realizada por un cortador profesional ofrecen lonchas de excelente calidad. En cuanto a su valor calórico, el jamón no es tan alto en calorías como se cree, y los puntos blancos que a veces aparecen son indicativos de una buena curación. Finalmente, el maridaje del jamón no se limita al vino tinto o jerez, sino que se puede disfrutar con una amplia variedad de bebidas. Desmitificar estas creencias contribuye a apreciar y disfrutar mejor del exquisito sabor del jamón. #JamónIbérico #JamónDeCalidad

El Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) ha publicado recientemente un informe que aborda las preferencias de los españoles respecto a la tortilla de patatas, uno de los platos más representativos de la gastronomía nacional. Según este estudio, el 71,8% de los encuestados prefieren la tortilla con cebolla, mientras que un 21,3% se inclina por la versión sin cebolla. Este resultado confirma la predominancia del "team cebolla" en un debate que lleva años dividiendo a los españoles. Además, en cuanto al punto de cocción, el 52,9% prefiere la tortilla poco hecha, mientras que un 28,3% la prefiere más cocinada. https://lnkd.in/dTxVpvzq

Nota Culinaria: GRAVY ES LA SALSA DEL REINO UNIDO El Gravy es una salsa de la Gastronomía del Reino Unido que se elabora a partir del jugo obtenido de la cocción de la carne o de la esencia de un fondo, que es enriquecido y saborizado. A pesar de que es una salsa inglesa, la técnica empleada es meramente de la cocina clásica francesa. Esta salsa es muy empleada para acompañar ciertos pudines, puré de patatas, platos a base de pollo, carne y muchas otras elaboraciones. Gravy significa literalmente en español "jugo de carne", y el equivalente francés seria la glace de viand. Existen dos formas de obtener este jugo de los alimentos, la primera es de forma natural realizada a través de la reducción hasta el asado de las piezas de carne y la otra es con un caldo de carne. En Estados Unidos, Australia y Canadá también se utiliza y es común en el tradicional Sunday Roast. En Menorca se llama grevi y se incorpora a ciertos platos como herencia de la dominación británica en la isla durante un siglo.

MAGAZINE 💎 El maridaje es una práctica fundamental en la gastronomía que consiste en combinar alimentos y bebidas de manera que se complementen y potencien mutuamente. Uno de los maridajes más exq... Haz clic para saber más

Descubre Letonia: El Sabor del Queso Janu 🧀 En el corazón de la tradición letona, el queso Janu (o queso Jani) ocupa un lugar especial en la gastronomía y la cultura del país. Este queso único, que se disfruta tradicionalmente durante las festividades del solsticio de verano, es un símbolo de celebración y herencia cultural en Letonia. 🌞🌿 El queso Janu es famoso por su sabor agrio distintivo y su textura suave. Su elaboración implica técnicas especiales que han sido perfeccionadas a lo largo de generaciones, y es tan significativo en la cultura letona que ha sido designado como una Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) por el Consejo Europeo. Esta certificación no solo reconoce su singularidad, sino que también protege su método de producción y su historia. 🏅🧀 En New Food, estamos celebrando el queso Janu llevando su rica tradición a nuevos horizontes. Estamos experimentando con formas innovadoras de incorporar este queso en platos modernos sin perder su identidad cultural. Desde ensaladas frescas y entrantes hasta nuevas versiones de postres, el queso Janu está encontrando nuevas maneras de deleitar paladares alrededor del mundo. 🥗🍰 Además, estamos comprometidos con la sostenibilidad y la autenticidad en la producción del queso Janu. Utilizamos solo los ingredientes más frescos y de alta calidad, asegurando que cada pieza de queso no solo sea deliciosa, sino también un reflejo verdadero de la gastronomía letona. 🌍♻️ ¿Te gustaría explorar los sabores únicos del queso Janu? ¿Estás listo para experimentar cómo un queso puede llevar consigo toda la historia de un país? 🤔🧀 Marketing NF Market | NF MARKET | Marta New Food #QuesoJanu #GastronomíaLetona #InnovaciónCulinaria #TradiciónLetona #SostenibilidadAlimentaria #NewFoodInnovación #CulturaGastronómica

Descubre Letonia: El Sabor del Queso Janu 🧀 En el corazón de la tradición letona, el queso Janu (o queso Jani) ocupa un lugar especial en la gastronomía y la cultura del país. Este queso único, que se disfruta tradicionalmente durante las festividades del solsticio de verano, es un símbolo de celebración y herencia cultural en Letonia. 🌞🌿 El queso Janu es famoso por su sabor agrio distintivo y su textura suave. Su elaboración implica técnicas especiales que han sido perfeccionadas a lo largo de generaciones, y es tan significativo en la cultura letona que ha sido designado como una Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) por el Consejo Europeo. Esta certificación no solo reconoce su singularidad, sino que también protege su método de producción y su historia. 🏅🧀 En New Food, estamos celebrando el queso Janu llevando su rica tradición a nuevos horizontes. Estamos experimentando con formas innovadoras de incorporar este queso en platos modernos sin perder su identidad cultural. Desde ensaladas frescas y entrantes hasta nuevas versiones de postres, el queso Janu está encontrando nuevas maneras de deleitar paladares alrededor del mundo. 🥗🍰 Además, estamos comprometidos con la sostenibilidad y la autenticidad en la producción del queso Janu. Utilizamos solo los ingredientes más frescos y de alta calidad, asegurando que cada pieza de queso no solo sea deliciosa, sino también un reflejo verdadero de la gastronomía letona. 🌍♻️ ¿Te gustaría explorar los sabores únicos del queso Janu? ¿Estás listo para experimentar cómo un queso puede llevar consigo toda la historia de un país? 🤔🧀 Marketing NF Market | NF MARKET | Marta New Food #QuesoJanu #GastronomíaLetona #InnovaciónCulinaria #TradiciónLetona #SostenibilidadAlimentaria #NewFoodInnovación #CulturaGastronómica

Si quieres conocer el problema de las hamburguesas, sigue leyendo: 🍽️ VS 🍔🧋 Si vives en España te habrás dado cuenta de un fenómeno que lleva unos cuantos años con nosotros. Y es que cada día vemos que nuestra gastronomía de barrio ha pasado de 2 platos, bebida, pan y postre/café por 12€ a Smashed Burger por 18,95€ (sin bebida ni postre/café).ç Y no creo que sea necesariamente malo. Cada cuál puede elegir lo que quiera. Y reconozco que es muy difícil luchar contra el instinto carnívoro que una buena hamburguesa genera. No creo que el problema sea elegir una opción u otra. El problema viene cuando la hamburguesa que has elegido no te cabe en la boca. Tu quieres una jugosa hamburguesa. Con su carne, su queso, su cebolla, su lechuga, su tomate, su salsa xxxxx (pon aquí la que más te guste), su pan xxxxxx (¡aquí también puedes elegir el pan, por supuesto!), uhhhmmm. Seguro que se te hace la boca agua..... Pero el chef que ha diseñado la hamburguesa ha decidido que los tamaños son XXXL Plus. Me explico: La carne es de 1,5cm, el tomate es de 1cm de ancho, ha puesto 4 tipos de lechuga, 4 lonchas de queso, 2 de bacon, 3 salsas, y lo corona todo con un huevo frito y un trozo de queso de cabra. Tiene 12 cm de alto. Y, ¿Sabes que ocurre? Pues que la hamburguesa no se puede comer. Primero: no te cabe en la boca. Tu boca, aunque sea grande, no admite Smashed Burguers de 12cm Segundo: no hay un sabor definido. Hay un mix de 25 sabores que se tapan unos y otros. Tercero: te manchas. Y no hay quitamanchas en este restaurante. Y cuando esto ocurre, como cliente, no vuelves. Quizás el Slow Food sea mejor que el Fast (and bad) Food. Pues nada, a reflexionar (si te apetece, claro). Buen viernes para todos y todas.

Descubre Letonia: El Sabor del Queso Janu 🧀 En el corazón de la tradición letona, el queso Janu (o queso Jani) ocupa un lugar especial en la gastronomía y la cultura del país. Este queso único, que se disfruta tradicionalmente durante las festividades del solsticio de verano, es un símbolo de celebración y herencia cultural en Letonia. 🌞🌿 El queso Janu es famoso por su sabor agrio distintivo y su textura suave. Su elaboración implica técnicas especiales que han sido perfeccionadas a lo largo de generaciones, y es tan significativo en la cultura letona que ha sido designado como una Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) por el Consejo Europeo. Esta certificación no solo reconoce su singularidad, sino que también protege su método de producción y su historia. 🏅🧀 En New Food, estamos celebrando el queso Janu llevando su rica tradición a nuevos horizontes. Estamos experimentando con formas innovadoras de incorporar este queso en platos modernos sin perder su identidad cultural. Desde ensaladas frescas y entrantes hasta nuevas versiones de postres, el queso Janu está encontrando nuevas maneras de deleitar paladares alrededor del mundo. 🥗🍰 Además, estamos comprometidos con la sostenibilidad y la autenticidad en la producción del queso Janu. Utilizamos solo los ingredientes más frescos y de alta calidad, asegurando que cada pieza de queso no solo sea deliciosa, sino también un reflejo verdadero de la gastronomía letona. 🌍♻️ ¿Te gustaría explorar los sabores únicos del queso Janu? ¿Estás listo para experimentar cómo un queso puede llevar consigo toda la historia de un país? 🤔🧀 Marketing NF Market | NF MARKET | Marta New Food #QuesoJanu #GastronomíaLetona #InnovaciónCulinaria #TradiciónLetona #SostenibilidadAlimentaria #NewFoodInnovación #CulturaGastronómica