Galletas energéticas saludables
Para 23 galletas pequeñas (Tamaño de una cuchara de 15 ml)
- 1 taza de nuez natural picada en trozos pequeños.
- 1 taza de almendra natural picada en trozos pequeños.
- ½ taza de coco rallado sin azúcar.
- 1 cucharadita de canela.
- ½ cucharadita de sal.
- 5 cucharadas de aceite de coco (sin sabor) ó sustituir por mantequilla de cacahuate natural.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de miel de abeja pura.
- Opcional: Agregar semillas de hemp, chispas de chocolate ó cacao nibs, arándanos.
Opción vegetariana ó vegana.
- Para remplazar el huevo utiliza 1 cucharada de semillas de chía hidratada: pones a remojar una cucharada de chia en 3 cucharadas de agua y dejas reposar por unos 15 minutos hasta que se forme un gel.
- En lugar de miel de abeja puedes utilizar jarabe de agave ó miel de maple.
- Pre-calentar el horno a 200 grados por 5 a 10 minutos
Integrar todo y mezclar muy bien hasta formar una pasta, y hacer bolitas del tamaño de una cuchara, darles la forma de galletas y hornear por 20 minutos a 160 – 170 grados, hasta que estén doradas por fuera.…
- Ó dejar en horno hasta que adquiera la consistencia deseada.
Estas galletas son bajas en carbohidratos y ricas en grasas saludables por lo que nos darán energía y nos ayudarán a eliminar ese antojo dulce sin tanto remordimiento.