Post de Bureau des Congrès de Nantes et Saint-Nazaire

Nous allons profiter de cette petite série de posts pour vous présenter quelques-uns de nos engagements 🌍 Commençons aujourd’hui par le gaspillage alimentaire 🥬 Convaincu que chaque geste compte face à cet IMMENSE DÉFI, voici ce que nous faisons, à notre petite échelle : ✅ Nous bloquons nos commandes à 11h la veille du déjeuner, ce qui nous permet de cuisiner le juste nombre de repas et, donc, de ne pas surproduire. ✅ Nous recommandons à nos clients le format collectif / plats à partager car il permet de répartir les quantités entre petits et gros mangeurs 😋 ✅ Nous invitons tous nos clients à avoir des récipients leur permettant de rapporter les restes chez eux ou de les garder au bureau 🥣 ✅ Nous proposons à nos clients de garder nos plats s’ils n’ont pas d’autres récipients. Dans ce cas, nous décalons la récupération 🚲 Et vous, avez-vous des bonnes pratiques à partager ? #nosengagements #chaquegestecompte #traiteur #btob #rse

[PRÉVENTION - GASPILLAGE ALIMENTAIRE] 🥳 Plus que quelques jours avant le début des fêtes de fin d'année. Et vous, qu'avez-vous prévu pour vos repas ? 🧐 Une étude de l’application Too Good To Go France révèle que 8 français sur 10 déclarent gaspiller de la nourriture pendant les fêtes de fin d’année. Un gaspillage estimé par l’ADEME à 3kg par ménage durant cette période. Les plus grandes sources de gaspillage sont le pain et les accompagnements. 🎯 Objectif : se faire plaisir tout en limitant les pertes de denrées alimentaires ! Et c'est possible !! Quelques conseils (déjà adoptés peut-être pour certains) ↘️ Diminuer les quantités ou les calculer au plus juste 🥣 Distribuer les restes : attention aux emballages, avec si possible des contenants réutilisables ❄️Congeler les restes quand cela est possible 🍲 Cuisiner les restes avec des recettes anti-gaspi : par exemple avec l'application "Frigo magic". 🥂 🎉 Passez de belles fêtes de fin d'année et régalez-vous ! #prévention #Gaspillagealimentaire #gaspillage #repas #fêtesdefindannée #conseils #antigaspi

Une des grandes préoccupations de tous les services alimentaires : le gaspillage alimentaire bien sûr 🍎 🥕 🍄 Malgré tout, plusieurs voient la cuisine anti-gaspi comme une contrainte … alors que c’est plutôt le contraire! Il suffit d’appliquer quelques concepts anti-gaspillage et de modifier légèrement les procédures pour réduire les coûts de production et augmenter la productivité, sans alourdir la tâche des équipes, qui elles, deviendront naturellement plus créatives. Vous avez envie de découvrir mes 5 trucs pour réduire le gaspillage alimentaire dans les cuisines de garderies ou les cafétérias d’école? C’est par ici : https://lnkd.in/e4Jb8G-h Merci à 100 degrés pour la confiance à la rédaction de trois articles! Quel honneur! Il faut dire que je suis une de leur fan depuis la première heure 😉

🌱 Agissons contre le gaspillage alimentaire, même au petit déjeuner de l'hôtel ! 🍽️ Alors que nous profitons souvent du luxe des petits déjeuners à volonté dans les hôtels, il est important de prendre conscience du gaspillage alimentaire qui peut en découler. Des tonnes de nourriture qui sont préparées chaque jour, seulement pour une fraction d'entre nous à en profiter pleinement, laissant souvent derrière nous des assiettes à moitié pleines. En tant que voyageurs responsables, il est de notre devoir de faire preuve de conscience et de modération, même lorsqu'il s'agit de buffets 😉. Servons-nous en conscience, en prenant uniquement ce que nous pouvons consommer quitte à se resservir pour les plus gourmands afin d’ensemble lutter contre le gaspillage. 🚮 Ensemble, changeons nos habitudes pour un avenir plus durable. #GaspillageAlimentaire #VoyagerResponsable #HôtellerieDurable #AgirPourLaPlanète 🌍🍽️

📢 Information pour les chefs de la restauration collective : Vers un label anti-gaspillage ! 🍽️ En ce premier jour de rentrée 2024, il est crucial de se préparer aux évolutions de la réglementation sur le gaspillage alimentaire. Selon un récent article de Restauration21, un label national anti-gaspillage est prévu pour le premier semestre 2025. Ce label d'État récompensera les cuisines centrales ayant réussi à réduire de 50% leur gaspillage par rapport à 2015, conformément à la loi AGEC. Points clés à retenir : • Le don alimentaire, bien qu'obligatoire pour les cuisines produisant plus de 3000 repas/jour, reste peu pratiqué. • Le gaspillage en cuisine centrale est estimé entre 0,3% et 1%. • Des initiatives comme Excellents Excédents permettent de redistribuer jusqu'à 450 repas par jour issus des surplus. Chez Proxidelice, nous sommes engagés à soutenir nos clients dans la réduction du gaspillage. Nous vous tiendrons informés des critères de ce futur label pour vous aider à vous y préparer 😉 Ensemble, anticipons ce changement pour une restauration collective plus responsable ! 🌿 Plus d'informations ici 👉 https://lnkd.in/e4vui_R3 #Proxidelice #RestauCo2024 #LoiEgalim #Durable #nourriture #nourrituresaine #food #cuisiner #mangersain #proxidelice #local #bio #food #RestaurationCollective #QualityFood #localproduct #mangermieux #productionresponsable #circuitcourt #consommerlocal #toulouse #occitanie #environnement #SIQO #Éleveur #Transformateurs #proximité #antigaspillagealimentaire #antigaspillage

💡 Vous cherchez des idées pour réduire le gaspillage alimentaire dans votre restaurant ? Dans notre nouvel article, on vous propose 10 conseils pratiques et astuces pour poser une démarche anti-gaspi durable en restauration collective. 🍽️ Découvrez comment faire un diagnostic précis de votre gaspillage, proposer des portions adaptées ou sensibiliser les convives... et plus encore ! 😉 (✨ Et en bonus, on vous a également préparé des affiches de sensibilisation à afficher en restaurant ) Pour lire l'article c'est par ici 👇 https://lnkd.in/eaRjNkNr

🌟 Transformez vos événements professionnels : dites STOP au gaspillage alimentaire ! Dernière ligne droite pour vos événements de fin d'année, passez en mode action et téléchargez notre guide de lutte contre le gaspillage alimentaire. Pensé par des pros pour des pros, ce guide, consultable via le lien ci-dessous, vous accompagne tout au long de votre événement pour mettre en place des actions concrètes afin de minimiser votre impact sur l'environnement. Avec des actions simples, mais puissantes, comme : 💡 La sensibilisation de vos participants (intégrer des messages pédagogiques dans vos supports de communication et dans le questionnaire d'inscription..) 📝La planification rigoureuse des repas (ajuster les commandes en fonction des inscriptions, prévoir des produits non périssables ou transformables en cas de besoin..) 🍽 L'adaptation des pratiques alimentaires (limiter les buffets, favoriser des menus uniques..) 👉 Découvrez toutes les actions concrètes et téléchargez le guide complet ici : https://bit.ly/4fpKTtD Prenez part au changement et faites de vos événements un exemple de transition environnementale 🌍 ____ Le Bureau des Congrès de Nantes et Saint-Nazaire et les professionnels du tourisme d’affaires s’engagent collectivement dans la lutte contre le gaspillage alimentaire en événementiel professionnel. Ses membres ont signé une charte d'engagement pour diminuer le gaspillage. Une mobilisation inédite qui positionne Nantes Saint-Nazaire comme un territoire précurseur sur ces enjeux de transition environnementale. Nantes Saint-Nazaire Développement

Je viens de suivre le journal 12/13 Paris Île-de-France concernant le gaspillage alimentaire pendant les fêtes de Noël et de fin d'année en France en 2024. C'est un chiffre alarmant. En 2024, avec 15 000 tonnes de gaspillage alimentaire prévues pendant les fêtes de Noël et de fin d'année en France, cela reflète l'ampleur du problème. Ce gaspillage concerne en grande partie les repas festifs, où les gens ont tendance à acheter et préparer des quantités excessives de nourriture. Il est crucial de continuer à sensibiliser le public et à adopter des comportements plus responsables pour minimiser ce gaspillage, notamment en réutilisant les restes ou en prévoyant des repas plus adaptés aux besoins réels.

À la louche, à combien estimez-vous jeter de l’argent à la poubelle chaque jour dans votre restaurant collectif ? 🥄💸 On pense que le gaspillage, c’est juste quelques restes ici et là. Mais si on additionne : 🔹 les plats non consommés par les convives 🔹 les portions en trop 🔹 les aliments écartés avant même de sortir de la cuisine 👉 Cela représente entre 150 et 200 grammes de nourriture jetée par convive. Vous servez 500 repas par jour ? Faites le calcul sur une année : 15 à 20 tonnes de nourriture perdue, et jusqu’à 40 000 euros de produits... à la poubelle. Sans oublier de prévoir un budget supplémentaire pour leur traitement, même en valorisant ces déchets de manière responsable. Mais il y a une bonne nouvelle. 🌱 Certains ont pris le problème à bras-le-corps et s’en sortent gagnants ! 💡 en réduisant le gaspillage, ils ont pu intégrer davantage de produits bio 💡 sans augmenter le prix des repas ! 💡 et ils ont surtout redonné du sens à l’assiette, en expliquant l’origine des produits et en créant un lien avec leurs convives. Le secret ? 1️⃣ Diagnostiquer le gaspillage pour comprendre les causes. 2️⃣ Trouver une personne clé pour motiver toute l’équipe. Vous aussi, vous pouvez rejoindre ce cercle vertueux. Et si réduire le gaspillage alimentaire devenait l'occasion de réduire vos pertes... et de faire des économies ? 💪 👉 Vous êtes à un diagnostic de voir la différence sur votre budget. Alors, on commence quand ? #gaspillagealimentaire #economies #restaurationcollective #zerogaspillage #transitionecologique #alimentationdurable #optimisationdescouts #consommationresponsable #agirpourlechangement

📢 𝐉𝐨𝐮𝐫𝐧𝐞́𝐞 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐮𝐭𝐭𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐞 𝐥𝐞 𝐠𝐚𝐬𝐩𝐢𝐥𝐥𝐚𝐠𝐞 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 Ce dimanche, engageons-nous ensemble à réduire le gaspillage ! Voici 5 astuces incontournables pour y parvenir. 💪✨ 👉 𝐏𝐥𝐚𝐧𝐢𝐟𝐢𝐞 𝐭𝐞𝐬 𝐫𝐞𝐩𝐚𝐬 𝐞𝐭 𝐚𝐜𝐡𝐞̀𝐭𝐞 𝐦𝐚𝐥𝐢𝐧 ❎Établis un menu hebdomadaire et fais une liste de cours précise ❎Utilise l'application Save Eat pour gérer ton inventaire et découvrir des recettes à partir de ce tu as dans tes placards 👉𝐀𝐜𝐡𝐞̀𝐭𝐞 𝐥𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐯𝐞𝐧𝐝𝐮𝐬 𝐝𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫𝐜𝐞𝐬  ❎Profite des produits vendus à prix réduit ❎Utilise des appli comme Too Good To Go ou Phenix pour acheter des paniers surprise chez tes commerçants locaux 👉𝐃𝐨𝐧𝐧𝐞 𝐮𝐧𝐞 𝐬𝐞𝐜𝐨𝐧𝐝𝐞 𝐯𝐢𝐞 𝐚𝐮𝐱 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬 ❎Transforme tes restes en nouvelles recettes créatives ❎Et si tu n'es pas créatif, utilise des bouquins ou internet 👉𝐎𝐩𝐭𝐢𝐦𝐢𝐬𝐞 𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐬 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬 ❎Rang efficacement ton réfrigérateur par date de péremption (les plus périssable devant) ❎Utilise des contenants hermétiques 👉𝐏𝐚𝐫𝐭𝐚𝐠𝐞 𝐥𝐞 𝐬𝐮𝐫𝐩𝐥𝐮𝐬 ❎ Fais comme ma mère 😁 ❎ Donne tes aliments en trop à tes voisins ou à des associations Est ce que tu as d'autres astuces à nous donner? Partage tes bonnes pratiques en commentaire