Post de Carrés Futés

[CFIA2024] En direct du village Start up du Carrefour de l’industrie Agro Alimentaire, voici les nouveautés repérées pour la boulangerie pâtisserie : des substituts aux œufs, au lait, à la gélatine, ou encore des ingrédients « cost saving ». Voici quelques photos ⬇️ #CFIA2024 #Innovation #patisserie #ingredients

Avec une bonne base, laissez parler votre talent pour la garniture et le succès est garanti.

INNOVATION ~ C’est une nouvelle qui affole la toile, Nocciolata débarque sur le segment des biscuits sablés (ça c’est traitre à l’approche de l’été) 😜🍫🍪⬇️ La gamme de mini tartelettes sera lancée dès le mois d’Avril avec deux références inédites : ◽️Nocciolata Chocolat au lait recouverte de quinoa soufflé et caramélisé 🥜 ◽️Nocciolata Bianca (= lactée) 🥛 Composées de pâte sablée et de 30% de pâte à tartiner sans huile de palme, ces innovations entrent directement en frontale avec le géant Ferrero qui a lui aussi investi le marché via sa marque Nutella il y a quelques années - l’un des principaux rivaux de Nocciolata #claaash (préparez le pop-corn ça va être chaaaud) 👊🏼💥!! En tout cas, outre le fait que je ne sais pas qui dit encore « la toile » en 2024, je peux vous dire que je suis excitée comme une puce à l’idée de voir ces gâteaux débarquer sur le marché français - j’imagine que Ferrero l’est un peu moins… #enSusu 😅🇫🇷 Bonne journée ma #teamfoodies, Foodiesement, Kelly ➡️ Suivez mon compte Instagram de veille agro en cliquant ICI : https://lnkd.in/dAR_7yf Source : Linéaires #marketing #agroalimentaire #chefdeproduit #innovation #instagram #food #foodie

💸 #CHEAPFLATION : de nouveaux produits démasqués par foodwatch ! La qualité baisse en catimini alors que le prix s’envole ! 😤 Voilà la recette des 3 produits repérés par notre équipe dans les rayons alimentation : le cordon bleu poulet Le Gaulois, le skyr vanille de Siggi’s (Nestlé-Lactalis) et le haché au jambon Fleury Michon. Tous les détails de nos nouvelles révélations sur la cheapflation 👇

Quand on goûte (littéralement) aux fruits du travail de ses clients 🍹 Il y quelques jours je suis allée chez d'anciens clients : j'ai visité leur propre brasserie locale & artisanale de kombucha. 🔎 Le kombucha est une boisson naturelle pétillante issue d'une fermentation de thé. Je souhaite ici mettre en avant le savoir-faire de Bertrand Klipfel & Sinclair Ringenbach (les 2 fondateurs) pour les techniques de fermentation utilisées et leur démarche responsable (matières premières biologiques & livraison à vélo). C'est toujours très stimulant et motivant de voir (et de goûter 😉) les résultats d'un projet entrepreneurial devenu activité en plein développement ! Produits testés & validés 👉 à dénicher en épiceries/restaurants (lien en commentaire).

INNOVATION ~ Il était une fois, un Ours qui avait troqué son pot de miel pour des spéculoos qu’il consomme désormais à toutes les sauces 🍪🐻🍫⬇️ Après le Café Latte Spéculoos, les capsules Dolce Gusto Spéculoos et les Spéculoos concassés, c’est le marché de la pâte à tartiner qui est sur le point de voir débarquer Columbus Café & Co 😍👊🏼 La société NUTRIMAINE propriétaire des marques Banania et Benco est à l’origine de ce lancement sous licence qui a notamment pour ambition de l’aider à étendre sa part de marché pâte à tartiner en lui offrant une légitimité sur le Spéculoos, parfum clé sur lequel un seul intervenant s’était jusqu’alors positionné (… je ne citerai pas de nom mais vous l’avez) 🤓🔍 Après une entrée fulgurante en Retail, le petit Ours initialement cantonné à ses 200 coffeeshop semble ainsi plus déterminé que jamais à se faire une place de nombreux rayons de nos supermarchés à travers des marques françaises de renom comme Candia (Coopérative Sodiaal), SAINTE LUCIE ou encore NUTRIMAINE avec de beaux challenges à la clé 🚀✨ Affaire à suivre car ce lancement n’est prévu qu’à partir de 2025. Ce qui se passe sur le SIAL reste sur le SIAL … à quelques exceptions 🤗😜😇 Foodiesement, Kelly Aurélie HEMMER Marie-Fanny GIRARD Jérôme Poisson Armelle FORTAS SIAL Paris ➡️ Suivez mon compte Instagram de veille agro en cliquant ICI : https://lnkd.in/dAR_7yf ——— Si vous tombez sur ce post par hasard, je suis Kelly FLANDRIN, créatrice de contenu fun & food sur LinkedIn et Instagram 🌈🍔 Passionnée par les innovations et par les gens, on se retrouve en terrasse pour en parler autour d’un #apérofoodies en petit comité ? 🍹👔 #marketing #agroalimentaire #chefdeproduit #innovation #instagram #food #foodie

Donuts, bière sucrée, bouchées au fromage… Nos habitudes alimentaires bousculées par le marketing. C’est la tendance forte du SIAL Paris, salon international de l’alimentation qui ouvre ses portes le 19 octobre : l’industrie s’est emparée d’une supposée envie de «plaisir» des Français pour proposer des innovations ultracaloriques très tournées vers le #FastFood et le #snacking sucré ou salé. ✔️ A noter, dans le top 10 des innovations des produits de grande consommation ayant rencontré le plus grand succès commercial en 2023, selon NielsenIQ, les trois produits alimentaires du classement sont la #bière Desperados Tropical d’#Heineken (aromatisée au rhum et au fruit de la passion) et un duo gagnant du géant italien Ferrero : la glace #Kinder chocolat et les gaufrettes Kinder Tronky https://lnkd.in/eWTxYyxT

🆕 Les lattes alcoolisés sans produits laitiers et l’histoire du cream soda : l’innovation au service des goûts Les nouvelles tendances de consommation continuent d’évoluer, et avec elles, les produits sans produits laitiers gagnent du terrain. Récemment, la marque ALC-A-CHINO spécialisée dans les #cocktails en cannette à base de café, a lancé un latte alcoolisé sans produits laitiers, élaboré avec du lait d'avoine. 🌱 Une innovation qui répond à une demande de plus en plus forte pour des options végétales et naturelles. 🥛 Cela m'a fait penser au cream soda, cette boisson crémeuse et pétillante née, une fois de plus, aux États-Unis ! Crée au 19ème siècle par E.M. Sheldon et breveté par Alexander C. Howell, le cream soda était élaboré sans arômes artificiels. Aujourd'hui, il est souvent parfumé avec du lait ou de la vanille. 👉 Le cream soda est un bel exemple de cette inventivité historique en matière de boissons. De même que les boissons sans produits laitiers d’aujourd’hui, elles incarnent la créativité dans les ingrédients et l’attention portée aux préférences des consommateurs.

La revue de presse du retail : Funky Veggie, petit Poucet des pâtes à tartiner - Les Echos: ... grande surface, en proposant des ingrédients responsables, contenant ... Les codes de l'agroalimentaire et de la grande distribution, Camille ... ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #retail #distribution #commerce

Une approche très intéressante, même si contre intuitive de l'expérience client. Il faut remettre le besoin du client au coeur du processus d'achat en lui proposant une sélection affinée de produits qui répondent à son besoin plutôt qu'en le noyant sous une multitude de proposition!