Post de Champs Libres

Des cidres servis dans des verres ?! Vous êtes dingues ! La plupart d’entre nous pense à tort que: ❌ Le cidre ne se sert que dans une bolée ❌Le cidre c’est doré ❌ Le cidre se boit froid et qu’avec des crêpes Mais en réalité : ✅ LES Cidres se parent de mille et une couleurs servis au cœur des verres de vins blancs ou rouges : Cidre de couleur champenoise Cidre doré Cidre ambré Cidre rosé Cidre orangé Cidre citronné… La bolée l’enferme, le cache et ne vous invite pas à le déguster. ✅ Les cidres ont besoin d’oxygène et d’être servis à bonne température (6-14C) pour se révèler sous leur meilleur jour. Un peu d’aération, un temps de pause sur ses parfums si complexes et une gorgée pour en ressentir toutes les saveurs. Le froid l’innhibe, l’enferme et l’éteint. ✅ Les cidres vous donnent l’opportunité de soutenir les producteurs locaux, historiques en valorisant le patrimoine fruitier historique de votre région. Les cidres sont valeur d’étonnement et se prêtent volontiers au jeu des accords bluffants et originaux recherchés par le consommateur. D’ailleurs ni une vinaigrette, ni un cornichon ni une sauce pimentée n’a jamais rien gâchée au plaisir d’une gorgée de cidre. Alors quoi faire ? 🍎Partez à la rencontre des producteurs locaux. Laissez-vous surprendre par la dégustation de plusieurs cuvées et ressentez toute l’émotion transmise par ses femmes et ses hommes ! 🍾Offrez à votre clientèle une expérience unique en proposant des accords mets et cidres ou en valorisant chaque semaine une cuvée différente au verre. 💡Éduquez et formez vos équipes à l’univers cidricole si peu connu et pourtant cochant aujourd’hui toutes les cases des attentes durables, digestes, naturelles et créatives des consommateurs. Alors le challenge vous tente ?! Challenge #JeRamenMaFraise par Nina Ramen 🍓 #cidre #formation #boirelocal

Connaissez-vous Amorino ? "Amorino vous propose des glaces artisanales italiennes en forme de rose sans limitation dans le choix de parfum." " 🌎 Depuis 2002, Amorino fait partie des pionniers du Bio en mettant un point d’honneur à intégrer des matières premières Bio pour satisfaire tous ceux qui se soucient du respect de l’environnement et des méthodes de production." " Tous nos sorbets ainsi que nos cornets sont Vegan et certifiés par The Vegan Society. Chaque année, nous étoffons la gamme pour mieux satisfaire tous les goûts : chocolat, mangue…" Les parfums ne sont pas tous véganes. Quand j'y suis allée, c'était il y a plus de 10 ans. Je n'étais pas végane (je ne savais pas qu'on pouvait l'être à cette époque). J'avais pris un parfum de chocolat différent pour chaque pétale. C'est la meilleure glace que j'ai mangée. J'ai appris aujourd'hui qu'Amorino propose des parfums véganes et bio (j'en ai peut-être mangé sans le savoir à l'époque) ! Si j'habitais en ville, j'irais volontiers m'en chercher ! L'économie et la politique, c'est faire le choix de manger éthique ! Régalez-vous bien ! Les glaces sont hyper belles, avec leur forme de roses ! #vegan #agriculturebiologique #ecologie #glace

🍹 À la découverte du "Lucien" : l'expression du cocktail artisanal français ! ✨ 🤲 Amateurs de saveurs authentiques, prenez part à l'aventure gustative du "Lucien", notre cocktail emblématique qui rend hommage à l'artisanat français. Chaque kit est assemblé à la main avec délicatesse, reflétant notre engagement pour l'excellence et l'authenticité. 🏝️ Le cœur vibrant du Lucien, c'est le Rhum, qui se marie à la perfection avec nos fruits exotiques pour vous transporter au cœur des tropiques. Ajoutez à cela le citron vert, pour une touche acidulée et vivifiante, enrichie par la passion, qui apporte une intensité aromatique sans pareille. Enfin, la vanille vient adoucir l'ensemble, offrant une finale en bouche à la fois douce et envoûtante. 🌼 🌱 Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour représenter la richesse du terroir français, choisis avec soin pour leur qualité et leur provenance éthique. Le "Lucien" n'est pas qu'un cocktail, c'est une expérience, une célébration de l'artisanat et de la mixologie française. 🏠 💬 Quelle est votre impression sur le mariage des saveurs dans notre cocktail "Lucien" ? 👉 Pour précommander votre kit "Lucien" et pour plus d'informations, suivez nous, et contactez nous par message privés ! #Français #CockTelKit #Lucien

🍦🌿 Découvrez le secret de notre soft-Ice sans lait à la texture incroyable ! 🌿🍦 Beaucoup s'interrogent sur le secret derrière la texture incroyablement crémeuse de notre Soft Ice, et tout cela sans une goutte de lait ! 🤔🍨 Le secret réside dans l'innovation : notre machine unique et nos mixs spécialement conçus. Nous utilisons un procédé de foisonnement avancé qui confère à nos glaces cette légèreté et onctuosité irrésistibles. 🌀🍦 Pour mettre en valeur les arômes naturels de nos ingrédients, nous servons nos glaces à une température optimale de -8 degrés. C'est légèrement plus chaud que les glaces traditionnelles servies à -20 degrés, une nuance qui enrichit chaque dégustation et révèle pleinement les saveurs. 🌡️🍧 C'est ainsi que nous faisons la différence ! Venez découvrir par vous-même la magie de nos Soft-Ices sans lait.

🐇🍫 Pääsiäinen, Pasqua, Tafaska, Páscoa, Paskalya, Ostern : tout un tas de mots imprononçables qui veulent pourtant tous dire la même chose. ✅ Si en #France ‘’Pâques’’ rimait jusque-là avec ‘’gros week-end, indigestion de chocolat et atelier de peinture sur œufs’’, sachez toutefois que dans le reste du monde, on a aussi des traditions bien particulières.   ✅ En #Angleterre, pas de cloches ni de lapins qui livrent les œufs, les petits Britanniques font le tour du quartier en quête de poules et d’œufs chocolatés. Une sorte ‘’d’Halloween Pascal’’, qui évite aux petits roux de se fatiguer à chercher les œufs dans le jardin…   ✅ Dans les pays de l’Est, pas question de manger du chocolat, on peint les œufs vides de vives couleurs et on se les offre, en gage d’amitié.   ✅ En #Allemagne, on fabrique des petits nids en paille que l’on cache dans le jardin, pour que le lapin de Pâques vienne y placer les œufs en chocolat et en sucre.   ✅ En #Italie, on bénit les œufs qui décoreront la table du repas, et on fait cuire une brioche en forme de Colombe, recouverte de sucre, qui sera servie au dessert.   ✅ En #Grèce, on organise de gigantesques batailles d’œufs, où chaque participant doit protéger son œuf tout en essayant de casser ceux de ses adversaires.   ✅ En #Russie, avant, on s’offrait des œufs en or et des pierres précieuses, aujourd’hui, les œufs durs, qui sont cuits avant avec du colorant, sont bénis avant d’être mangés le dimanche.   Et vous, c’est quoi votre #tradition ??? #clubdaffaires #protéine

C'est LE style à la mode ces dernières années. Mais pourquoi ? Les IPA connaissent une popularité qui ne fait que croître. ↗️ Elles incarnent le renouveau brassicole et tout ce que n'est pas une lager blonde industrielle. De l'amertume, du fruité intense, des textures soyeuses, des robes troubles comme un jus de fruit... Quelques éléments qui l'ont rendue si populaire : 🍻 elle a apporté de la diversité dans le paysage brassicole 🍻 elle est l'objet de nombreuses innovations et réinterprétations 🍻 la multitude de variétés de houblons permettent des saveurs et arômes infinis 🍻 les industriels se sont réapproprié ce style et l'ont proposé dans des bars moins spécialisés, la rendant plus accessible Aujourd'hui, ce style fait tiquer certain·es pros du secteur de la bière... "Il y a trop d'IPA." "On a re-uniformisé le goût de la bière avec ce style, puisqu'on en trouve partout." Un peu de recul s'impose, à mon humble avis. On a voulu faire de la bière artisanale un produit qui s'éloigne des saveurs classiques. Qui innove, explore, a du goût et une identité. L'IPA fait partie de ce mouvement. Ça se vend bien, c'est un fait. Je pense que l'IPA peut être une porte d'entrée pour découvrir le monde de la bière artisanale. Que sa popularité ne s'oppose pas à la découverte de styles plus tradis. Je dis ça alors que je ne bois quasiment plus d'IPA. 🤓 (à part les West coast 💘 )

🐇🍫 Pääsiäinen, Pasqua, Tafaska, Páscoa, Paskalya, Ostern : tout un tas de mots imprononçables qui veulent pourtant tous dire la même chose. ✅ Si en #France ‘’Pâques’’ rimait jusque-là avec ‘’gros week-end, indigestion de chocolat et atelier de peinture sur œufs’’, sachez toutefois que dans le reste du monde, on a aussi des traditions bien particulières.   ✅ En #Angleterre, pas de cloches ni de lapins qui livrent les œufs, les petits Britanniques font le tour du quartier en quête de poules et d’œufs chocolatés. Une sorte ‘’d’Halloween Pascal’’, qui évite aux petits roux de se fatiguer à chercher les œufs dans le jardin…   ✅ Dans les pays de l’Est, pas question de manger du chocolat, on peint les œufs vides de vives couleurs et on se les offre, en gage d’amitié.   ✅ En #Allemagne, on fabrique des petits nids en paille que l’on cache dans le jardin, pour que le lapin de Pâques vienne y placer les œufs en chocolat et en sucre.   ✅ En #Italie, on bénit les œufs qui décoreront la table du repas, et on fait cuire une brioche en forme de Colombe, recouverte de sucre, qui sera servie au dessert.   ✅ En #Grèce, on organise de gigantesques batailles d’œufs, où chaque participant doit protéger son œuf tout en essayant de casser ceux de ses adversaires.   ✅ En #Russie, avant, on s’offrait des œufs en or et des pierres précieuses, aujourd’hui, les œufs durs, qui sont cuits avant avec du colorant, sont bénis avant d’être mangés le dimanche.   Et vous, c’est quoi votre #tradition ??? #clubdaffaires #protéine

Top qualité !

Les personnes qui préfèrent les chats préfèrent aussi les blends en termes de chocolat. J'ai un chocolat pour le prouver... Maintenant que vous vous êtes laissés aller à la curiosité - mon premier clickbait à base de chat d'internet - vous allez tout de même être récompensés par une histoire qui commence avec du vin jurassien pour finir avec des chats canadiens! Il y a longtemps, un Valaisan exilé ramène de la vigne depuis le Jura français! Plus précisément un cépage de rouge appelé Dôle. Mais, à force de produire d'autres cépages rouges, la Dôle se transforme pour devenir un assemblage. Une façon ingénieuse d'écouler la production abondante. Aujourd'hui, elle est définie comme un assemblage principalement constitué de Pinot Noir et de Gamay. Si l'histoire fait sourire, elle illustre parfaitement à quel point l'assemblage de raisins différents est parfaitement admise dans notre culture viticole. Pourtant, en matière de chocolat, il en est tout autrement. Les amateurs avertis considèrent souvent les assemblages ou blends de cacaos différents comme le signe de chocolats industriels. Une façon de faire un produit uniformisé, sans caractère. Sauf que... Tout comme en matière de vin, l'artisan aguerri sait qu'il peut créer un produit unique et de caractère en alliant les qualités de plusieurs cacaos. L'opération nécessite un savoir-faire que peu d'artisans torréfacteurs de cacao maîtrisent parfaitement. Ainsi, à Toronto, SOMA Chocolatemaker a créé une tablette avec 88% de cacao qui ne serait pas classée comme telle lors d'une dégustation à l'aveugle. Son secret? Le blend parfaitement dosé de trois cacaos différents. Et les chats dans tout ça? Il semblerait que le chocolatier canadien considère le félin comme emblématique de ce travail de velour. C'est pourquoi la tablette est protégée par un écrin de chats ninjas furtifs. Vous ne me croyez pas? Constatez par vous-mêmes: https://lnkd.in/ezpsRS-C En bonus vous y apprendrez quel thé de chez BETJEMAN AND BARTON marier à ce blend chocolaté. De quoi vivre longtemps et heureux. #blend #wine #switzerland #food

De la fraicheur et de la couleur ! 🍷 Quelques mois auparavant, j’ai repartagé une présentation de la nouvelle cuvée « Rouge Clair » de Chapoutier, obtenue par une méthode de désalcoolisation partielle. 👉🏼 Cette année, d’autres domaines/négociants ont mis en lumière cette nouvelle façon de produire et de consommer le vin rouge. Comme la cuvée de Aubert et Mathieu avec son « Boogie Woogie », la Famille Descombe avec son Miss Gamay et le Château Beaubois ayant créé une gamme "Bistro" en mono-cépage. Ces vins rouges sont obtenus grâce à des macérations courtes et une vinification avec une maitrise précise des températures. 📌 Ces vins rouges se démarquent avec un packaging qui dénote de la bouteille traditionnelle. Bouteille transparente, étiquette colorée, sortant de l’ordinaire. Ces gammes ont pour but d’attirer la génération Z ou les néophytes à consommer du vin rouge sans complexe. Sans compter pas les clients qui retournent les bouteilles pour consulter le degré d’alcool. En effet, le but est d’obtenir des produits attrayants avec des aromatiques de fruits rouges, de la fraicheur et des tanins peu marqués - comme des rosés tanniques ou des vins primeurs (Beaujolais Nouveau). 💡Mon avis est que cette tendance n’est pas nouvelle, des vignerons produisaient déjà ce type de vin. Cependant ce style de gamme s’accentue et paraît plus visible avec les moyens de communication mis en œuvre par les différents acteurs du monde viticole. PS : Ces tendances ne sont pas la recette magique pour relancer la consommation de vin mais souligne que des niches sont à explorer.