Post de Chocolats du Monde

Je ne sais pas pour vous, mais j'ai appris très dernièrement que le thé noir, le thé vert et le thé blanc sont en fait tous issus de la même plante : 'Camellia sinensis'🧐. Ce qui les distingue, ce sont les méthodes de traitement après la cueillette des feuilles : 🌿 Thé vert: Les feuilles sont rapidement chauffées après la cueillette, soit à la vapeur soit par torréfaction, et puis roulées. Ce processus permet de conserver leur couleur verte et de préserver les antioxydants naturels. 🍂 Thé noir: Les feuilles subissent une fermentation complète. Après avoir été roulées, elles sont exposées à l'air pour oxyder leurs composants naturels, ce qui donne au thé sa couleur sombre et son goût plus riche. 🌼 Thé blanc: Il est le moins transformé et le plus délicat des thés. Les feuilles sont simplement flétries puis séchées, ce qui permet de maintenir une couleur plus claire et une saveur plus douce. Chaque type de traitement donne non seulement une couleur et un goût distincts, mais aussi des niveaux variés de caféine et d'antioxydants. #thé #camelliasinensis #boisson #culture

Le porcelana, roi des criollos andinos vénézuéliens. Son nom provient de la couleur de ses fèves blanches. Il s'agit ici, de cabosses de porcelana de variété "rojo" lié à la couleur externe de la cabosse (Il existe également des variétés blanco y verde). Le porcelana est certainement le cacao criollo le plus reconnaissable et le plus facile à identifier. En effet, il possèdent les caractéristiques des autres criollos : restriction troncale, appendice courbé et pointu, ... en revanche la peau de la cabosse est très lisse et non pas verruqueuse à l'inverse des autres criollos. Cacao extrêmement rare, natif du Sur Del Lago au Venezuela (et plus particulièrement de Maruma, berceau des cacaos criollos), il n'est disponible qu'en de très faible quantités. Il est avec le cacao de Chuao le plus réputé au niveau mondial. Trésor et fierté du cacao vénézuélien. #Venezuela #cacao #cacaocriollo #Surdellago #Aroma #finodearoma #Franzuela #qualité #génétique

•• PURE CIRE D’ABEILLE •• Après l’extraction, la cire d’abeille est imbibée de miel. Je la donne directement aux abeilles qui récupèrent la moindre petite goutte de miel et me rendent une cire parfaite ! 🐝✨ Je me sers de cette pure cire d’abeille pour fabriquer mon baume à lèvres 100% naturel, que je confectionne avec seulement 5 ingrédients exclusivement du Cap Corse : Huile d’olive 🫒 Miel 🍯 Cire d’abeille 🐝 Propolis 🌿 Huile essentielle d’immortelle de mes amis distillateurs @intimulamedesplantescorses 🌼 Une pure merveille de douceur. 💖 Utilisez vous la cire d’abeille ? #corse #mielbio #capcorse #bastia #bio #consommerlocal #agriculturelocale #abeille #miel #produitscorse #consommationresponsable #ciredabeille #gourmandise #biologique

Plongez au cœur de l’histoire et du savoir-faire ancestral de Meunier avec nos trois Génépis d’exception. Indétronables et indémodables, chacun reflète une facette unique de notre expertise en distillation de plantes alpestres. 🌿 Génépi N°1 : L'authenticité à l'état pur. Créée en 1809, cette recette historique est un trésor de la Distillerie Meunier. Un distillat secret mariant génépi et 14 plantes aromatiques pour une liqueur complexe et raffinée. 🌿 Génépi Altitude : L’intensité des plantes dans sa forme la plus brute. Peu sucré, ce génépi révèle toute sa puissance aromatique avec une attaque franche et des arômes herbacés et floraux. 🌿 Génépi Héritage : L’équilibre parfait. Une recette emblématique de la Maison, avec une sucrosité maîtrisée, des notes miellées et florales qui subliment le génépi dans toute sa richesse aromatique. Que vous soyez amateur d’authenticité, de puissance ou d’équilibre, il y a un Génépi Meunier pour chaque moment de dégustation ! 🍃

Est ce que vous connaissez le Yin Zhen ou Aiguilles d'argent ? 🫖 👉 C'est un thé blanc d'un très grand raffinement aux arômes florales et subtiles. Il est cueilli à partir d'un seul bourgeon terminal avec toute la délicatesse requise. Est ce que vous connaissez les bienfaits du thé blanc ? 💪 👉 Peu manipulé le thé blanc conserve toutes ses propriétés. Faible en théine, riche en polyphénols, il contient de puissants antioxydants. Il a par ailleurs de nombreuses autres vitamines : B, C, E et K. Est ce que vous connaissiez le nombres d'infusions possibles ? 🤔 👉Jusqu'à 5 infusions possibles. #théblanc #polyphénols #boutique #commerce #vente #conseils #achats #commerce #thé #argences #calvados #saveurs #besoins #produits #accessoires

Vous en avez rêvé, je l’ai fait. La liste des adjectifs de couleur qui restent toujours invariables 🎁 Non, ne me remerciez pas. Qu’ils soient seuls, composés, coordonnés ou juxtaposés, ces adjectifs de couleur ne s’accordent jamais. En cas de doute, tu peux : - enregistrer ce post - vérifier dans un dictionnaire abricot absinthe acajou acier aigue-marine albâtre amande amarante ambre améthyste anthracite ardoise argent argile atoca aubergine auburn aurore avocat azur banane bistre bleu marine bordeaux bourgogne brique bronze caca d’oie cacao cachou café café au lait canari cannelle caramel carmin carotte cerise chair chamois champagne chocolat citron cognac coquelicot corail crème cuivre ébène émeraude étain fraise framboise fuchsia grenat groseille indigo ivoire jade jonquille kaki lavande lie-de-vin lilas magenta maïs marron melon miel moutarde muscade noisette noyer ocre olive or orange paille paprika pastel pêche pervenche pistache porto primevère prune rouille rubis sable safran sarcelle saumon tabac tangerine taupe turquoise _________________________________ Tu n'as pas le temps de relire ou de corriger tes textes ? Tu veux être sûr qu'ils sont impeccables et cohérents ? Besoin de suggestions d’amélioration ? Contacte-moi ! 🙂

𝐃𝐞̀𝐬 𝐥’𝐀𝐧𝐭𝐢𝐪𝐮𝐢𝐭𝐞́, 𝐕𝐢𝐫𝐠𝐢𝐥𝐞 𝐬’𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐫𝐨𝐠𝐞𝐚𝐢𝐭 𝐬𝐮𝐫 𝐥’𝐨𝐫𝐢𝐠𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐞 𝐜𝐞 𝐦𝐞𝐭𝐬 𝐝𝐢𝐯𝐢𝐧 𝐪𝐮’𝐞𝐬𝐭 𝐥𝐞 𝐦𝐢𝐞𝐥 : « 𝐐𝐮𝐞𝐥 𝐝𝐢𝐞𝐮, 𝐌𝐮𝐬𝐞𝐬, 𝐪𝐮𝐞𝐥 𝐝𝐢𝐞𝐮 𝐧𝐨𝐮𝐬 𝐚 𝐫𝐞́𝐯𝐞́𝐥𝐞́ 𝐜𝐞𝐭 𝐚𝐫𝐭 ? » 𝐓𝐫𝐞́𝐬𝐨𝐫 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐫𝐮𝐜𝐡𝐞, 𝐜𝐞 𝐧𝐞𝐜𝐭𝐚𝐫 𝐟𝐚𝐬𝐜𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐩𝐮𝐢𝐬 𝐥𝐚 𝐧𝐮𝐢𝐭 𝐝𝐞𝐬 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐬. À l’instar du vin, du fromage ou du thé, le miel est pluriel, arborant une palette de saveurs qui varient selon son origine florale. Chaque cru a sa propre personnalité et met nos sens en éveil à sa manière. Du blanc crème au brun intense en passant par un jaune ensoleillé, leur couleur est le reflet des fleurs butinées par les abeilles. Certains nectars révèlent une grande force de caractère, d’autres se parent de notes plus légères, chacun arborant des arômes tantôt floraux, végétaux, boisés ou fruités. Découverts au fil de voyages à travers le monde, les Miels Montet sont caractérisés par la richesse unique du terroir d’où ils proviennent. Nous vous partageons ainsi un éventail de nuances qui fait de chaque dégustation une découverte renouvelée grâce aux multiples associations culinaires possibles. Les nectars découverts par Miel Montet sont des joyaux bruts, récoltés à froid et en aucun cas transformés. Ils présentent de légères variations de goût, de couleur et de texture, influencés par la saison de récolte et même par la ruche dont ils proviennent. Liquide, crémeux, dense : chaque miel dispose d’une texture unique. Préparez-vous à vivre une expérience unique. #MielMontet #RuchesDuMonde #Miel #Authenticité

🍷 Plongée moléculaire dans les vins rouges Savez-vous que la richesse des vins repose sur une chimie complexe ? En voici un tout petit aperçu…. 1️⃣ Tanins : Gardiens de la structure Les proanthocyanidines, principaux tanins, représentent jusqu'à 4 g/L. Elles apportent l'astringence et la capacité de vieillissement. Au fil du temps, leur polymérisation adoucit le vin, créant des saveurs plus complexes. La procyanidine B1, dimère de flavanols, est un exemple de proanthocyanidine. 2️⃣ Anthocyanes : Peintres du vin Responsables de la couleur, les anthocyanes (particulièrement la malvidine-3-glucoside) peuvent atteindre 500 mg/L dans un jeune Bordeaux. Leur concentration diminue de 50% après 5 ans, modifiant la teinte vers des nuances tuilées. 3️⃣ Rotundone : L'épice mystérieuse Découverte en 2008 dans les vins, cette molécule donne les notes poivrées caractéristiques. Son seuil de détection est extrêmement bas : 16 ng/L ! La nature des sols peut favoriser la présence de cette molécule. 4️⃣ Quercétine : L'antioxydant discret Ce flavonoïde, présent à environ 10 mg/L, contribue à la couleur jaune et à l'amertume subtile. Son pouvoir antioxydant participe à la stabilité du vin durant le vieillissement. 5️⃣ β-Damascénone : Le parfum de rose Avec un seuil de perception de 0,05 μg/L, cette molécule apporte des notes florales et fruitées. Sa concentration augmente lors du vieillissement, enrichissant le bouquet aromatique. La science des vins est complexe, mais n’oublions pas qu’ils sont à consommer avec modération …. Vous avez des informations à partager sur les vins ? Commentez ! ⚛️ Si vous me découvrez, je m’appelle Céline, créatrice de la chaîne de vulgarisation Chimie Chic. Ça vous a plu ? Vous avez appris quelque chose ? Alors Faites-le savoir ❤️👍🗣️🏹 et abonnez-vous 🔔 ! Merci😊 PS : Les scientifiques ont leur place sur les réseaux sociaux ! L'aventure vous tente ? Contactez-moi ! https://tally.so/r/mZVele #Chimie #Science #vulgarisationscientifique

Quel est le point commun entre la morve de mer, certaines plantes carnivores et le cacao? Le mucilage. Non, toujours pas? Il s'agit d'une gélatine organique visqueuse, car, oui, la morve de mer porte bien son nom... Formée d'organismes en suspension à la surface, le terme très visuel décrit parfaitement les propriétés de la chose. Ces éléments organiques qui peuvent se gorger d'eau et collants se déclinent également dans la substance qui piège les proies de certaines plantes carnivores, tout comme dans la pulpe qui entoure les fèves de cacao à l'intérieur de la cabosse. Le mucilage est un terme générique. A la différence des manifestations marines et carnivores, le mucilage de cacao constitue la pulpe d'un fruit. Et comme de nombreux fruits, il est possible d'en faire un jus parfaitement comestible. Mais quel est son goût? Chocolat, cacao ou autre chose? Pour le découvrir, lisez mon dernier billet: https://lnkd.in/ehsdNbfh Et pour en goûter, quelques idées en commentaire. #food #organic #chemistry #biology

le poivre blanc est une épice subtile et raffinée, souvent utilisée dans les plats où l’on souhaite éviter les traces visuelles du poivre noir. Il provient de la même plante que le poivre noir, le Piper nigrum, mais son processus de production est différent. Les baies mûres sont trempées dans l’eau pour retirer la fine couche externe, puis séchées, ce qui donne des grains de poivre plus doux en goût. Le poivre blanc est apprécié pour sa chaleur délicate et ses arômes subtils. Il se marie parfaitement avec des sauces blanches, des viandes délicates, et des poissons. En termes de bienfaits pour la santé, il est riche en antioxydants et en pipérine, un composé qui aide à combattre les radicaux libres dans le corps. Le poivre blanc de Penja, originaire du Cameroun, est particulièrement réputé pour son intensité aromatique et son équilibre en bouche. Il est souvent considéré comme un poivre d’exception.Utilisez-vous souvent le poivre blanc dans vos recettes? la culture du poivre blanc, notamment celui de Penja, peut être très rentable, surtout si elle est bien gérée. Voici quelques points clés à considérer pour évaluer la rentabilité de cette culture : 🌱Conditions de Croissance : Le poivre blanc nécessite un climat tropical humide, avec des températures comprises entre 25 et 30°C et une pluviométrie annuelle de 2000 à 3000 mm. Le sol doit être bien drainé et riche en matière organique. Investissement Initial : Les coûts initiaux incluent l’achat de plantes, la préparation du terrain, et l’installation de systèmes d’irrigation. Les plants de poivre peuvent commencer à produire après 2 à 3 ans, avec une production optimale atteinte après 5 à 7 ans. 🌱Entretien et Main-d’œuvre : La culture du poivre nécessite une main-d’œuvre régulière pour l’entretien des plants, la taille, et la récolte. Les coûts de main-d’œuvre peuvent être significatifs, mais ils sont essentiels pour maintenir une production de haute qualité. 🌱Marché et Prix : Le poivre blanc de Penja bénéficie d’une appellation d’origine protégée (AOP), ce qui peut augmenter sa valeur sur le marché international. Les prix peuvent varier, mais le poivre de haute qualité peut se vendre à des prix premium. 🌱Rendement : Un hectare de poivriers peut produire entre 1 à 2 tonnes de poivre sec par an, selon les conditions de culture et les pratiques agricoles. Avec des prix de vente élevés, cela peut générer des revenus substantiels. 🌱Risques : Comme toute culture, le poivre blanc est sujet à des risques tels que les maladies, les ravageurs, et les variations climatiques. Une gestion proactive et l’utilisation de pratiques agricoles durables peuvent aider à minimiser ces risques. En résumé, avec une gestion adéquate et un accès à des marchés premium, la culture du poivre blanc peut être une entreprise très rentable. Avez-vous déjà envisagé de cultiver du poivre blanc ou avez-vous des questions spécifiques sur cette culture?