Post de GLOBAL FOODS GROUP

🌱 L'élevage de charcuterie bio : une alternative savoureuse et responsable 🐖 Aujourd'hui, de plus en plus de consommateurs cherchent des produits qui allient plaisir gustatif, qualité et respect de l'environnement. L'élevage de charcuterie bio répond parfaitement à cette demande en proposant une approche durable et éthique. 👉 Des animaux élevés dans le respect du bien-être : L'élevage biologique garantit des conditions de vie optimales pour les animaux, avec un accès à l'extérieur, une alimentation naturelle et sans OGM, ainsi qu'une interdiction stricte des antibiotiques préventifs. 👉 Un impact environnemental réduit : En favorisant les pratiques d'agriculture durable, l'élevage bio limite les pollutions, protège la biodiversité et préserve les sols. 👉 Des saveurs authentiques : Les produits issus de l'élevage bio se distinguent par leur goût unique, grâce à une alimentation de qualité et des méthodes de transformation traditionnelles, souvent artisanales. 👉 Une meilleure santé pour les consommateurs : Sans additifs chimiques, conservateurs artificiels ou résidus de pesticides, la charcuterie bio s'inscrit dans une alimentation plus saine et respectueuse du corps. En choisissant la charcuterie bio, nous soutenons des éleveurs passionnés qui travaillent pour conjuguer plaisir, éthique et durabilité. Ensemble, faisons le choix d’une alimentation qui a du sens ! 🌍💚 Et vous, avez-vous déjà goûté à la différence qu'apporte la charcuterie bio ? 🍽️ Partagez votre expérience en commentaire ! 👇 #Bio #Charcuterie #DéveloppementDurable #BienÊtreAnimal #SavoirFaireArtisanal #EuroDeliMeat #EnjoyitsFromEurope #EUCharcuterieAtItsBest

En quoi consiste la démarche Vallégrain Bleu-Blanc-Coeur ? - Nous apportons à nos porcs certifiés une alimentation Bleu-Blanc-Cœur diversifiée, équilibrée, intégrant des céréales et graines oléagineuses telles que le lin, source naturelle d’Omega 3. Et concrètement, qu'est-ce que cela apporte à nos produits ? - Une viande offrant une haute qualité nutritionnelle et un impact environnemental moindre (-7% de CO2). Que du bon ! 😄 Quels sont les produits Vallégrain certifiés Bleu-Blanc-Cœur ? - La majorité de notre charcuterie - Une partie de notre viande en boucherie

Steak ou ne pas être steak ...? Nouveau revirement sur les appellations VIANDE utilisées pour des produits sans-viande ! Le grand défi non-relevé par ces industriels, selon moi : Trouver le bon nom pour leurs produits et éduquer les consommateurs à l'intérêt de consommer ces produits végétaux ! En fait, la démarche actuelle est une forme de 'cannibalisme' du marché des produits carnés ! (😁 ) - Et le vrai risque à long terme : les consommateurs testent, goutent et ne retrouvent pas un réel substitut gustatif à leur steak traditionnel (origine Viande). https://lnkd.in/dpDa6dSk

"Globalement réticents à réduire la place de la viande au sein de leur offre, la majorité d’entre eux jugent indispensable d’en proposer sur leur carte. La raison ? Un attrait gustatif, un intérêt technique voire commercial pour répondre à la demande d’une clientèle qu’ils perçoivent comme très demandeuse de viande au restaurant." Lire l'article en entier ⬇ . . . . . . #bio #vegetal #veggie #légumineuses #RHF #RHD #restauration #cuisinedurable #cuisinevegetale #developpementdurable #alimentationsaine #alimentationdurable #formationprofessionnelle #umih #CHR #chef #proteinesvgegetales #qualiopi #opco #akto #traiteur #restaurateur #occitanie #foodintoulouse #toulousefood #fermentation #probiotiques #alimentationdurable #alimentationsaine #agriculture https://lnkd.in/gpm3qiHQ

Pourquoi opter pour la #ViandeAOP dans vos choix de consommation ? 👉 Choisir la viande #AOP (Appellation d'Origine Protégée) garantit une #typicité, issue de pratiques d'élevage traditionnelles et respectueuses de l'#environnement. 👉 Elle assure une #traçabilité totale, vous permettant de savourer une viande au goût #authentique et riche en saveurs, tout en soutenant les producteurs locaux. Faites le choix de l'excellence pour votre #alimentation avec la viande AOP ! 📸 Jambon Noir de Bigorre #élevageresponsable #patrimoineculinaire #madeinFrance #terroirfrançais #agriculturedurable #savoirfairefrançais

Dénominations « steak végétal », « bacon végétal » et « lardons végétaux » à nouveau sauvées par la Conseil d’Etat Dans une décision du 10 avril 2024, le Conseil d’Etat suspend l'exécution du décret n° 2024-144 du 26 février 2024 relatif à l'utilisation de certaines dénominations employées pour désigner des denrées comportant des protéines végétales qui devait s’appliquer dès le 1er mai 2024. C’est la deuxième fois que l’interdiction d’utiliser certaines dénominations relatives à la boucherie pour désigner des produits végétaux telles que « steak végétal », « bacon végétal » ou « lardons végétaux » est ainsi suspendue par le Conseil d’Etat à la demande de plusieurs sociétés fabriquant ces produits. Pour plus de détails, nous vous invitons à vous connecter sur https://www.experagro.fr ou à vous y inscrire gratuitement et sans engagement (jusqu'au 31 décembre 2024). #informationdesconsommateurs #étiquetage #produitsvégétaux #steakvégétal

Oui, même 100% végé, un steak est bien… un steak. La Cour de Justice de l’Union Européenne (CJUE) vient de statuer et nous avons eu la bonne surprise de découvrir un avis favorable au végétal.😁 Qu’est-ce que cela signifie pour les acteurs des alternatives végétales ? Tout simplement que les noms de nos produits : Merguez, Nuggets, Steak peuvent rester identiques et que cette dénomination convient autant à un produit carné qu’à un produit végétal. Pour nous, cela signifie également deux choses de la part de la CJUE : - D’abord, la reconnaissance. Parce qu’il n’a jamais été question de tromper le consommateur avec ces appellations. - Ensuite, de l’équité. Parce que le texte du décret visait exclusivement les entreprises qui fabriquent en France. Nous attendons désormais la décision finale du Conseil d’État pour marquer le point final de cette histoire. D’ici là aucune inquiétude, la révolution végétale est toujours en marche !

L’entreprise néerlandaise Mosa Meat a soumis à la European Commission la première demande d’autorisation pour la mise sur le marché de graisse de bœuf cellulaire 🥩 Pourquoi commencer par la graisse ? Contrairement à Singapour, où des produits entiers sont évalués, l’European Food Safety Authority (EFSA) analyse chaque ingrédient séparément 🔎 Mosa Meat mise donc sur cette graisse cultivée, qui jouerait un rôle clé dans la texture et la saveur des alternatives végétales, notamment les burgers végétaux 🌱 🔬 Innovation alimentaire ou révolution en marche ? Que pensez-vous de l’arrivée prochaine de ces produits en Europe ? 💬

PlantJoy c'est quoi? Nous sommes une marque de produits végans prêts à l’emploi qui a l’ambition de faire changer les choses et révolutionner le marché des alternatives à la viande. Nous proposons des produits sains, faciles à préparer, économiques et très savoureux. Nos trois gammes de produits sont : ·      Le steak végétal ·      Les nuggets végétaux ·      Le haché végétal sans gluten Alors que le marché des alternatives à la viande est en plein essor, de nombreux produits contiennent des additifs et sont constitués à plus de 50% d’eau. Cette teneur en eau entraîne une durée de conservation très limité et une obligation de respect de la chaîne du froid durant toutes les étapes (production, stockage, mise en vente et conservation par le client final). Étant donné que techniquement, chacun de consommateurs aura un accès à l’eau, nous avons fait le choix de vendre nos produits sous forme de prémix déshydraté. Le client final aura simplement à réhydrater le produit avant de l’utiliser. Ce processus nous permet d’éviter le recours aux conservateurs ou additifs, de ne pas avoir à respecter la chaîne du froid, et surtout de ne pas transporter d’eau inutilement. #plantjoy #vegan #veganfrance