Post de Nadia GOUDA

Pourquoi opter pour la #ViandeAOP dans vos choix de consommation ? 👉 Choisir la viande #AOP (Appellation d'Origine Protégée) garantit une #typicité, issue de pratiques d'élevage traditionnelles et respectueuses de l'#environnement. 👉 Elle assure une #traçabilité totale, vous permettant de savourer une viande au goût #authentique et riche en saveurs, tout en soutenant les producteurs locaux. Faites le choix de l'excellence pour votre #alimentation avec la viande AOP ! 📸 Jambon Noir de Bigorre #élevageresponsable #patrimoineculinaire #madeinFrance #terroirfrançais #agriculturedurable #savoirfairefrançais

🌼 Compass Group France a annoncé la création d’une filière de légumineuses exclusivement françaises, qui doit atteindre 1000 tonnes par an. Il s’agit d’un premier pas pour atteindre son objectif de 50 % de menus à dominante végétale en 2030 (30 % en 2023). Les légumineuses sèches seront fournies par le groupe coopératif vendéen la CAVAC Graines & Légumineuses de France de la coopérative tarn-et-garonnaise Groupe QUALISOL et deux groupements de producteurs, Gumi et c’Mon Pote Agri. La coopérative bretonne Eureden (D’Aucy), la coopérative normande NATUP (Lunor) et Rocal en région Centre s’occuperont des légumineuses cuites. Le tout sera distribué par Groupe Pomona L’objectif annoncé est: « l’ambition d’un engagement envers des approvisionnements français pour avoir un impact positif sur les assiettes servies auprès de toutes les générations, de participer à l’évolution de pratiques alimentaires équilibrées mais aussi, de contribuer, auprès des agriculteurs, à la régénération des sols et à la réduction de l'impact carbone » #durabilité #restaurationcollective #cantines #alimentation #egalim #loiclimat https://lnkd.in/dg5e6Mhj

𝐋𝐚 𝐓𝐨𝐦𝐞 𝐝𝐮 𝐒𝐞́𝐠𝐚𝐥𝐚🧀 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐌𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 𝐌𝐚𝐳𝐚𝐫𝐬 🏡 La 𝐓𝐨𝐦𝐞 𝐝𝐮 𝐒𝐞́𝐠𝐚𝐥𝐚 est un fromage fermier de vache 🐄 au lait cru fabriqué dans une 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐞 𝐟𝐚𝐦𝐢𝐥𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐀𝐯𝐞𝐲𝐫𝐨𝐧𝐧𝐚𝐢𝐬𝐞 🇫🇷 créé en 1985 par Alain MAZARS. On l'apprécie pour son goût unique 🤩 issu des différentes méthodes de production de la ferme. Tout d'abord une alimentation diversifiée🌾de nos vaches avec notamment un méteil fermier (mélange de céréales🌾et légumineuses), et suivant la saison le pâturage des vertes prairies🌿du Ségala ou le foin séché en grange ventilée. Mais aussi bien sûr une recette, un savoir-faire👨🌾et un #affinage spécifique qui lui donne ce goût et cette croûte lunaire. La Maison Mazars, fondée dans les années 30 au cœur du terroir des Cent Vallées dans le Ségala aveyronnais, a vu Alain Mazars reprendre le flambeau🔥en 1985, initiant ainsi la transformation du lait produit sur sa ferme. Cette décision marque le début d'une aventure marquée par l'autonomie complète de la ferme, de la production alimentaire des vaches 🐮 à la transformation artisanale du lait en fromage 🧀, suivi de l'affinage dans les caves familiales. 𝐄𝐧 𝟐𝟎𝟐𝟏, 𝐂𝐥𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐉𝐮𝐥𝐢𝐞𝐧, tout en préservant les valeurs traditionnelles, prennent la relève en continuant de privilégier le bien-être animal🐾, une alimentation naturelle🌾, la production de lait cru sur place et la fabrication artisanale du fromage 🧀, ainsi que l'affinage sur planches en bois🌳. https://lnkd.in/eYP645NU #gratiot #gastronomie #fromage #fromagerie #rungis #TomeduSégala #tome #MaisonMazars #fermier #lait #vache #alimentationnaturelle #bienêtreanimal #production #laitcru #aveyron #affinage #producteurs #ProduitsLaitiers #artisan #tradition #gastronomie #artisanal #qualité

Cuisine et Conservation 🍲🥫 Consommez des oeufs de poules élevées en plein air en choisissant les oeufs frais bio La Nouvelle Agriculture® En France, la consommation globale d’œufs par habitant était de 224 œufs en 2023. C’est ce qu’a annoncé l'Interprofession des œufs dans sa dernière publication de chiffres officiels. Cela représente plus de 4 œufs par semaine et par habitant. Si on aime tant les œufs, c’est parce qu’on peut les préparer de différentes façons. Durs, au plat, en omelette, brouillés, pochés ou encore mollets, les recettes ne manquent pas. En plus de sa diversité de préparation, l'œuf est également considéré par 7 Français sur 10 comme un produit anti-crise. 87 % d’entre eux voient même l’œuf comme une alternative bon marché pour consommer des protéines animales.La Nouvelle Agriculture®, la deuxième nouvelle marque des 10 dernièresDans les supermarchés, les références ne manquent pas. Mais encore faut-il choisir une boîte d'œufs de qualité. Parmi elles, on retrouve la Nouvelle Agriculture®, la marque des agriculteurs lancée depuis 2017, qui est aujourd’hui la deuxième nouvelle marque la plus choisie des 10 dernières années

𝐋𝐚 𝐓𝐨𝐦𝐞 𝐝𝐮 𝐒𝐞́𝐠𝐚𝐥𝐚🧀 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐌𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 𝐌𝐚𝐳𝐚𝐫𝐬 🏡 La 𝐓𝐨𝐦𝐞 𝐝𝐮 𝐒𝐞́𝐠𝐚𝐥𝐚 est un fromage fermier de vache 🐄 au lait cru fabriqué dans une  𝐟𝐞𝐫𝐦𝐞 𝐟𝐚𝐦𝐢𝐥𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐀𝐯𝐞𝐲𝐫𝐨𝐧𝐧𝐚𝐢𝐬𝐞 🇫🇷 créé en 1985 par Alain MAZARS. On l'apprécie pour son goût unique 🤩 issu des différentes méthodes de production de la ferme. Tout d'abord une alimentation diversifiée🌾de nos vaches avec notamment un méteil fermier (mélange de céréales🌾et légumineuses), et suivant la saison le pâturage des vertes prairies🌿du Ségala ou le foin séché en grange ventilée. Mais aussi bien sûr une recette, un savoir-faire👨🌾et un #affinage spécifique qui lui donne ce goût et cette croûte lunaire. La Maison Mazars, fondée dans les années 30 au cœur du terroir des Cent Vallées dans le Ségala aveyronnais, a vu Alain Mazars reprendre le flambeau🔥en 1985, initiant ainsi la transformation du lait produit sur sa ferme. Cette décision marque le début d'une aventure marquée par l'autonomie complète de la ferme, de la production alimentaire des vaches 🐮 à la transformation artisanale du lait en fromage 🧀, suivi de l'affinage dans les caves familiales. 𝐄𝐧 𝟐𝟎𝟐𝟏, 𝐂𝐥𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐉𝐮𝐥𝐢𝐞𝐧, tout en préservant les valeurs traditionnelles, prennent la relève en continuant de privilégier le bien-être animal🐾, une alimentation naturelle🌾, la production de lait cru sur place et la fabrication artisanale du fromage 🧀, ainsi que l'affinage sur planches en bois🌳. https://lnkd.in/eAHtMe89 #gratiot #gastronomie #fromage #fromagerie #rungis #TomeduSégala #tome #MaisonMazars #fermier #lait #vache #alimentationnaturelle #bienêtreanimal #production #laitcru #aveyron #affinage #producteurs #ProduitsLaitiers #artisan #tradition #gastronomie #artisanal #qualité

📢 Un « 𝗟𝗮𝗶𝘁 𝗲𝗻𝘁𝗶𝗲𝗿 𝗻𝗼𝗻 𝗻𝗼𝗿𝗺𝗮𝗹𝗶𝘀𝗲́, 𝗨𝗛𝗧 » vient d’être reconnu en 𝗟𝗮𝗯𝗲𝗹 𝗥𝗼𝘂𝗴𝗲. C’est le premier Label Rouge pour du lait. 1️⃣ ✅   🥛 Le lait Label Rouge est 𝘂𝗻 𝗹𝗮𝗶𝘁 𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗾𝘂𝗲, 𝗮𝘂 𝗴𝗼𝘂̂𝘁 𝗰𝗿𝗲́𝗺𝗲𝘂𝘅 𝗲𝘁 𝘀𝗮𝘃𝗼𝘂𝗿𝗲𝘂𝘅. Il présente une odeur de crème fraîche intense. Ce lait ne subit aucune modification de sa composition entre sa collecte et sa mise en bouteille. Le lait est traité thermiquement par une pasteurisation. 👍 ➡️ Le lait est produit et collecté dans des élevages respectant notamment : 🌿 une durée de pâturage au minimum de 185 jours par an avec 6 heures par jour minimum (en période de pâturage) ; 🐄 une surface de pâturage de 3000 m² (30 ares) minimum par vache qui permet de couvrir les besoins alimentaires sur toute la période de pâturage ; 😋 une alimentation à base d’herbe (75%) et de fourrages qui proviennent exclusivement de l’exploitation. 🐮 Le bien-être animal et la biodiversité ➡️ Pour en savoir plus : https://lnkd.in/eN4Jbp2M #Lait #LabelRouge #Agriculture #SIQO #INAO Ministère de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt

19 janvier, la journée de la boîte de conserve ! 🥫 La boîte de conserve, emblématique de Bonduelle ! En France, plus de 750 millions de conserves sont produites tous les ans. Petits pois et carottes, pois chiches, maïs, haricots... Et le saviez-vous ? Chaque Français consomme 50 kg de conserves appertisées par an, dont 48% de conserves de légumes. La méthode de l’appertisation permet aujourd’hui la production annuelle de quelque 80 milliards de boîtes ! Nicolas Appert, un confiseur d’origine champenoise en est à l’origine. C’est un tournant majeur dans l’histoire de l’alimentation. L’appertisation a rapidement démontrer ses avantages sur les méthodes traditionnelles de conservation : salage, fumage, séchage, fermentation, confits dans la graisse ou dans le sucre. Bactéries détruites durablement, goût et propriétés des aliments conservés : ses atouts ne manquent pas. 🫛 #Food #Conserve #Appert

Aujourd'hui 19h janvier, la journée de la boîte de conserve ! 🥫 La boîte de conserve, emblématique de Bonduelle ! En France, plus de 750 millions de conserves sont produites tous les ans. Petits pois et carottes, pois chiches, maïs, haricots... Et le saviez-vous ? Chaque Français consomme 50 kg de conserves appertisées par an, dont 48% de conserves de légumes. La méthode de l’appertisation permet aujourd’hui la production annuelle de quelque 80 milliards de boîtes ! Nicolas Appert, un confiseur d’origine champenoise en est à l’origine. C’est un tournant majeur dans l’histoire de l’alimentation. L’appertisation a rapidement démontrer ses avantages sur les méthodes traditionnelles de conservation : salage, fumage, séchage, fermentation, confits dans la graisse ou dans le sucre. Bactéries détruites durablement, goût et propriétés des aliments conservés : ses atouts ne manquent pas. 🫛 #Food #Conserve #Appert

🐔 Pour la première fois, les œufs de poules en cage passent sous la barre des 20 % de part de marché dans les super et hypermarchés. Défiant l'inertie des évolutions agricoles et alimentaires, la disparition progressive des œufs de poules en cage prouve que les modes de consommations peuvent s'améliorer en un temps raisonnable. Comme rapporté par le Groupe Réussir - L'information de l'Agriculture et de l'Alimentaire (article en commentaire) : ➡️ La part de marché des œufs code 3 (poules élevées en cage) atteint 18,7 % sur les 9 premiers mois de l’année dans la grande distribution. Il y a dix ans c'était près de 54 %. ➡️ Les ménages achètent désormais majoritairement des œufs code 1 (poules avec accès à un espace de plein air). Cette catégorie a plus que doublé en 10 ans, passant de 18,3 % à 41,2 %. Cette évolution a été rendue possible par le travail conjoint des ONG et des distributeurs pour adopter des standards plus élevés (comme le respect a minima des critères du European Chicken Commitment), ainsi que par des évolutions de la législation européenne. 🇪🇺 Le 21 février 2023, l'European Food Safety Authority (EFSA) recommandait à la Commission européenne d’inscrire dans la loi la fin de l’élevage en cage pour toutes les poules pondeuses. Axelle Playoust-Braure 🔹 Anima - ex Assiettes Végétales

🌱 L'élevage de charcuterie bio : une alternative savoureuse et responsable 🐖 Aujourd'hui, de plus en plus de consommateurs cherchent des produits qui allient plaisir gustatif, qualité et respect de l'environnement. L'élevage de charcuterie bio répond parfaitement à cette demande en proposant une approche durable et éthique. 👉 Des animaux élevés dans le respect du bien-être : L'élevage biologique garantit des conditions de vie optimales pour les animaux, avec un accès à l'extérieur, une alimentation naturelle et sans OGM, ainsi qu'une interdiction stricte des antibiotiques préventifs. 👉 Un impact environnemental réduit : En favorisant les pratiques d'agriculture durable, l'élevage bio limite les pollutions, protège la biodiversité et préserve les sols. 👉 Des saveurs authentiques : Les produits issus de l'élevage bio se distinguent par leur goût unique, grâce à une alimentation de qualité et des méthodes de transformation traditionnelles, souvent artisanales. 👉 Une meilleure santé pour les consommateurs : Sans additifs chimiques, conservateurs artificiels ou résidus de pesticides, la charcuterie bio s'inscrit dans une alimentation plus saine et respectueuse du corps. En choisissant la charcuterie bio, nous soutenons des éleveurs passionnés qui travaillent pour conjuguer plaisir, éthique et durabilité. Ensemble, faisons le choix d’une alimentation qui a du sens ! 🌍💚 Et vous, avez-vous déjà goûté à la différence qu'apporte la charcuterie bio ? 🍽️ Partagez votre expérience en commentaire ! 👇 #Bio #Charcuterie #DéveloppementDurable #BienÊtreAnimal #SavoirFaireArtisanal #EuroDeliMeat #EnjoyitsFromEurope #EUCharcuterieAtItsBest