Post de PROVENCE FACTORIZ

❝ Notre volonté est de valoriser nos variétés de pommes locales et apprendre aux nouvelles générations la manière de les travailler ❞ 🍏 Au Pays basque, la SARL Segida vient d'achever sa récolte de pommes sur ses 10 hectares de verger et surveille aujourd'hui la fermentation de ses jus destinés à la production de cidre. 👉 Alors qu'il y a quelques décennies les cidriers et leurs pommiers avaient bien failli disparaître des paysages de l’Iparralde (Pays basque nord français), le cidre a aujourd'hui le vent en poupe. ➡️ La potentielle obtention de l’AOP transfrontalière Euskal Sagardoa/Sidra del Pais Vasco serait une belle reconnaissance pour la filière et protégerait ces variétés endémiques de pommiers. #AOP #cidre #paysbasque #lesillon

📢 Aujourd'hui focus sur la filière canard ! 📢 Tout d'abord merci à Damien Christ de nous avoir accueillis dans sa ferme où il élève ses canards. 🦆 Un élevage en plein air où le bien-être de l'animal est respecté. Les petits grandissent ensemble pendant environ 3 semaines puis ils sont lâchés en plein air jusqu'à avoir atteint la taille suffisante. Nous travaillons avec la Ferme de Vignal pour leur foie gras que nous utilisons dans notre gourmand pâté du Dimanche (20% de foie gras). Damien est un passionné qui privilégie la qualité à la quantité afin que nos pâtés soient savoureux. Voici quelques mots à propos de notre relation fournisseur-transformateur : "Notre envie de travailler avec la PME LUCIEN GEORGELIN vient de valeurs que nous partageons : le respect de l'environnement et la conservation des méthodes de production traditionnelles. Etant situés dans le Lot-et-Garonne, au cœur du Sud-Ouest, nous avons fait le choix de travailler ensemble pour privilégier les filières courtes, locales et qui optent pour la qualité plutôt que la quantité. Tout comme Lucien Georgelin, nous sommes une entreprise à taille humaine tournée vers l'avenir, qui conserve son savoir-faire pour proposer des produits qualitatifs au bon goût de terroir." Collectif En Vérité LABEL PME+

Pourquoi opter pour les Pommes du Limousin AOP ? La certification AOP (Appellation d’Origine Protégée) ne se résume pas à un simple label. C’est l'assurance d'un processus strict qui protège l’authenticité du produit et son lien avec le terroir. 🌳 Chaque Pomme du Limousin AOP  suit un cahier des charges rigoureux : culture en altitude, récolte manuelle, respect de l’environnement et traçabilité totale, du verger à l’assiette. Ce savoir-faire unique garantit un goût parfaitement équilibré, un croquant distinctif et une qualité nutritionnelle préservée. En choisissant les Pommes AOP du Limousin, vous soutenez non seulement les producteurs locaux mais aussi une agriculture durable qui valorise la biodiversité. Saviez-vous que chaque pomme doit passer un test gustatif avant d’obtenir l’appellation AOP ? 🍏 #AOP #agriculture #terroir #qualite #durabilite

Quel est le cahier des charges de l'AOP Saint-Nectaire ? Le #SaintNectaire est un fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache, fabriqué au cœur du Parc Naturel régional des volcans d’#Auvergne. ⛰ Fabriqué depuis des siècles selon un savoir-faire transmis de génération en génération, le Saint-Nectaire bénéficie du label AOP, Appellation d’Origine Protégée, depuis 1955. La notion d’AOP est directement liée au respect d’un cahier des charges, qui permet au produit de conserver son authenticité au fil du temps. Protégé et valorisé par l’AOP, le fromage Saint-Nectaire a ainsi pu entretenir le lien étroit qui le rattache à son territoire d’élevage à la nature généreuse et à la tradition fromagère du Massif Central. Pour cela, la production du fromage Saint-Nectaire, de l’élevage des animaux jusqu’à l’affinage est régie par un ensemble de règles précises détaillées au sein du cahier des charges de l’AOP Saint-Nectaire. On vous explique tout juste ici 👇

🔍 𝗘́𝘁𝘂𝗱𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘂𝗻 𝗮𝗯𝗮𝘁𝘁𝗼𝗶𝗿 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗳 𝗱𝗲 𝘃𝗼𝗹𝗮𝗶𝗹𝗹𝗲 𝗮̀ 𝗥𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝘃𝗶𝗹𝗹𝗲𝗿𝘀 🐓 La Communauté de Communes de la Région de Rambervillers (2C2R) lance une étude pour la création d’un abattoir collectif de volaille. Ce projet répond à une demande croissante de volaille fermière locale et à la nécessité de moderniser les infrastructures existantes. 🎯 Objectifs : > Moderniser les ateliers de volailles vieillissants, > Faciliter la valorisation des poules pondeuses, > Développer de nouveaux ateliers pour les circuits courts, la restauration collective et commerciale. Ce projet pourrait offrir de nouvelles opportunités pour les éleveurs de la région, tout en renforçant les circuits courts et la production locale. La Chambre d'Agriculture des Vosges accompagne cette initiative et invite les producteurs intéressés à participer à une enquête pour contribuer à cette réflexion collective 👉 https://lnkd.in/eqzgeYkq --- #AgricultureDurable #CircuitCourt #DéveloppementLocal #Agroalimentaire #Innovation Philippe Mauchamp

#PlusFortsEnCoop "En Savoie, le goût du beaufort pour le modèle coopératif" La production du fromage protégé par une appellation demeure largement contrôlée par les éleveurs laitiers, regroupés en coopératives, elles-mêmes réunies au sein de l’Union des producteurs de #Beaufort. Elles ont su marier équipements modernes et procédés artisanaux, tout en résistant à l'ogre Lactalis, qui, comme il le fait souvent, propose une « copie » du précieux produit, en s’affranchissant des contraintes du cahier des charges, sous la marque "Beaumont de Savoie". Aujourd’hui, les sept coopératives laitières savoyardes représentent 83 % de la production. Résultat, le prix du lait destiné à ce fromage prestigieux culmine à plus du double du prix moyen versé aux éleveurs laitiers français. Mais, rien n'est jamais acquis : changement climatique, inflation, changement des habitudes alimentaires... Les producteurs devront à nouveau se mobiliser pour affronter ces nouveaux défis. Mais, une chose ne changera pas : le beaufort sera toujours savoyard, élaboré avec du lait de vache tarine ou abondance, produit dans un système agropastoral ! https://lnkd.in/ePyFkdPM cc CNIEL La Coopération Agricole Laitière La Coopération Agricole Auvergne-Rhône-Alpes Marie-Laure Hustache Stéphane BRUNERIE Coop FR, les entreprises coopératives

Record battu ! 𝟏𝟎𝟎 𝐭𝐨𝐧𝐧𝐞𝐬 de graines de moutarde blanche ont été récoltées en Alsace cette année. Bravo à nos agriculteurs alsaciens pour cette production locale qui alimente le seul fabricant de moutardes en Alsace. 𝐔𝐧𝐞 𝐫𝐞𝐥𝐚𝐧𝐜𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐟𝐢𝐥𝐢𝐞̀𝐫𝐞 𝐚𝐥𝐬𝐚𝐜𝐢𝐞𝐧𝐧𝐞 𝐝𝐞 𝐦𝐨𝐮𝐭𝐚𝐫𝐝𝐞 Alélor est la dernière moutarderie d'Alsace. Une culture de moutarde subsistait aux alentours de Strasbourg jusqu'à la Seconde Guerre mondiale puis s'est délocalisée, notamment au Canada. En 2008, Alélor met en place une 𝐟𝐢𝐥𝐢𝐞̀𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐠𝐫𝐚𝐢𝐧𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐦𝐨𝐮𝐭𝐚𝐫𝐝𝐞 𝐛𝐥𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 𝐞𝐧 𝐀𝐥𝐬𝐚𝐜𝐞 à l'image de sa 𝐟𝐢𝐥𝐢𝐞̀𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐫𝐚𝐜𝐢𝐧𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐫𝐚𝐢𝐟𝐨𝐫𝐭exclusivement alsacienne. En collaboration avec la Chambre d’Agriculture d’Alsace et le Comptoir Agricole, qui assure la collecte et le séchage des graines, Alélor instaure un partenariat avec 30 agriculteurs cultivateurs de moutarde en Alsace. 3 agriculteurs sont par ailleurs installés en agriculture biologique. L’Alsace cultive traditionnellement des graines de moutarde blanche, utilisées pour fabriquer la moutarde douce d’Alsace. Ces graines sont plus sensibles au froid et ont un cycle de culture plus court. Elles apportent naturellement douceur et onctuosité à la moutarde, sans nécessiter un ajout de sucre ou d'huile pour abaisser le piquant. Depuis 2021, Alélor met en place une filière française pour cultiver également des graines de moutarde brunes. Cette diversification des cultures permet de fabriquer de moutardes fortes, comme la 𝐦𝐨𝐮𝐭𝐚𝐫𝐝𝐞 𝐝𝐞 𝐃𝐢𝐣𝐨𝐧 (fabriquée à Mietesheim puisqu'il ne s'agit pas d'une indication d'origine protégée), la 𝐦𝐨𝐮𝐭𝐚𝐫𝐝𝐞 𝐚̀ 𝐥’𝐀𝐧𝐜𝐢𝐞𝐧𝐧𝐞, avec des graines légèrement concassées, ou plus récemment la 𝐦𝐨𝐮𝐭𝐚𝐫𝐝𝐞 𝐟𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐒𝐭𝐫𝐚𝐬𝐛𝐨𝐮𝐫𝐠, qui se distingue par son goût puissant et ses notes aromatiques. Alélor propose ses moutardes en grande distribution et à la restauration et s’adresse également aux industriels pour la fabrication de moutardes et sauces en gros volumes selon des cahiers des charges personnalisés. #moutarde #alsace #récolte #agriculture #mangerfrançais

🍅 Quand les agriculteurs prennent les rênes : MOUTON NOIR réinvente la communication de Cirio ! 🚜 L'agence lyonnaise MOUTON NOIR vient de frapper fort avec sa nouvelle campagne pour la marque italienne de conserves de tomates Cirio UK. Leur approche ? Mettre en avant le pouvoir décisionnel des agriculteurs au sein de l'entreprise. Découvrez dans notre carrousel les ingrédients de cette campagne innovante qui vont booster la notoriété de Cirio UK en France et en Belgique. 👉 #MarketingInnovant #AgroAlimentaire #CommunicationCreative #StrategieDeMarque #Cirio #MoutonNoir

🔍 Vous vous demandez ce qu'est une #AOP (Appellation d'Origine Protégée) ? Voici trois points clés pour la comprendre : 1️⃣ #Origine garantie : Les produits AOP proviennent d'une zone géographique précise, assurant leur authenticité. 2️⃣ #Qualité assurée : Des critères stricts de production garantissent une qualité exceptionnelle. 3️⃣ #Tradition préservée : Les savoir-faire locaux sont valorisés et protégés. 💡 Le saviez-vous ? Les premières viandes AOP de France, le Taureau de Camargue & la Volaille de Bresse, ont été mises en place en 1996. Avant ça, la volaille de Bresse avait déjà une AOC depuis 1956 ! AOP/AOC ? On vous explique la différence très vite ! #viandeAOP #gastronomiefrançaise #élevageresponsable #patrimoineculinaire #madeinFrance #terroirfrançais #agriculturedurable #savoirfairefrançais

✊🏼 VOTEZ POUR EUX (pas pour nous) 🗳🧑🏻🌾 Merci beaucoup pour la nomination de Ma Ferme à l'étoile Environnementale. Si nous sommes très heureux d'avoir converti 14ha au bio, planté 4000 arbres et surtout d'héberger des incroyables entrepreneurs tels que Jessica (chèvrerie-fromagerie bio), Bert (maraîchage bio) ou Bière à la Ferme (brasserie circuit-court), nous pensons que Ma Ferme est trop jeune, ou plutôt pas le bon destinataire d'une telle distinction 🤷🏼♀️. 💫 La mission de Ma Ferme est de booster la production et la consommation alimentaire locale qui respecte l'homme et l'environnement. 👇🏻 Dans cette idée, nous préférons souligner l'action de 2 autres nominés à cette Etoile Environnementale et vous inciter vivement à voter pour eux. ⭐️ JMR, Jean-Michel, maraîcher à Petit-Enghien. On estime qu'un maraîcher nourrit 100 adultes. Avec JMR et Bert (à Ma Ferme), Enghien compte 2 maraîchers pour... 14.000 habitants. C'est dire si le travail d'un maraîcher local est précieux et mérite votre soutien. Acheter à votre maraîcher local, c'est plus d'emploi dans votre région et moins de produits chimiques dans votre assiette. ⭐️ La Ferme de Warelles, ferme de grande culture et d'élevage, à l'activité diversifiée (cela devient rare!). Sous la conduite de la famille Allard, la ferme de Warelles expérimente le travail sans labour, la réduction du phyto, la transformation et distribution en circuit-court et la méthanisation des déjections. Surtout, la famille consacre une grande énergie à "l'ouverture de la ferme". Au travers de visites, stages, commerce et relations avec les médias, elle témoigne de ses succès et erreurs, et contribue à recréer un lien entre consommateurs et producteurs de nos campagnes. A vos votes ! 🗳 👉🏼 https://lnkd.in/eeJcmPgz