Post de SYNDICAT DU CHOCOLAT

Avec une offre pléthorique de chocolats à l’approche de Pâques, comment savoir lesquels choisir si on veut allier gourmandise et santé ? On vous explique tout.

Avec une offre pléthorique de chocolats à l’approche de Pâques, comment savoir lesquels choisir si on veut allier gourmandise et santé ? On vous explique tout.

🆕 Les lattes alcoolisés sans produits laitiers et l’histoire du cream soda : l’innovation au service des goûts Les nouvelles tendances de consommation continuent d’évoluer, et avec elles, les produits sans produits laitiers gagnent du terrain. Récemment, la marque ALC-A-CHINO spécialisée dans les #cocktails en cannette à base de café, a lancé un latte alcoolisé sans produits laitiers, élaboré avec du lait d'avoine. 🌱 Une innovation qui répond à une demande de plus en plus forte pour des options végétales et naturelles. 🥛 Cela m'a fait penser au cream soda, cette boisson crémeuse et pétillante née, une fois de plus, aux États-Unis ! Crée au 19ème siècle par E.M. Sheldon et breveté par Alexander C. Howell, le cream soda était élaboré sans arômes artificiels. Aujourd'hui, il est souvent parfumé avec du lait ou de la vanille. 👉 Le cream soda est un bel exemple de cette inventivité historique en matière de boissons. De même que les boissons sans produits laitiers d’aujourd’hui, elles incarnent la créativité dans les ingrédients et l’attention portée aux préférences des consommateurs.

Pourquoi associer deux saveurs dans chacun de nos cookies 🍪 : La réponse pour nos trois saveurs : Chocolat/Noisette - Caramel/Noix de Pécan - Cranberries/Amandes : cela permet d'équilibrer la balance nutritionnelle en macronutriments. Un cookie uniquement au chocolat aurait un apport en mauvaise graisse trop élevé, quand la noisette vient apporter des acides gras insaturés meilleurs pour la santé. Il en est de même pour un cookies uniquement au caramel, qui serait saturé en sucre. Nous l'avons donc couplé avec la noix de pécan, beaucoup plus boisé et amère ce qui va apporter une touche de subtilité en plus des fibres et protéines végétales. La même règle s'applique à la cranberries 😉. Cerise sur le gâteau, le haricot blanc, la MiOUM touch de tous nos goûters, vient les enrichir naturellement en fibres et en protéines végétales sans donner aucun arrière-goût !! -- 👋Je suis Cédric et j'ai 26 ans. Jai co-fonde MiOUM, on a pour mission démocratiser des goûters sains funs et gourmands sans cochonneries, grâce à la richesse naturelle du haricot blanc. 👉Abonne toi pour ne pas louper mes prochains posts. Je parle d'innovation dans la food, des enjeux de notre système alimentaire mais aussi des faits de vie d'entrepreneur.

🔍 Une innovation dans le domaine de la pâtisserie : Découvrez la gamme Vrai Plaisir ! Chez Vrai Plaisir, nous avons relevé le défi de réinventer les classiques de la pâtisserie pour répondre aux attentes des consommateurs exigeants en matière de santé et de nutrition. Notre gamme se compose de 4 mélanges pâtissiers adaptés au marché du commerce de détail : 1️⃣ Cookies aux pépites de chocolat : Une alternative faible en sucre, idéale pour les gourmands soucieux de leur bien-être. 2️⃣ Pancakes équilibrés : Pour des petits déjeuners nutritifs et rapides à préparer. 3️⃣ Muffins à la vanille de Madagascar : À personnaliser pour offrir une expérience unique à chaque dégustation. 4️⃣ Fondant au chocolat : Une texture fondante et un goût intense, avec une charge glycémique réduite. 🔑 Points différenciateurs : ✅ Formulations réduites en sucre (jusqu’à 60 % de moins que les standards du marché). ✅ Ingrédients à indice glycémique bas : farines de petit épeautre, d’orge et de lupin. ✅ Riches en fibres, notamment grâce au psyllium. ✅ Produits conçus pour le commerce de détail, répondant aux tendances de consommation actuelles. Pourquoi c'est stratégique ? La demande pour des produits sains, nutritifs et respectueux de la glycémie est en pleine croissance. Avec Vrai Plaisir, nous offrons une solution innovante pour les distributeurs cherchant à se démarquer. 💬 Envie d'en savoir plus ou d'échanger sur une collaboration ? Contactez-moi directement pour découvrir comment ces produits peuvent enrichir votre offre et répondre aux besoins de vos clients. #PâtisserieSaine #IndiceGlycémiqueBas #InnovationAgroalimentaire #Distribution #Entrepreneuriat

I In Extremis vous éclaire #2 : Pourquoi nos biscuits petit-déjeuner tiennent au ventre ? 👀 I Marie, notre fondatrice, répond aujourd’hui à cette question que vous nous posez régulièrement 🤔 Nos biscuits fournissent de l’énergie durablement et ce pour 2 raisons : 🧂 Ils sont réduits en sucres 🌾 Ils sont riches en fibres 💥 Une de nos recettes est source en protéines Si vous avez d’autres questions à nous poser, n’hésitez pas à nous laisser un commentaire 💬 Et si vous êtes un distributeur bio et voulez référencer des biscuits VRAIMENT sains ? Contactez notre équipe commerciale à client@inextremis-antigaspi.fr 📩. Ils serons ravi.e.s de vous répondre ☺️

𝗔𝗱𝗲𝗽𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲𝘀 𝗰𝗵𝗶𝗽𝘀 𝗴𝗼𝘂̂𝘁 "𝗳𝘂𝗺𝗲́", 𝗽𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗮̀ 𝗹𝗲𝘂𝗿 𝗱𝗶𝗿𝗲 𝗮𝘂 𝗿𝗲𝘃𝗼𝗶𝗿👋🏻 🌾 [ACTU AGRO] : Fini les arômes de fumée et le BPA, -30% de gras dans les pâtisseries ... toutes les actualités des derniers jours! 🍟 𝗘𝗻𝗰𝗼𝗿𝗲 𝟮 𝗮̀ 𝟱 𝗮𝗻𝘀 𝗮𝘃𝗮𝗻𝘁 𝗹'𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗱𝗶𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝟴 𝗮𝗿𝗼̂𝗺𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗳𝘂𝗺𝗲́𝗲 En avril dernier, les États membres de l’UE ont approuvé une proposition de la Commission européenne, visant à ne pas renouveler l'autorisation de huit «arômes de fumée» pour les denrées alimentaires. En novembre 2023, l'EFSA avait publié un avis, dans lequel il affirmait ne pas pouvoir «exclure les risques de génotoxicité pour aucun des huit arômes de fumée» examinés. Si la proposition de la Commission européenne a été approuvée par les Vingt-Sept en avril, elle doit encore officiellement entrer en vigueur. 👉🏻 Plus d'infos par ici: https://lnkd.in/eJPTrUXd 🥐 𝗔𝗹𝗹𝗲́𝗴𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗮̂𝘁𝗶𝘀𝘀𝗲𝗿𝗶𝗲𝘀 𝘀𝗮𝗻𝘀 𝗮𝗹𝘁𝗲́𝗿𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝗴𝗼𝘂̂𝘁? 𝗜𝗹𝘀 𝗹'𝗼𝗻𝘁 𝗳𝗮𝗶𝘁 SlimBAKE est une nouvelle émulsion permettant de réduire jusqu'à 30 % la teneur en matières grasses des produits finis de boulangerie. Cette avancée est rendue possible grâce à une combinaison innovante d'ingrédients fonctionnels et de technologies de production avancées. Cette émulsion offre un double avantage : - permet aux industriels de conserver la recette originale et les processus de production tout en ajoutant la mention « teneur réduite en matières grasses » conforme aux réglementations européennes. - offre aux consommateurs le plaisir de savourer croissants, viennoiseries et pâtisseries feuilletées, alliant goût et légèreté sans compromis sur l'expérience sensorielle. 👉🏻 Info directement à la source : https://lnkd.in/exfbCKwG 🧪𝗔𝗽𝗿𝗲̀𝘀 𝗹𝗲 𝗕𝗣𝗕, 𝗰'𝗲𝘀𝘁 𝗮𝘂 𝗕𝗣𝗔 𝗱𝗲 𝗯𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼̂𝘁 𝗱𝗶𝘀𝗽𝗮𝗿𝗮𝗶̂𝘁𝗿𝗲 𝗲𝗻 𝗘𝘂𝗿𝗼𝗽𝗲 Interdit en France – ainsi qu’en Belgique, en Suède et au Danemark – dans les matériaux en contact avec les aliments, les emballages pour l’essentiel, le bisphénol A (BPA) le sera bientôt dans toute l’Union européenne. Les États membres viennent en effet d’approuver une proposition de la Commission. La mesure entrera en vigueur à la fin de l’année 2024. L’interdiction concernera principalement l’utilisation du BPA dans les emballages tels que les boîtes de conserve en métal, des bouteilles en plastique réutilisables, des fontaines à eau ou dans des ustensiles de cuisine. 👉🏻 https://lnkd.in/e_Z8MrfA

❗ Les cartons à boissons jouent un rôle crucial dans notre vie quotidienne. Ils protègent nos produits alimentaires et nos boissons contre la détérioration causée par la lumière, l'air et les contaminants, tout en aidant à préserver les saveurs, les arômes, les nutriments et les vitamines. Cela garantit que nos produits restent sûrs, frais et de haute qualité, que ce soit pour une conservation de longue durée ou une utilisation réfrigérée de courte durée. 💪 👉 En savoir plus ? Consultez le site : www.beveragecarton.be #sécuritéalimentaire #sécuritédesconsommateurs #durabilité #cartonsàboissons

Savez-vous quel ingrédient fait sensation cet été ? ☀️ Petit indice... c’est un fruit à coque. 🥜 🌿 La pistache ! 💚 Elle offre une saveur de noisette grillée à toutes sortes de boissons, des lattes aux cocktails. ☕🍹 Les innovateurs mettent en avant le lait de pistache comme une option plus durable, respectueuse de l’environnement et à faible empreinte carbone. 🌍🌿 On observe une montée en puissance des produits à base de lait de pistache, comme le Pistachio Latte et le Pistachio Cream Cold Brew en édition limitée chez Starbucks. 🍵 Les mixologues ne sont pas en reste et associent la pistache à des agrumes pour créer des cocktails tendances. La marque Strato a même lancé son propre alcool de pistache. 🍸 Alors, êtes-vous prêt à succomber à la tendance pistache cet été ? 💚 Pour une demande d’échantillon ➡️ contact@aromatica.fr

🚨 Dimanche, c'est infographie Quels sont les produits bio les plus vendus en GMS ? P’tite infographie du dimanche consacrée au bio ! Avec la réponse (via NielsenIQ) à une question toute simple : quels sont les produits bio les plus vendus en GMS ?  Réponse donc : des produits du quotidien. De l’huile, de la pâte à tartiner, du café, du lait et… des œufs. La catégorie œufs place en effet 3 produits dans le Top 10. Dont 2 de la même marque, Loué. Explication (habituelle au succès des œufs bio) : le prix facial des œufs est si faible que le surcoût du bio est plus facile à accepter. EDITIONS DAUVERS Inspirer le retail Caroline BAZIN Florent Vacheret Benoît Merlaud