Post de Yannick BERTHOU

🍎 Un nouveau pôle de recherche dédié à l’alimentation de demain 🍎 Que va-t-on manger demain ? Comment concevoir une alimentaire plus saine, plus durable ? Sous la houlette de l’INRAE, le Centre d’innovation Ferments du Futur vient de voir le jour avec la mission de se pencher sur ces problématiques. 🧪 Sur 1 500 m2, au cœur du plateau de Saclay en Île-de-France, il s’agit d’un dispositif doté d’équipements technologiques uniques en Europe. 🔬 Au programme : des recherches autour de la fermentation, de l’analyse physicochimique, ou encore du prototypage d’aliments. 12 projets sont d’ores et déjà lancés avec un point commun : préparer nos futurs produits alimentaires. Les défis qu’ils relèvent concernent par exemple la bioprotection des aliments, la production d’ingrédients à haute valeur ajoutée par fermentation, l’élaboration de modèles visant à optimiser les relations entre microorganismes et santé. Pour en savoir plus : https://lnkd.in/e9zZu_2n #alimentation #inrae #developpementdurable

Apprenez en plus sur SCAN!, le simulateur calculateur d’amélioration nutritionnelle entièrement dédié aux transformateurs bioalimentaires propulsé par l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire de l’INAF - Université Laval. Cette innovation représente une première étape concrète pour les entreprises qui souhaitent entamer une démarche d’amélioration alimentaire, en leur permettant d’évaluer la qualité nutritionnelle de leurs produits, de se comparer au marché, tout en leur offrant des efforts d’amélioration personnalisés. Un véritable atout pour une industrie en pleine mutation! Voir l'outil : https://lnkd.in/e3ku5Ut5 Université Laval Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) Ministère de la Santé et des Services sociaux du Québec (MSSS) CTAQ Carrefour de l'Industrie Bioalimentaire de l'île de Montréal (CIBÎM) Regroupement des Tables de concertation bioalimentaire du Québec L’Union des producteurs agricoles (UPA) Groupe Export agroalimentaire Aliments du Québec #Innovation #Agroalimentaire #QualitéNutritionnelle #Alimentation

🏬Ferments du Futur inaugure son Centre d’Innovation sur le plateau de Saclay   💡Etendu sur 1500m2, le nouveau centre d’innovation Ferments du Futur piloté par INRAE constitue une initiative unique en Europe en termes d’équipement technologique et sera dédié à des recherches de pointe pour préparer une alimentation plus saine, plus sûre et plus durable. Il a été inauguré en présence de Bruno Bonnell, secrétaire général pour l’investissement en charge de France 2030, de Philippe Mauguin, PDG d’INRAE, d’Antoine Baule, président de Ferments du Futur et vice-président Innovation de l'ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires), ainsi que de nombreux représentants des partenaires publics-privés.   🇨🇦🇫🇷Lancé en 2022, le partenariat public-privé Ferments du Futur rassemble déjà 42 partenaires dans un consortium R&D, dont notamment le groupe canadien Lallemand Health Solutions, un des leaders mondiaux de l'industrie probiotique et un important investisseur en France, qui possède une usine dans le bassin d'Aurillac.  🍽️Disposant d’un budget de 100M€ sur 10 ans provenant de France 2030 ainsi que des partenaires privés, le défi de Ferments du Futur est d’accélérer la recherche et l’innovation dans le domaine des ferments et aliments fermentés. Les appels à projet 2023 et 2024 ont permis de sélectionner 12 projets abordant différentes thématiques telles que la bioprotection des aliments ou encore la production d’ingrédients à haute valeur ajoutée par fermentation.   ➡️Retrouvez ici plus d’informations sur le centre d’innovation : https://lnkd.in/e9zZu_2n

💡 [Visites d'outils innovants biologiques] Depuis plusieurs années, la filière agroalimentaire bio vit une crise conjoncturelle avec des conséquences multiples. Pourtant, certaines entreprises bio en région continuent de se développer et à innover. 💡Les visites d’outils innovants Bio sont donc l’occasion de mieux faire connaître les projets et les problématiques des entreprises agroalimentaires bio en région et de comprendre comment ces entreprises tirent leur épingle du jeu. 📅 Plusieurs rencontres auront lieu chaque année pour présenter différents profils d’entreprises de la filière : artisans, PME semi industrielles ou industries agroalimentaires, sociétés de restauration collective, etc.   Les visites d’outils innovants aborderont à chaque fois une thématique différente pour mettre en lumière la façon dont l’entreprise bio visitée innove. ♻ Pour cette première visite, la thématique choisie est l’innovation par des démarches en faveur du développement durable. 📅 Mardi 21/05 de 14h à 18h 📍 au Fournil Bio, 270 rue des Fusillés, Villeneuve d’Ascq (59) 🎯 Evènement réservé aux partenaires institutionnels et techniques. Evènement réservé aux institutionnels et les partenaires techniques. Merci à Le Fournil Bio - Saveurs et Saisons et à La Brasserie Moulins d'Ascq qui nous reçoivent et témoignent. Dernières inscriptions : https://lnkd.in/eWexpJ7J Alban Decoster Florent LEROY

🎙️ La fermentation : une technologie nouvelle ? 🎙️ Nous sommes ravis de vous annoncer que notre co-fondatrice et CTO, Hélène BRIAND, a été interviewée dans le podcast Tomorrow Now animé par Basile Agay, co-fondateur de Teampact.ventures. Le podcast sera disponible mardi 16 juillet. Hélène y a discuté de l'importance de la fermentation de précision face aux enjeux croissants de la population mondiale et de la crise environnemental.🌍 👉 Pourquoi la fermentation de précision est-elle une solution durable ? La fermentation de précision permet de répondre à l'enjeu crucial de nourrir la population de manière durable. 🌱 Déjà utilisée massivement dans l'industrie agro-alimentaire pour produire de la bière 🍺, du vin 🍷, et des aliments fermentés comme le tempeh et le kimchi 🥬, la fermentation offre des bénéfices nutritifs et une meilleure conservation des aliments. En Europe, Louis Pasteur a grandement contribué à la compréhension des mécanismes de la fermentation au siècle dernier. Plus récemment, l'industrie pharmaceutique a adopté la fermentation de précision pour produire de l'insuline 💉, une avancée majeure pour les diabétiques, évitant ainsi les problèmes sanitaires liés à la production d'insuline à partir de porc. Nous pouvons aussi citer la vanilline, ou encore la présure pour produire le fromage, aussi produites par fermentation de précision depuis des dizaines d’années. La fermentation est une technique maîtrisée depuis des siècles, et la fermentation de précision est connue depuis des décennies. Chez Bon Vivant, nous utilisons cette technologie pour une application nouvelle : la production de protéines de lait durables, permettant de répondre à un déficit grandissant. 🥛💡 Ne manquez pas mardi cet épisode fascinant du podcast "Tomorrow Now" pour découvrir comment la fermentation de précision est une solution vers une notre alimentation plus durable. 🎧 #FoodTech #Innovation #Podcast 

A très vite à Rennes où j'aurai l'occasion et la chance de présenter les résultats de l'étude de modélisation conduite dans le cadre du rapport coordonné par le Réseau Action Climat et la SFN Société Française de Nutrition, avec l'appui méthodologique de MS-Nutrition (https://lnkd.in/eKbwg25k), et qui montre comment c'est possible de diviser par deux la consommation de viande en France tout en améliorant la valeur santé de l'alimentation et en réduisant ses impacts sur l'environnement, et sans avoir recours à des aliments enrichis ou à des suppléments.

"L'Avenir des Protéines Alternatives" ✨️Aujourd'hui, j'ai eu l'opportunité d'assister à une conférence inspirante à l'ESIAT, animée par le Pr.Romdhane Karoui, un expert de l'Université d'Artois et directeur du laboratoire BioEcoAgro. Sous le thème "Structure-fonction au service de la formulation raisonnée des aliments et ingrédients : un coup de projection sur les protéines alternatives"✨️. Dans un monde🌍 en quête de durabilité et de solutions nutritionnelles écoresponsables, l'exploration de nouvelles sources de protéines est devenue indispensable, cette conférence a mis en lumière des pistes prometteuses pour répondre à l'importance des protéines alternatives qui ne cesse de croître dans le contexte de la transition écologique et de la sécurité alimentaire💚. 🌱 L'avenir de l'alimentation est entre nos mains ! 🌱 #AlimentationDurable #ProtéinesAlternatives #InnovationAlimentaire #ESIAT #UniversitéDArtois #BioEcoAgro

[CONFÉRENCE JAS 🍏] On vous en dit plus sur la #conférence INGRÉDIENTS ! 📅 Quand ? Mercredi 19 juin  ⏱ Quelle heure ? De 16h30 à 18h30 ❓ Ou ? A l’Espace Encan de La Rochelle Cette conférence, animée par Benjamin Buaud_Ing. PhD, Chef de projet chez ITERG et Coordinateur chez RMT Actia PROT&IN, abordera la thématique : Quelles protéines pour l’équilibre alimentaire et environnemental ? Pour en discuter, plusieurs experts feront part de leur expérience :  🎤 L’équilibre protéique : une réponse aux enjeux environnementaux pour décarboner l’assiette, par Yoann Monget, Pôle économie circulaire de l’ADEME Nouvelle-Aquitaine 🎤 Quantité et qualité nutritionnelle des protéines : des points clés à connaître pour mieux formuler demain, par Dominique DARDEVET, Directeur de Recherche à l’INRAE 🎤 Protéines végétales et alternatives : quels choix disponibles entre process, fonctionnalités et nutrition ? par Marwa KADI, Chef de projet chez SAS IMPROVE 🎤 Les stratégies de végétalisation de l’offre alimentaire, par Coralie Perrigault, Responsable R&D Innovation chez OLGA. 💡 Profitez des conférences JAS pour rester en veille sur des sujets d'actualités ! Découvrez le programme complet des #conférences ➡️ https://lnkd.in/ei4AgUZj

[SAVE THE DATE] 📢 Expert·e·s de la filière alimentaire et de ses enjeux, les chercheur·se·s du Carnot AgriFood Transition vous invitent à une journée dédiée à la R&D au service de l'innovation alimentaire : Durabilité | Responsabilité environnementale | Sécurité et qualité des aliments 📅 19 novembre 2024 à partir de 9h 📍 Maison de la Bretagne       8, Rue de l’Arrivée       75015 PARIS Au programme : 9h – Café d’accueil 9h30 – Mot d’accueil 9h45 – Une matinée pour découvrir les derniers travaux de recherche sur des thématiques clés : ➡ Panorama des travaux des chercheur·se·s du Carnot AgriFood Transition : nutrition, formulation, usine du futur… ➡ Durabilité et responsabilité environnementale 1. Emballage et réemploi : comment qualifier l’aptitude d’un emballage au réemploi ? 2. Coproduits de l’assiette à la fourche : valorisation des biodéchets alimentaires en solution minérale concentrée d’intérêt agronomique 3. Eau et REUSE : identifier les gisements et valider la qualité sanitaire de l’eau ➡ Sécurité et qualité des aliments 1. Concilier sécurité sanitaire et économie d’énergie en atelier IAA 2. Tester rapidement l’efficacité des procédures de nettoyage en place grâce à des puces micro-fluidiques 12h30 – Un cocktail déjeunatoire pour échanger 13h45 – Un après-midi dédié à des rendez-vous individuels avec les chercheur·se·s 👩🔬👨🔬 (optionnel et sur demande) Le programme détaillé sera diffusé prochainement. 👉 Événement gratuit sur inscription (nombre de place limité) : https://lnkd.in/eF4v23sc Un événement organisé avec le concours de quatre équipes de recherche, membres du Carnot AgriFood Transition : ADRIA, ACTALIA, Ecole nationale supérieure de Chimie de Rennes et Opaale INRAE, et l'ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires) #RetD #innovation

Concilier durabilité et sécurité des aliments en IAA : une journée d'innovation pour le futur de l'agroalimentaire L’institut Carnot AgriFood Transition vous invite à une journée dédiée à l’innovation par la recherche & développement dans le secteur agroalimentaire. 📅 Date : 19 novembre 📍 Lieu : Paris 🔍 Au programme de cette journée riche en échanges : Matinée : Découverte des travaux de recherche sur des enjeux clés de la filière. Introduction par Antoine Baule, Président de la Commission Innovation de l’ANIA Répondre aux enjeux de la filière par la R&D, les atouts du Carnot AgriFood Transition Sécurité sanitaire et durabilité : appréhender les défis à chaque étape du processus de production, avec des interventions sur des sujets comme : Sécurité sanitaire et économie d’énergie en atelier IAA (Christophe Hermon – ADRIA) Tests rapides de l’efficacité des procédures de nettoyage grâce à des puces microfluidiques (Aurélie Hanin – ACTALIA) Eau et REUSE : gisements et qualité sanitaire de l’eau (Nicolas Cimetière – ENSCR et Christophe Hermon – ADRIA) Emballages et réemploi : qualifier l’aptitude au réemploi des emballages (Aurélie Hanin – ACTALIA) Valorisation des biodéchets alimentaires en solution minérale concentrée (Amaury De Guardia – INRAE/OPAALE) Après-midi : Rendez-vous individuels avec les chercheurs et chercheuses pour approfondir les sujets et échanger sur les opportunités d’innovation. 🔓 Événement gratuit et ouvert à tous, mais l’inscription est obligatoire ! https://lnkd.in/eF4v23sc #RetD #Innovation #Agroalimentaire #Durabilité #SécuritéAlimentaire #TransitionEcologique