L'Agilité dans l'assiette et Bleu-Blanc-Cœur

Comment L’Agilité dans l’assiette rejoint la démarche de l’association française Bleu-Blanc-Cœur?

L’objectif central de cette association est le suivant :

« Militer collectivement pour une agriculture préservant la chaîne alimentaire, la santé animale et humaine. »

Comment ? Grâce à la qualité des cultures par le choix de grains cultivés pour leur propriétés régénératives de la terre et leur apport significatifs en nutriments.

Ces plantes sont consommées par les animaux sauvages et domestiques pour finir par nourrir l’humain.

Une chaîne quoi!

Bonifier la culture des sols avec le choix de grains riches en Omega 3 et 6 tombe sous le sens. Ces derniers jouant un rôle important pour la santé des sols en captant le carbone permettant ainsi de réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Ces plantes, de par leur apport nutritionnel, contribuent directement à la santé des animaux qui les consomment tout en réduisant l'utilisation de suppléments alimentaires ou vaccins.

Ces mêmes animaux qui font partie de notre alimentation et produisent les œufs et le lait que nous consommons, apportent des bénéfices nutritionnels pour la santé humaine en bout de ligne.

Et si l’humain désire les bénéfices de ces cultures de façon plus directe, il peut consommer ces grains (lin, luzerne, féveroles, caméline, etc.) directement sans passer par l’animal. C’est gagnant aussi 😊

Est-ce que ce concept est exportable? ABSOLUMENT !

Le Dr pierre weill , ingénieur agronome, Jean-Pierre Pasquet, producteur laitier et Bernard Schmitt, médecin nutritioniste, les 3 membres fondateurs de Bleu-Blanc-Cœur, ne peuvent que se réjouir de la popularité de leur démarche à l'international.

Le concept Bleu-Blanc-Cœur est une alternative agricole durable permettant de réduire les émissions de gaz à effet de serre officiellement reconnue depuis 2012 par les Nations Unies ( FAO ).

Comment L’Agilité dans l’assiette contribue à cette démarche en alimentation durable?

• En développant la cuisine de ces grains anciens
• En contribuant à l’éducation au goût pour ces aliments
• En valorisant les aliments et les produits alimentaires répondant aux cahiers de charges Bleu-Blanc-Cœur au Canada et ailleurs.

Au Canada, nous avons également de magnifiques produits contribuant à l’agriculture durable à mettre en valeur. Je pense à l'huile et la graine de caméline et aussi aux initiatives formidables tel que La Tablée des Chefs pour ne nommer que ceux-là.

C’est pourquoi je suis depuis peu, fièrement Ambassadrice Bleu-Blanc-Cœur pour le Canada.

Pour plus de détails, contactez-moi !

Info@christianehaché.com

L'Agilité dans l'assiette

Bleu-Blanc-Coeur

FAO

Aliments du Québec

Signé caméline

INAF - Université Laval

Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ)

#gastronomie #restaurationcollective #alimentationdurable #santé