Le charme du Small Batch !
Les plus observateurs d'entre vous ont peut-être remarqué que nos bouteilles de GIN OLD TOM sont numérotées ! 🤓https://lnkd.in/e2n6jicSEmpruntée au monde du Whisky, la notion de "Small Batch" évoquait des productions de petites quantités (issues généralement d'assemblage de quelques fûts).Ce terme est aujourd'hui couramment utilisé dans toute l'industrie de la distillation, y compris pour la production de Gin, pour désigner une méthode de production en petites séries orientées vers la qualité et l'attention aux moindres détails.Et justement, la distillation de notre GIN c'est un peu le meilleur moment de l'année pour nous et surtout pour moi ;-).
⚗Distillation Artisanale ⚗
Essayer de remettre au goût du jour la catégorie OLD TOM nécessite a minima d'avoir un gin minutieusement préparé où chaque lot est traité avec le plus grand soin. Pour cela chaque "batch" est issue de l'assemblage de nos ingrédients et botaniques distillés dans des cuves de 500L max chez Olivier Flé.🌿Botaniques de qualité supérieure 🌿Le small batch nous permet de sélectionner des botaniques de la plus haute qualité chez Épices Shira, que ce soit des herbes rares ou des épices exotiques. Cette attention aux détails se traduit par une palette de saveurs remarquable, mais on ne va pas se mentir, nos convictions vont nous mener dans les mois à venir à faire évoluer notre recette vers des ingrédients 100% sourcés en France. On vous en dit plus très rapidement ;-).
👩🔬 Un boulot d'équipe 👨🔬
L'équilibre entre tradition et innovation est au cœur de la production en petite série. Bon, dans le coté "à l'ancienne", avec Bulles de Ruche on a surtout gardé l'embouteillage, l'étiquetage et la mise en carton à la main. On peut donc dire que l'on a eu chacune de vos bouteilles entre les mains !
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📣 Un Dialogue ouvert 📣
L'avenir est radieux pour notre jeune OLD TOM pour lequel la demande ne cesse de croitre, mais nous vous promettons que nous nous battrons pour garder cette exigence de productions en petites séries :-). Même si le débat existe aussi pour les marques les plus anciennes : Quels sont, selon vous, les avantages et les défis liés à la production en petites séries ? Quelles sont vos marques de small batch préférées ?