Poulet au curry et lait de coco

La recette bien connue du poulet au curry et lait de coco qui est un plat non pas d’origine chinoise, mais qui est très connu en Chine. C’est un plat très populaire que vous pouvez trouver assez facilement dans les restaurants de Chine.

Je vous donne ici ma recette précise avec une petite touche asiatique supplémentaire. La recette est inratable si vous suivez ma méthode expliquée pas à pas !

Les proportions sont calculées pour 5 personnes adultes avec un accompagnement de riz basmati de préférence, mais le riz que vous avez fera également l’affaire.

Veillez à ne pas trop cuire votre riz.

Pour savoir comment bien cuire votre riz, n’hésitez pas à consulter l’article qui vous dit tout pour bien cuire le riz à la façon asiatique.

La liste des ingrédients peut vous paraitre chargée, mais franchement on trouve tout cela de partout facilement et ce n’est pas compliqué 

D’autres recettes :

• Au poulet, nouilles chinoises

Salade chinoise

• Au poivron, Boeuf au sésame et poivrons

Boeuf aux 2 légumes

Les ingrédients de la recette du poulet au curry et lait de coco :

• 600 g Poulet (5 Hauts de cuisse)

À noter : vous pouvez utiliser n’importe quelle partie du poulet, mais j’utilise les cuisses, car cela est plus gouteux et moins sec !

• 350 g Poivron (2 à 3)
• 200 g de Champignon (Paris ou shiitake)
• 200 g d’oignon (1,5 à 2)
• 50 g de carotte (1)
• 150 g de tomate (1 belle tomate)
• 30 g d’ail (3 à 4 gousses)
• 30 g de gingembre
• 20 cl de lait de coco
• 2 CàSoupe sauce soja
• 2 à 3 CàSoupe d’alcool chinois (ou bien du saké, vin blanc, bière)
• 4 à 5 g de curry médium (1,5 cuillère à café) Attention, il y a des currys piquants et d’autres non !
• Huile de cuisson
• 2 g Sel
•  poivre

FACULTATIF et pas nécessaire, mais c’est mieux pour la liaison

• 20 cl de crème fraîche (ma version pour l’hiver)

Ou

• 1 cuillère à café de fécule de maïs (ma version pour l’été)

Matériel :

• Un faitout
• Une spatule

La recette pas à pas expliqué en photos et détaillée dans le lien en dessous

Poulet au curry et lait de coco