Vins Belges – Domaine Cuvelier (Limburg)
Le domaine viticole est situé dans une ferme carrée à Jesseren dans le Limbourg.
En 2000, le Domaine Cuvelier plante les premières vignes de Chardonnay et de Pinot Noir. Plus tard, le Pinot Meunier et le Grüner Veltliner ont été ajoutés. Répartis sur une superficie d'environ 3 hectares, ce sont environ 13.500 ceps sous le soleil limbourgeois.
L’élaboration de vins mousseux avec refermentation en bouteille est sa principale passion. Cinq cuvées différentes, elles sont assez droites et sont parfois mises en bouteille comme brut nature (sans dosage). Elles restent 22 mois sur lattes. Les vins s’expriment vraiment que lorsqu’ils ne sont pas dégustés trop frais. Leur Exclubiz est un vin mousseux composé de six cépages différents (chardonnay, pinot noir, pinot meunier, pinot gris, pinot blanc et petit meslier).
Leurs vins sont élaborés avec un minimum d’interventionnisme, ils sont expansifs et passionnants.
Domaine Cuvelier – Jesserenstraat 90 – 3840 Borgloon – domeincuvelier.be