Post di Parma Menù srl

La storia di Stefano Zambon, dalla frenetica vita aziendale alla tranquillità di un’azienda agricola con ristorante, spa e vino proprio L’articolo di Luca D.F. su #Vendemmie

Non volevamo fosse la “solita” Guida ma uno strumento di “pubblica utilità”, che si riappropriasse del significato originale del termine, che fosse capace – appunto – di “guidare”, di indirizzare appassionati ed anche professionisti di settore nella scelta dei #prodotti da valorizzare all’interno delle proprie attività, come atto di sostegno – consapevole, concreto ed attivo – a quella fitta rete di imprese, spesso ancora a conduzione familiare e fuori dai circuiti promozionali “classici”, che rendono la nostra Regione un #territorio ricco, di saperi e mestieri. Nasce così, da questa riflessione, la #GuidaDigitale di FVGTasteTrack dedicata interamente ai #Produttori: realtà agricole, zootecniche e vitivinicole che si distinguono, con fatica e dignità, dalla “massa”, per la qualità delle proprie produzioni e anche per il “capitale umano”. Dopotutto, il successo dei cuochi – e in generale di un ristorante – è legato, oltre che alla tecnica, anche alla validità delle materie prime e dei fornitori scelti. La Guida “scandaglierà” tutto il #FriuliVeneziaGiulia e le #TerrediConfine, percorrendo chilometri, dalle montagne al mare, per individuare non normali Aziende ma Imprese che danno un senso al tanto inflazionato termine “eccellenza”. Una Guida, aggiornata annualmente, legata ad un preciso Regolamento (potete scaricarlo sul sito) che contempla un “patto di trasparenza” e 3 fasi di selezione; fasi che uniscono il parere degli esperti alla vox populi, alle opinioni dei partecipanti agli eventi organizzati da FVGTT. Sul sito sarà possibile segnalare nuove aziende, conoscere le realtà selezionate e ottenerne i contatti per programmare una visita in loco, scoprire i prodotti premiati e tante altre funzionalità in fase di implementazione. Nota di chiusura, ma non per questo meno importante: superato il processo di selezione, l’Azienda viene inserita a titolo completamente gratuito sul sito. Online trovate già le prime Aziende che hanno meritato l’inserimento. Complimenti a #SimondiBrazzan, #GliAsinidiManute e #AziendaAgricolaStroppolatini. *Da parte mia, questa Guida, vuole essere anche una risposta a tutti coloro che identificano il nostro territorio solamente con Formaggio Montasio e S.Daniele - sono prodotti ottimi ma la nostra diversità gastronomica va ben oltre e, proprio per questo, necessita di essere valorizzata. Resto a disposizione, per qualsiasi domanda/chiarimento. Grazie ai partecipanti e a Produttori e Ristoratori, per la disponibilità ad "accoglierci" nel loro mondo, con rispetto e professionalità. E ovviamente grazie a tutta la squadra: Fabrizio Peressutti, Federico Ruggeri Photographer e Beatrice Melocco. *𝙍𝙞𝙘𝙤𝙧𝙙𝙞𝙖𝙢𝙤 𝙘𝙝𝙚, 𝙖𝙡 𝙢𝙤𝙢𝙚𝙣𝙩𝙤, 𝙨𝙞𝙖𝙢𝙤 𝙞𝙣 𝙥𝙖𝙪𝙨𝙖 𝙚𝙨𝙩𝙞𝙫𝙖: 𝙜𝙡𝙞 𝙚𝙫𝙚𝙣𝙩𝙞 𝙧𝙞𝙥𝙧𝙚𝙣𝙙𝙚𝙧𝙖𝙣𝙣𝙤 𝙧𝙚𝙜𝙤𝙡𝙖𝙧𝙢𝙚𝙣𝙩𝙚 𝙖 𝙥𝙖𝙧𝙩𝙞𝙧𝙚 𝙙𝙖 𝙢𝙚𝙩𝙖' 𝙎𝙚𝙩𝙩𝙚𝙢𝙗𝙧𝙚. https://lnkd.in/d5HDCbKA

Eccoci con un altro reportage!

Sull'ultimo numero del #TreBicchieri - Gambero Rosso , il giornalista Gianluca Atzeni attraverso le parole del presidente Silvio Dani, recentemente riconfermato e oggi al suo quarto mandato, racconta il Consorzio Tutela Vini Colli Berici e Vicenza. “Negli ultimi 20 anni si nota una riduzione media delle superfici a garganega di circa 60% e a tai rosso del 50%, soprattutto dopo il cambiamento di nome da Tocai a Tai. Tra estirpi e mancati nuovi impianti, in tutto il Veneto le superfici a tai rosso toccano i 162 ettari, di cui 147 in provincia di Vicenza. Di fronte a questa erosione viticola, il nuovo Cda punta a dare seguito alla richiesta di modifica del disciplinare per rilanciare, in particolare, le Doc Colli Berici bianco e Colli Berici rosso". Giovanni Ponchia ANNA SPEROTTO Sara Stocco Veronica Guerra Paola Tomasello Elena Bevilacqua Alessandra Zambonin Beatrice Bianchi Elena Deganello #studiocru #wine #winecommunication #bevidoc #colliberici #palladiowines #tairosso #garganega 🚩 Per altre notizie dal mondo wine & food: www.icrumagazine.com 🚩 Per scoprire i nostri servizi e conoscere i progetti che abbiamo realizzato: www.studiocru.com

Iniziamo un nuovo progetto di #digitalizzazione dei #processi aziendali in 𝐚𝐦𝐛𝐢𝐭𝐨 𝐯𝐢𝐧𝐢𝐜𝐨𝐥𝐨 con Cantina Montelliana e dei Colli Asolani. Buon lavoro a tutti!

Rapidità ed innovazione, la vision di Alberto Marchisio, nuovo direttore generale di Cadis 1898 🌟 Recentemente ho avuto il piacere di intervistare Alberto Marchisio, il nuovo direttore generale di Cadis 1898, una delle cooperative vitivinicole più importanti d'Italia con oltre 2.000 soci viticoltori e 6.500 ettari coltivati. Con un fatturato di oltre 141 milioni di euro nel 2023, Cadis 1898 si conferma una realtà di spicco nel nostro Paese. 🔍 Percorso Professionale: Marchisio, con una carriera ventennale nel settore, ha diretto con successo Cantina Colli Vicentini (ora Cantine Vitevis) e ha portato Vitevis a raddoppiare il fatturato a 70 milioni di euro in meno di otto anni. Un manager dinamico e innovativo, ora alla guida di Cadis 1898, pronto a fronteggiare le sfide del mercato. 🌍 Nuove Sfide e Opportunità: Marchisio sottolinea l'importanza dell'adattamento rapido e dell'innovazione: "Le imprese che sapranno rispondere velocemente ai cambiamenti saranno quelle che prospereranno". In un mercato vitivinicolo in rapida evoluzione, è cruciale comprendere e rispondere alle esigenze dei consumatori. 🍇 Focus sul Consumatore: Un altro aspetto fondamentale per Marchisio è il focus sul target di consumatori: "Non dobbiamo focalizzarci solo sul prodotto, ma anche comprendere le aspettative e i nuovi stili di vita dei consumatori, soprattutto i giovani". 🚀 Valorizzazione del Soave: Marchisio crede fermamente nel rilancio del Soave, considerandolo un vino di grande contemporaneità, perfettamente in linea con le attuali aspettative dei consumatori. 🌟 Innovazione e Branding: Per Marchisio, la sfida dell'innovazione passa anche attraverso una comunicazione più inclusiva e la costruzione di brand forti e autorevoli: "Dobbiamo stimolare il consumo di vino, legandolo all'esperienza che regala, sia a tavola che nei viaggi". #vinoitaliano #winemeridian #cadis1898 #AlbertoMarchisio #innovazione #branding #Soave

Il vino naturale esiste? Negli ultimi 20 anni il percorso verso il mondo naturale è stato lungo e complesso, ma rimane uno dei temi più controversi del settore. Per fare il punto e comprenderne l'evoluzione, Vincenza Folgheretti parteciperà alla tavola rotonda organizzata alla Fortezza Nuova Livorno, sabato 4 maggio. #FolgherettieSalvi #Enologi #StudioAssociato

Lo scorso 7 e 8 giugno si è tenuta a Bormio l'ottava edizione del Forum “La Roadmap del futuro per il Food&Beverage: quali evoluzioni e quali sfide per i prossimi anni” organizzato da The European House-Ambrosetti, di cui siamo stati partner anche quest'anno. Durante l'evento, sono stati approfonditi vari aspetti della filiera agroalimentare estesa italiana, con un focus speciale sulla Valtellina, che si conferma un modello di eccellenza nel settore. La nostra provincia si distingue per il più esteso vigneto terrazzato d'Italia, con 850 ettari di vigne e 2.500 Km di muretti a secco, e per prodotti di punta come la Bresaola della Valtellina IGP e i Pizzoccheri, anch'essi con il marchio IGP dal 2016. Questi risultati confermano la Valtellina come un territorio di riferimento per la qualità e l'innovazione nel settore agroalimentare. E noi siamo sempre più orgogliosi di sostenere iniziative e attività che valorizzano le eccellenze locali e contribuiscono allo sviluppo economico e sociale della nostra Provincia.   #BancaPopolareDiSondrio #Valtellina #FilieraAgroalimentare

Il Soave sta riguadagnando terreno dopo le ombre degli anni Novanta, quando il bianco veronese era diventato sinonimo di prodotto neutro e a buon mercato. Personaggi come Olinto Gini, Stefano Inama e Leonildo Pieropan invertirono la rotta, aprendo strade considerate fino ad allora impraticabili. I vini si dividono in Soave DOC, Soave Superiore DOCG e Recioto di Soave DOCG. La menzione "Classico" è riservata alle uve provenienti dall’area più storica, tra i comuni di Soave e Monteforte d’Alpone. Proprio per raccontare l'assortimento geologico della zona del Soave Classico, il Consorzio Tutela Vini Soave nel 2019 ha istituito 33 zone distinte, o Unità Geografica Aggiuntive (UGA), concedendo ai produttori di inserire in etichetta nomi di luoghi locali significativi, con la speranza che i consumatori acquisiscano confidenza con nomi quali Foscarino, Carbonare, La Frosca, Monte Grande e Rugate. Non tutti però sono contenti. Per Graziano Prà, a fronte di un terzo del territorio ormai contrassegnato ufficialmente come UGA, si rischia di confondere: "quando ci sono troppi cru, è troppo difficile per la gente capire". Evidente, invece, la ormai raggiunta capacità di invecchiamento del Soave Classico, come abbiamo dimostrato in una recente verticale di _Contrada Salvarenza, vino eccezionale della cantina Gini, di cui potete leggere sul nostro sito: https://lnkd.in/dgYgv3iB

CV31 - il punto del direttore🎤 Futuro del vigneto tra giacenze e lavoro “etico” 🚥 La presentazione a Ortigia, nell’ambito dell’Expo Divinazione in occasione del G7 Agricoltura, dei dati di una vendemmia che è rimasta sotto la media produttiva degli ultimi anni seppur in recupero sul 2023 e con una buona qualità diffusa, ha inevitabilmente riproposto la questione della gestione del potenziale, visti i livelli di giacenze nelle cantine italiane pari alla produzione di una media annata, segnali non esaltanti che continuano ad arrivare dai mercati e un confronto europeo avviato dal Gruppo di Alto livello (di cui torneremo presto a parlere sul nostro giornale) che sull’argomento giacenze, potenziale ed espianti ha diviso la filiera del “Vecchio Continente”. 📰 Come raccontiamo su Il Corriere Vinicolo di questa settimana (nei commenti il link per abbonarsi), è stato il presidente di Unione Italiana Vini Lamberto Frescobaldi a lanciare il sasso parlando di mercato, della difesa del valore del vino e della necessità di rafforzare misure attive come la promozione senza disperdere le poche e preziose risorse europee per incentivare l’abbandono dei vigneti. “In passato gli espianti non hanno portato grandi benefici – ha detto - e non dobbiamo perdere centinaia di milioni di euro più utili in comunicazione e promozione Ocm”. Anche perché dietro e dentro la difesa del “valore” del prodotto nella filiera c’è un altro tema di cui parliamo in profondità in questo numero: la sostenibilità sociale. L’impegno crescente delle imprese vinicole nel valorizzare il lavoro e le persone dentro e fuori l’azienda, con progetti di welfare e di sostegno alle comunità che vivono nei territori viticoli, apre una nuova fase valoriale nella storia del settore che va oltre il fatto etico. Dove la doppia sostenibilità, ambientale e sociale – portata avanti dal lavoro delle imprese e dei Consorzi, come stiamo raccontando nella nostra inchiesta arrivata questa settimana alla sua seconda puntata – prospetta un nuovo modello di sviluppo che ridefinisce la dimensione della bellezza e bontà del vino. Purché, però, ci sia la sostenibilità economica a supportare un impegno imprenditoriale nobile, importante ma oneroso. E, quella, arriva solo dal mercato. Buona lettura Giulio Somma #corrierevinicolo #vino #vini #unioneitalianavini #sostenibilità #espianti