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Progetto BOES: rivoluzione per la carne bovina Il Progetto BOES: nel Marghine la rivoluzione per la carne bovina Consumatori sempre più attenti all’origine del prodotto, alle modalità di allevamento (con ridotto utilizzo di farmaci e trattamenti antibiotici) e alla qualità della carne, rispetto dell’ambiente con la riduzione di emissioni di gas serra, arriva il Progetto BOES. Sono questi i motivi che hanno spinto l’azienda Milia Srl, 50 anni di storia e leader in Sardegna (https://lnkd.in/evdVa2Rm) nella produzione di carni e salumi, a sviluppare BOES, progetto per valorizzare la carne bovina con particolare attenzione alle fasi di allevamento, maturazione della carne, ai tagli, alla soddisfazione del consumatore. Con il risultato di un prodotto dalle caratteristiche organolettiche e nutraceutiche uniche: una carne digeribile, ricca di proteine, ad elevata stabilità e priva di sofisticazioni. Il Progetto BOES ha anche l’obiettivo di offrire degli strumenti (https://lnkd.in/exED3Gs5 mondo allevatoriale sardo, affinchè sviluppi maggiore consapevolezza nelle potenzialità della produzione di una carne pregiata. “Le condizioni ci sono tutte – spiega Antonello Milia, titolare della Milia Srl -. Pascoli naturali con essenze spontanee, allevamenti estensivi, benessere degli animali, aziende serie che sono attente alle innovazioni e sono consapevoli della importanza della ricerca”. Così l’azienda di Bortigali, in provincia di Nuoro (https://lnkd.in/ekE8X8Qp), è capofila nel progetto denominato Boes, Filiera Bovini Sardi assieme alle altre realtà facenti parte del gruppo produttivo aziendale: Fratelli Milia Società Agricola, Milia Agro-Zootecnica Società Agricola, Azienda Agricola Peppe e Costantino Milia e la preziosa quanto fondamentale collaborazione del Dipartimento di Agraria, sezione di Scienze Zootecniche della Università di Sassari con la guida scientifica del professor Alberto Stanislao Atzori, il dottor Francesco Piras come innovation broker e la dottoressa Daniela Auzzas di Credit Data Research Italia come società di progettazione. LEGGI LA NOTIZIA COMPLETA #carnebovina #dipartimentodiagraria #progettoboes #rivoluzione

https://www.unicaradio.it/blog/2024/05/27/progetto-boes-rivoluzione-per-la-carne-bovina

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