Marketing Digitale per Ristoranti e Hotel: 2 ore al giorno per riempire tavoli e camere sempre

Sei un Ristoratore o un Albergatore e sicuramente avrai il sogno di riempire tutti i tavoli e tutte le stanze disponibili in qualunque giorno della settimana.

In questo articolo spiego come è possibile raggiungere l’obiettivo sognato da tutti coloro che gestiscono un'attività nel settore dell'ospitalità sviluppando un Piano di Marketing Digitale Integrato.

Di conseguenza troverai le risposte alle seguenti domande:

-      Che cosa significa fare Marketing Digitale per Ristoranti e Hotel?

-      Perché è importante?

-      Cosa può significare per il tuo Ristorante o Hotel?

-      È un investimento sostenibile se mi affido a dei professionisti?

Sono Giancarlo De Leonardo un ex Ristoratore e Albergatore. Negli ultimi 5 anni ho fco-fondato una Startup Innovativa e oggi mi occupo di sviluppare il business di Hotel e Ristoranti attraverso un Metodo che ho chiamato Caro Collega, basato sul Marketing Digitale.

Il punto di partenza è semplice: qualunque azienda nel mondo si affida al reparto marketing per trovare nuove soluzioni di business e fatturare di più. Perché non sdoganare questo concetto anche nel settore dell'ospitalità? Quando ero un Ristoratore e Albergatore mi lamentavo delle difficoltà quotidiane che incontravo ma non ho mai creduto che il marketing mi potesse aiutare. Invece la soluzione era semplice e adesso che l'ho metabolizzata, voglio condividerla con te, Caro Collega. Partiamo con una distinzione fondamentale.

·     Marketing tradizionale (off line) e Marketing digitale (on line)

Negli ultimi 25 anni il mondo è cambiato a causa della Rivoluzione Digitale che ha avuto un impatto devastante sulle nostre vite. Bati pensare all’Iphone, ai Social, a Netflix, a Uber, a Spotify, ad Amazon e via dicendo. Chiaramente è cambiato anche il modo di fare Marketing.

Quando facevo il Ristoratore 20 anni fa, promuovevo direttamente la mia attività grazie agli strumenti che offriva il marketing tradizionale: volantinaggio, annunci sulle pagine gialle, inserzioni su giornali e riviste, cartelloni pubblicitari, spot alla radio o sulle tv locali. Oggi pubblicizzare un’attività in questo modo rappresenterebbe un vero e proprio suicidio aziendale. Allo stesso tempo non puoi rimanere paralizzato come è successo a me quando ero un Ristoratore e Albergatore come te.In effetti anche i bambini sanno che la pubblicità è l’anima del commercio!

Visto che continuiamo ad essere in piena Rivoluzione Digitale, la soluzione ovvia si chiama marketing digitale.  L’obiettivo è raggiungere i potenziali clienti dove trascorrono più tempo, cioè su internet e sui social media. Per questo motivo dobbiamo creare una presenza digitale della nostra azienda, il che significa lavorare: per avere un website performante, sulla seo, sulla local seo, sui social media, sulle campagne pubblicitarie a pagamento (ads), sullo storytelling e sul copywriting, sulla web reputation, sulla cultura aziendale. Tutti i giorni, “fine pena mai” come direbbe Giulia Bezzi tra gli esperti più autorevoli in ambito SEO.

·     Lo puoi fare da solo? Certamente se hai tempo e passione (oggi su internet trovi qualunque spiegazione)

·     Puoi trovare qualcuno che lo fa al posto tuo? È la soluzione che sceglierei oggi se facessi il Ristoratore e l’Albergatore.

·     Puoi continuare a non fare nulla? Albert Einstein diceva che pazzo è colui che continua a comportarsi nello stesso modo ma si aspetta dei risultati diversi. Se stai leggendo questo articolo vuol dire che stai cercando di capire come fatturare di più e un Piano di Marketing Digitale Integrato può esserti di grande aiuto.

Per aiutarti a capire meglio ho scritto questo articolo dove elenco le 8 attività fondamentali che vado ad implementare quando Noi di Caro Collega diventiamopartner di un Ristorante o di un Hotel. Alla fine troverai anche un BONUS relativo al requisito immancabile in tutte le aziende di successo che ho incontrato ad oggi, mi raccomando di non perderlo.

Seguire il percorso indicato in queste 8 attività + bonus finale vuol dire avere una bussola che ti indica la strada per traghettare un Ristorante o un Hotel verso un nuovo modello di business, in perfetta sintonia con il mondo digitale dove viviamo.

Un percorso non facile che richiede costanza e l'impegno di almeno 2 ore al giorno, che è il tempo minimo che Noi di Caro Collega dedichiamo a sviluppare il Piano di Marketing Digitale Integrato dei nostri partner.

Altro dato significativo che voglio condividere con te è che il lavoro quotidiano paga, ovvero porta risultati tangibili e misurabili: l’obiettivo minimo che abbiamo raggiunto applicando il Metodo Caro Collega è stato di moltiplicare per 3 volte l’investimento effettuato. Hai capito bene! A fronte di un investimento di 100 fatturerai almeno 300!

Non a caso sul nostro website noi promettiamo per i Ristoranti eleggibili al nostro percorso un aumento di € 100.000 in 12 mesi, con la garanzia soddisfatto o rimborsato.

Partiamo. 

1)Strategia

Il punto di partenza per strutturare un Piano di Marketing Digitale Integrato finalizzato a migliorare le performance della tua azienda è la strategia.

Quando lavoravo nel settore dell’ospitalità, ogni volta che mi parlavano di Analisi Strategica pensavo che mi volessero “spillare” dei soldi. Adesso so molto bene che si tratta di un’attività preventiva di fondamentale importanza: solo dopo aver studiato il mercato di riferimento e aver contestualizzato la situazione di partenza si possono definire gli obiettivi e gli strumenti necessari al loro raggiungimento. È come quando vai dal medico: prima ti visita e dopo ti prescrivere le medicine. Quindi se vuoi migliorare le performance della tua azienda diffida di chi ti vende soluzioni prima di aver studiato l’attività, i concorrenti, il target e le tue esigenze al fine di creare una strategia personalizzata che ti permetta di distinguerti dalla massa e raggiungere gli obiettivi prefissati. Tra l’altro, siccome il mondo cambia alla velocità della luce, anche la strategia dovrà essere adattata di conseguenza.

Suggerimento: impara a ragionare in una logica “win-win” e focalizza la tua attenzione non su come minimizzare l’investimento (i professionisti bravi costano, allo stesso modo di un ristorante o un hotel di qualità rispetto ad uno “normale”), ma sulla scelta di un’agenzia che possa garantire un ritorno sull’investimento minimo. Investire 30 K sul marketing può sembrare tanto, ma se il ritorno in termini di fatturato direttamente imputabile fosse di 100 k?

2)SEO & Local SEO

Una volta ricordo che c’era una rubrica sulla settimana enigmistica che si intitolava: “forse non tutti sanno che…” dove trovavi curiosità che ti lasciavano a bocca aperta. Anch'io sono rimasto a bocca aperta quando ho capito la differenza esistente tra le ricerche che le persone effettuano su Google Search e quelle che effettuano su Google Maps.

La SEO (acronimo di Search Engine Optimization) è l’insieme delle attività quotidiane necessarie per posizionare il tuo website tra i primi 5/10 risultati di una ricerca effettuata dagli utenti (se ti posizioni oltre è come se non ti posizionassi per niente poiché il 90% delle persone si "aacontenta" dei primi 10 risultati). Tieni presente che avere un website aggiornato a qualche anno fa equivale a non averlo affatto, mentre avere un website attualizzato secondo i parametri introdotti da Google a Giugno 2021 (Core Web Vitals) significa attirare clienti potenziali e trasformarli in denaro sonante.

La LOCAL SEO invece include le attività quotidiane necessarie per posizionare l’indirizzo fisico della tua azienda in modo da diventare la risposta preferita alle richieste di informazioni degli utenti che sono geolocalizzati vicino a te. Non a caso il 70% delle richieste che gli utenti effettuano su Google Maps hanno per oggetto la query “Ristorante vicino a me”. Lavorare sulla Local SEO quindi vuol dire diventare la risposta che Google Maps offre ai propri utenti al verificarsi di determinate condizioni (intenzione, vicinanza, pertinenza,etc.).

Se abito a Roma e cerco un Hotel per il mio prossimo soggiorno a Milano, utilizzo la Google Search inserendo tra le query di ricerca la parola Milano (ad esempio Boutique Hotel Milano), ma se sono a Milano e mi serve un Ristorante vicino alla mia posizione utilizzo Google Maps perché voglio che la ricerca mi mostri dei ristoranti vicino a me.

Lavorare sulla SEO e sulla LOCAL SEO significa intercettare potenziali clienti e di conseguenza sviluppare il fatturato. Perché lasciare che i tuoi competitor "mettano la freccia e ti lascino al palo"?

3)Graphic & Web Design

“Non c’è mai una seconda impressione di fare una prima buona impressione”.

Troppe volte mi capita di incontrare imprenditori e manager del settore dell’ospitalità che pensavo in maniera tradizionale, come facevo anch’io. Pensano di avere poche risorse a disposizione per fare marketing e si accontentano di un supporto poco professionale. Ma adesso sai che fare marketing vuol dire triplicare l'investimento effettuato. E molte delle attività effettuate necessitano anche di un Graphic Designer e di un Web Designer professionista. Perché?

Avere un graphic designer che ti prepara un invito o una locandina professionale oppure che impagina un menù o una carta dei vini, oppure che disegna un logo, aiuta la tua azienda a posizionarsi al livello che le compete. Sai quanti imprenditori e manager di ristoranti o hotel a 5 stelle presentano menù e brochure non all'altezza della loro offerta? Mi sembra una buona occasione per acquisire un vantaggio competitivo o mi sbaglio?

Discorso analogo va fatto per il lavoro effettuato da web designer che si occupa del website o delle landing page, magari cambiando le foto sul sito oppure inserendo dei pop up per promuovere eventi e serate degustazione.

Non voglio dilungarmi troppo ma spero di essere riuscito a farti comprendere che “se la tua ambizione è quella di sviluppare un Piano di Marketinf Digitale Integrato per un Hotel o un Ristorante hai bisogno di un Team eterogeneo in grado di affronatre di affronatre le sfide di un mercato sempre più globale e competitivo.

4)Social media 

I Social Media, Facebook, Instagram, Pinterest, Whatsapp, TikTok, YouTube, Messenger, TikTok, Telegram, Google Messaging App sono fondamentali per il successo di un Piano di Marketing Digitale Integrato per Ristoranti ed Hotel poiché sono una fonte inesauribile di acquisizione clienti.

Ma c’è una condizione: richiedono uno sforzo che non può essere delegato, come nel caso di @nusr_et che è impegnato quotidianamente nella realizzazione di contenuti.

Ti do subito una brutta notizia: se ambisci a diventare il nuovo Nusr_et e acquisire milioni di follower in maniera organica èpressoché impossibile che ci riesca a meno che non abbia budget milionari da investire (ma avrebbe senso?).

Sui Social la tua azienda deve essere presente e mostrare un'immagine coerente con la realtà aziendale. Solitamente i tuoi clienti potenziali possono trovarti su Google Maps o Search e poi cercare una conferma della loro prima impressione sui social; viceversa possono trovarti sui social e poi cercare riscontro nel tuo website o sul profilo dell’azienda che hai su Google. Tieni presente che i Social nascono con l’obiettivo di far socializzare le persone. Per questo motivo strutturare la strategia aziendale sarà più performante se tu o chi per te ci metterete la faccia. Non scordare che in maniera preventiva dovrai capire quali sono i social dove è più facile intercettare clienti in target con la proposta della tua azienda e soprattutto veicolare loro contenuti di valore. Fatti una domanda e datti una risposta: perché gli utenti, in un mondo dove ogni giorno vengono postati milioni di foto e video, dovrebbero seguire quelli pubblicati da te e realizzati in maniera artigianale?  

5)Web reputation

La reputazione ha lo stesso valore off line ed on line, con una grande differenza: online la trasmissione delle informazioni sul tuo Ristorante o sul tuo Hotel avviene in maniera immediata.

Per tutti vale la stessa legge: quando sbagli paghi immediatamente visto che il cliente pubblicherà una o più recensioni negative. Viceversa se fai esclusivamente il tuo dovere offrendo un’esperienza in linea con quello che il cliente si aspettava, spesso non sarai recensito. L’obiettivo pertanto sarà quello di offrire un’esperienza straordinaria per far breccia nel cuore delle persone che stupite, ti premieranno con una fantastica recensione.

Il numero e la velocità di acquisizione delle recensioni dipenderà dal lavoro che svolgerai quotidianamente su Google, Tripadvisor e Yelp (molto valido se hai clienti americani). Sicuramente la qualità dei contenuti – fotografici e video - che caricherai on line, la velocità di risposta e la capacità di rispondere a tutte le recensioni, aiuterà la tua azienda ad essere posizionata tra i primi risultati di ricerca di Google, Tripadvisor e Yelp.

6)Ads

Le Ads non sono altro che le campagne pubblicitarie necessarie per apparire ad un pubblico coerente con la tua offerta che sta navigando su Google o su altri motori di ricerca per trovare una risposta ad una sua intenzione (infatti si parla di domanda consapevole). Anche su Meta (Facebook e Instagram) è possibile effettuare delle campagne a pagamento per intercettare un pubblico rappresentato da una domanda latente visto che i Social vengono utilizzati poco come strumento di ricerca di un'attività. Nella pratica le persone vanno su Google per avere una risposta immediata ad un loro quesito mentre vanno sui Social per intrattenersi. Capisci da solo che se hai un Ristorante di pesce e Google ti mostra a chi sta cercando un Ristorante di pesce eleva tantissimo la possibilità di conversione dell’utente in cliente. Vuoi che Google o Meta (Facebook e Instagarm) mostrino la tua proposta ad un pubblico di interessati? Allora devi pagare la pubblicità, altrimenti potrai godere solo di una visibilità organica che, nel caso dei social, può essere misurata nel 10% dei follower che ti seguono. La cosa interessante è che se sei bravo tu o chi per te a settare le campagne su Google Ads, Facebook e Instagram o YouTube, puoi avere una misura quasi esatta del ritorno sull’investimento. Tra l’altro chiedi sempre che gli investimenti pubblicitari siano addebitati direttamente sulla tua società così non avrai nessuna sorpresa e sarà trasparente come vengono investiti i tuoi soldi.

7)Data

“I dati sono il nuovo petrolio” sentenziò nel 2006 Clive Humby un matematico inglese che aveva capito l’importanza di raccogliere i dati necessari a permettere e promuovere il progresso sociale e a creare nuove opportunità. Hai un website? Quanto può essere importante capire quanti visitatori atterrano sulla homepage, che tipo di azioni vengono compiute sul sito, quanti di questi visitatori portano a termine una prenotazione e così via. Google Analitycs, Google Search Console, Google Tag Manager, il pixel di Meta sono tutti indicatori importanti GRATUITI che devi collegare al tuo website e consultare per avere informazioni preziose su cui basare le tue decisioni.

Se non vuoi occupartene direttamente, affidati ad un’agenzia in grado di elaborare dei report mensili semplici da leggere, cos’ sarai sempre aggiornato in tempo reale.

8)Corporate culture

Infine voglio introdurre il concetto di cultura aziendale che è un aspetto che non può essere più trascurato e può fare la differenza tra un Ristorante o un Hotel mediocre e uno straordinario. A questo proposito ti invito a lavorare sulla Mission, sulla Vision e sui Values della tua azienda che saranno raccolti nel Manuale della Cultura Aziendale e condivisi con collaboratori, stakeholder e messi a disposizione dei clienti. La cultura aziendale è come il sistema operativo di un pc o di uno smartphone, senza avresti un oggetto che non può funzionare.

Viceversa, avere le idee chiare su qual è la

-      MISSION AZIENDALE cioè lo scopo per cui l’azienda è stata creata e qual è il contributo che può dare ai clienti diverso dai suoi competitor

-      VISION AZIENDALE cioè come vedi la tua azienda a 5/10/15 anni

-      VALUES AZIENDALI cioè i valori cardine condivisi da imprenditore, management e collaboratori

attrae collaboratori talentuosi che sposano il progetto non per arrivare allo stipendio a fine mese, bensì perché si sentono parte di un progetto a tutti gli effetti.

9)Bonus: adesso ti svelo il segreto delle aziende che diventano da buone ad eccellenti. Si tratta delle persone. Sia quelle all’esterno dell’azienda, ovvero i clienti, che i collaboratori aziendali.

Nel caso dei clienti tieni presente che oggi vince essere verticali e non generalisti: il ristorante o l’hotel che va bene per tutti non esiste più. Individua la tua nicchia di mercato e pensa a soddisfare le loro esigenze, il fatturato aumenterà di conseguenza.

Nel caso dei collaboratori applica il seguente circolo virtuoso: tratta i collaboratori nello stesso modo in cui vorresti che loro trattassero i clienti. Tu sei il leader e devi metterti al servizio dei tuoi collaboratori che serviranno i clienti in maniera straordinaria e a quel punto sarà semplice ottenere commenti, recensioni e passaparola che sono il volano del tuo business.

Ricorda che strutturare un #PianodiMarketingDigitaleIntegrato richiede una diversità di competenze e necessita un TEAM di professionisti. Non avere paura di investire nei collaboratori e partner talentuosi perché solo loro potranno farti moltiplicare l'investimento effettuato e trasformarlo in fatturato extra.

Pronto a cambiare mindset e a traghettare la tua azienda nel futuro?