Arla Pro Sweden

Allt som kan främja att nästa generation upptäcker matglädjen och vill fortsätta utveckla sin karriär i branschen tycker vi är toppen! Bra initiativ av Carotte och Årets Kock AB som vi givetvis vill stötta!

Vi är så oändligt glada och tacksamma för att få jobba med så många duktiga kockar och konditorer som delar med sig av sin kunskap, idéer och smaklökar. I samarbete med er utvecklar vi recept, tips, inspiration och nya produkter som hela branschen kan ta del av. Tack och God Jul önskar vi på Arla Pro!  #PartnersAtHeart

Nobelmiddagen är serverad! Jessie Sommarström och Frida Bäcke med uppbackning av ett fantastiskt team av framstående kockar och konditorer har levererat en smakupplevelse som hyllar svenska råvaror och matkultur. På plats hade vi vår egen Hector Hernandez som återigen tog tillfället i akt att erbjuda nästa generations kockar en unik möjlighet att utvecklas. Som en del av teamet var gymnasieeleverna Axel och Edvard med och förberedde menyn för Nobelpristagare och kungligheter. Jessie Sommarström Frida Bäcke Hector Hernandez #Nobelmiddag #SvenskGastronomi #NextGen

Ännu en otroligt lärorik och utvecklande vecka på Umeå universitet fylld av inspirerande föreläsningar, praktiska moment och provlagning av rätter som vi snart kommer att servera under vår restaurangdrift. Veckan avslutades med en riktig höjdpunkt – en session i kreativ matlagning under ledning av Årets Kock, Martin Moses , och Lotta Bäckman från Arla Sverige Arla Pro Sweden Årets Kock AB Martin presenterade en meny med fokus på säsongsanpassade nordiska råvaror, där vi fick arbeta med innovativa & kreativa matlagningstekniker för att lyfta fram varje råvaras unika karaktär. Stort tack till Lotta och Martin som generöst delat med sig av sin kunskap och passion för gastronomi! Umeå universitet #kostvetenskap #kostvetarprogrammet

I torsdags var jag och Martin Moses på Umeå universitet och träffade studenterna på kostvetarprogrammet hos Annica Nylander och Maria Uhlander. Ett glatt, nyfiket och engagerat gäng studenter som lagade upp Martins meny som innehöll tekniker, råvaror och kombinationer från det nordiska köket med fokus smör, grädde och ost. 🧈 🧀 🐄 Arla Sverige Arla Pro Sweden Arla Pro Årets Kock AB

Att få jobba med vinnare av Årets Kock AB är ett privilegium. Ett privilegium som vi på Arla Pro gärna delar med oss av. I somras ordnade vi en tävling där man kunde vinna en dag med Desirée Jaks och vi fick många anmälningar. Som den Next-gen-supporter hon är utsåg Desirée Kungsgårdsgymnasiet i Norrköping till vinnare och i veckan fick de sin inspirationsdag med vinnaren av Årets Kock 2023! Så här säger lärare Pelle Erixon: - Först av allt vill jag bara tacka för att ni valde ut oss på Kungsgårdsgymnasiet i Norrköping till att få en hel dags inspiration med Desirée Jaks. Vilket var en fantastiskt trevlig, givande och inspirerande för våra elever (och även för oss lärare). Mina elever har tackat väldigt mycket för att de fick upplevelsen att träffa, lyssna på och jobba med Desirée. För Arla är partnerskapet med Årets Kock otroligt viktigt för det är tillsammans – kockar, kunder och leverantörer – som vi driver svensk gastronomi framåt. Och för en hållbar och livskraftig bransch måste vi ha nya stjärnor i köken! Tack till Desirée Jaks för din dedikation till nästa generation och tack till Kungsgårdsskolan för att ni delade med er av er upplevelse!

En ära att få vara en del av svensk gastronomis utveckling tillsammans med Årets Kock!

Finalen av Årets Kock 2024 närmar sig! Arla bjuder på 150 biljetter till restaurangelever, läs mer nedan! Vilka kan gå? Restaurangelever och medföljande lärare Gymnasieelever med restaurangutbildning Anmäl ert intresse! Mejla annie.tidelius@arlafoods.com Dela antal elever och lärare samt kontaktuppgifter Det är INTE först till kvarn men vi behöver er anmälan senast 30e aug. Vi återkopplar till de skolor som fått biljetter när anmälan stängt.

Här är våra sex värdiga finalister som i oktober kommer kämpa om titeln Årets Kock 2024 samt Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld. Kvaldag 2 fick de tävlande laga en mellan- eller huvudrätt med hel Hubbardkyckling samt inälvor som huvudråvara och bilderna visar finalisternas bidrag. Först ut Michael Andersson som hade högst total poäng i årets kval. • Michael Andersson, Celeste/Frilans Petite Gastronomi, 368 poäng. • Lars Niklasson, ISS Danske Bank, 354 poäng. • Harald Linder, Persona, 343 poäng. • Magnus Åkerström, Bibliothek, 339 poäng. • Tobias Arndt, Aristo, 331 poäng. • Mikael Feuk, Gastro Gaspari, 321 poäng. Stort Grattis till alla finalister önskar vännerna på Arla - stolt huvudsponsor sedan 1983 Foto finalister: Samuel Unéus Foto maträtter: Magnus Skoglöf

Igår gick finalen av Årets Kockelev av stapeln och i år arrangerades tävlingen i vårt fina proffskök på Arla. För Arla är partnerskapet med Årets Kock otroligt viktigt för det är tillsammans – kockar, kunder och leverantörer – som vi driver svensk gastronomi framåt. Och för en hållbar och livskraftig bransch måste vi ha nya stjärnor i köken! Därför är det så viktigt att vi satsar på unga – genom att bidra med kunskap och inspiration i skolan, att få fler att intressera sig för kockyrket samt genom att säkerställa en bra start på karriären som väntar. Årets Kockelev är en tävling som bidrar till utveckling, inspiration och nya kontakter. Alla de som tävlade igår har visat på mod, driv och stor kreativitet. Det ska bli ett nöje att följa er i framtiden! Stort grattis till årets vinnare, Love Lidström, från Internationella Hotell & Restaurangskolan i Stockholm önskar vännerna på Arla Internationella Hotell- och Restaurangskolan Wisbygymnasiet RyssbyGymnasiet AB Dackeskolan Mjölby Altinska gymnasiet Årets Kock AB Ulrika Brydling Christer Lundin Hector Hernandez Fredrik Larm Frida Ewertsson Lotta Bäckman