新聞整理：李牧宜

食藥署19日公布「即食畜禽肉及蛋製品」採樣檢驗結果，其中連鎖麵包店聖瑪莉「鮮奶熟布丁」中的仙人掌桿菌超標，大潤發滷味大腸桿菌群也超標！推測可能是保存不當遭污染，吃下肚會使人急性腸胃炎，抵抗力弱者甚至可能引發敗血症。

蘋果報導，食藥署抽驗179件滷煮燒烤類、肉乾、蛋製品等，除調查商品衛生指標菌，也針對「好發汙染病原菌」：病原性大腸桿菌、仙人掌桿菌、沙門氏桿菌等進行檢驗。檢驗結果13件不符規定，包括1件檢出病原菌者、9件衛生指標菌超標、3件衛生指標菌超標且檢出病原菌，不合格率7.3%。

超標商品大多是傳統市場的散裝食品，其中大潤發的「雞同鴨掌」屬衛生指標菌不合格，彰化衛生局依《食品安全衛生管理法》罰6萬元；聖瑪莉商品「鮮奶熟布丁」屬仙人掌桿菌超標，新北衛生局可依法罰6萬元以上、2億元以下罰鍰。

不合格產品還包含宜蘭市南館市場販售的散裝滷豬皮，大腸桿菌群超標、台北市中山區長春雞鵝商販售的散裝鹽水雞切盤，大腸桿菌群皆超標、病原性大腸桿菌呈陽性。

中央社報導，食藥署科長林旭陽說，這些遭微生物污染的產品，推測與製作場所的環境、設備不潔，原物料受污染或儲存不當等有關，建議民眾購買前先聞看看有無異味，若沒有則應儘速食用完畢。

食藥署指出，仙人掌桿菌周身佈滿短鞭毛，形如仙人掌因而得名，極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品。食品中帶菌率可高達20%至70%，食品被仙人掌桿菌污染後，大多看不出腐敗變質的現象。此外，仙人掌桿菌在環境中分布廣泛，可由細菌本身或由細菌產生的毒素而導致食品中毒。

自由報導，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，遭大腸桿菌、仙人掌桿菌等污染的食品，可能是保存不當遭到污染，吃下肚可能會造急性腸胃炎，出現上吐下瀉、發燒等等症狀，弱勢免疫力較弱的慢性病患、老幼，恐誘發敗血症。

中時報導，大潤發表示，衛生局7月抽驗後，也拿同樣商品自行檢驗，發現大腸桿菌超標，因此立即下架並停止販售，目前賣場已沒有這項商品。

聖瑪莉所屬的歐立食品也發聲明致歉，表示目前生產線已全面停工。據了解，是勤億蛋品供應的「殺菌全蛋液」原料冷藏溫度不足，或工廠製作流程需要調整。為了消費者健康，目前已全面下架回收，消費者可憑發票至門市退貨或退款。

▼ 聖瑪莉於官方網站發表致歉聲明

Photo Credit: 聖瑪麗sunmerry官網

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核稿編輯：羊正鈺