仙人掌桿菌
常見食物中毒危害菌與病毒有哪些？原因與預防方式一次看
預防食物中毒不只是以上措施，人員管控、環境衛生等都是重點，這也是為什麼食品廠、營養午餐工廠需要有HACCP等認證的原因，而我們也盡量的注意這些原則，免疫低落或高危險族群，如：孕婦、嬰兒、老人，就更要注意食安風險，避免造成自己的危害。
10個QA看懂食物中毒怎麼辦：什麼是危險溫度帶？台灣常見的細菌性中毒有哪些？
遵守食品處理之原則，包括新鮮、清潔、區分生熟食、避免交叉污染、澈底煮熟、注意保存溫度及使用乾淨的水與食材等。外出飲食時應避免冷食、生食、不吃來路不明的食品，亦應避免路邊攤飲食，謹慎選擇衛生優良餐廳用餐。確保與食物接觸的人或物都是清潔乾淨的，要使用不同砧板及刀具，分別處理生食與熟食，食用前要將食品充分加熱並在2小時內吃完，食物應放入冰箱冷藏或冷凍，飲水則要煮沸，不喝生水。遵守個人衛生原則，確保自身飲食健康。
米酵菌酸危害＆預防懶人包，如何判斷是食物中毒？夏季將近，四關鍵避開拉肚子危機
食物中毒的定義是2人（含）以上（肉毒桿菌只要1人即成立）食用相同食物引發相似症狀，並且從食物檢體或患者嘔吐物或糞便中驗出相同類型的致病原因，即可判斷是一食物中毒事件！
寶林茶室案真凶藏在「五種最毒細菌」之中？醫師示警：除了營業場所用餐要注意，學校也要當心
對於易受食物中毒影響的高風險族群，如嬰兒、兒童、老年人、孕婦以及免疫系統較弱者，需要採取額外的預防措施避免中毒。另外，若疑似集體食物中毒之案例：務必立即與台灣各地方政府衛生局或衛福部食藥署聯絡，避免中毒情事擴大造成人員傷亡。
你家也有爆滿的「阿嬤冰箱」嗎？塞太滿當心保冷力減弱，讓食物成為病菌溫床
許多人家裡的冰箱，連冰箱裡的照明燈都不亮，打開前還得擔心食物會掉出來，最裡面可能藏有3年前買的食材。這些當然會造成冰箱保冷能力減弱，微生物孳生。
《營養關鍵32問》：用「隔夜飯」炒飯安全嗎？
煮熟或蒸炒過後的澱粉食物，特別是米飯類，有時為了要刻意放涼不會加蓋，或盒子沒有密封，讓米飯完全暴露在空氣中，就容易有「仙人掌桿菌」（Bacillus cereus）中毒的風險。
《營養關鍵32問》：從食安角度來看，用「隔夜飯」炒飯安全嗎？
煮熟或蒸炒過後的澱粉食物，特別是米飯類，有時為了要刻意放涼不會加蓋，或盒子沒有密封，讓米飯完全暴露在空氣中，就容易有「仙人掌桿菌」（Bacillus cereus）中毒的風險。
食藥署：聖瑪莉鮮奶熟布丁、大潤發滷味等「病原菌」都超標
食藥署表示，遭微生物污染的產品，推測與製作場所的環境、設備不潔，原物料受污染或儲存不當等有關，建議民眾購買前先聞看看有無異味，若沒有則應儘速食用完畢。