新聞摘要 / 董奕君

台大醫院老年醫學部主任詹鼎正醫師表示，近年國人健康意識雖抬頭、營養觀念逐年進步，但蛋白質攝取多數人容易忽略。醫師以臨床經驗提醒，年長者蛋白質攝取不足常見原因，包括咬不動或追隨養生蔬食風潮，未顧及均衡營養攝取，導致蛋白質攝取不足，老年常見失智、骨鬆、肌少症，恐提前上身。

人間福報報導，詹鼎正指出門診中1位八旬婦人，因全口假牙，咀嚼能力下降，三餐習慣以燕麥、蔬菜湯、粥品等簡單流質食物果腹，蛋白質攝取明顯低於建議量，食量也小。長期營養不均下，除了背部有壓迫性骨折、嚴重骨質疏鬆，體重只剩25公斤，同時併發肌少症、貧血等健康問題。

聯合報導，國內研究發現，50歲以上熟齡民眾，仍有5分之1，約138萬人蛋白質攝取不足，甚至31至50歲的中壯族群，也有10分之1有同樣的問題。

詹鼎正指出，每公斤體重每天至少要吃1至1.2克的蛋白質，以50公斤的成人來說，一天要吃到60公克，相當於3片巴掌大的魚、肉、或豆腐。若怕膽固醇過高，可以用白肉取代紅肉、瘦肉取代肥肉。

「成功老化」並非銀髮族專屬課題，從中壯年期開始就應注意均衡營養攝取，多飲用豆漿補充植物性蛋白質，為往後數十年的健康人生做好準備。

千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵表示，蛋白質的來源，除了魚、肉、蛋、奶等動物性蛋白質，也可利用豆漿、豆腐等黃豆製品，做為優質植物性蛋白來源。

蛋白質攝取不足 失智骨鬆提前來（人間福報）
蛋白質攝取不足 失智 骨鬆提前上身（聯合）
蛋白質不足 骨鬆婦體重剩24公斤（華人健康網）

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Photo Credit: Unknown photographer CC BY SA 2.0