蛋白質
2024諾貝爾化學獎：英美3學者揭蛋白質結構秘密，從疫苗到分解塑膠都受益
2024年諾貝爾化學獎昨日晚間揭曉，由美國生物化學家貝克、英國電腦科學家哈薩比斯和英國科學家瓊珀共同獲得。他們透過電腦運算和AI揭露蛋白質結構的秘密，對疫苗、塑膠分解等重要研究領域影響深遠。
免油炸「豆腐雞塊」超涮嘴！低脂高蛋白三步驟輕鬆解饞
雞胸肉富有高蛋白，但在口感上，因為比雞腿部位的脂肪要來得少，相對較不軟嫩多汁，單用雞胸肉來做雞塊會柴了些，因此這道「豆腐雞塊」依比例加入板豆腐，有助於讓口感更好，好吃程度一點也不輸速食店購入的。增肌減脂的同時也解解饞，免油炸的料理方式攝入無負擔！
小末醫師《大氣中醫》：為何中醫認為虛寒體質忌食「生冷飲食」？
人體萬象不離內氣，內氣之根，就是我們身體自行分泌的類固醇！所有的病，都是氣不足或不暢的病所致，只要內氣充盈通順了，現在病可去，未來病可防！本書帶您了解內氣對人體的影響，提供讓內氣茁壯的生活建議與方法！作息、飲食、四式功法、六種鍛鍊，不分體質年齡，人人可行！
【一圖看懂】你的肌肉比你想的更重要！壯世代營養必須吃夠又吃對，才能「存肌本」
想要老後生活更自由健康？現在就要開始「存肌本」、打好營養基礎！胺基酸養復專家百仕可，提前準備好您與家人朋友的營養需求，針對不同族群打造最適配方，讓每個人都擁有存肌本的最佳方案。
巴黎奧運選手吃什麼？主辦方：我們準備好300萬根香蕉，還有550種多樣化食譜
拉莫特透露，香蕉是運動員最喜歡的食物，奧運食品採購方預計在夏季奧運會及帕運會賽事期間，會採購300萬根香蕉，同樣受歡迎的食品還有咖啡，官方會準備約27噸的咖啡，以供選手和教練團沖泡。此次奧運亦備有550種食譜，包括法式、亞洲菜、加勒比、清真飲食。
你敢吃蟲嗎？聯合國糧農組織推廣「食用昆蟲」逾20年，台灣僅限蜂蛹等4種合法可食
來自來自台大實驗林管理處的昆蟲專家陳陽發提到，台灣早已有成熟昆蟲加工產業，釣魚、養寵物的食用蟲都有專人飼養，台灣發展昆蟲大量飼養並不困難。台灣食品加工業蓬勃發展，食蟲早有前例，陳陽發以嘉義方塊酥業者為例，曾有標榜成分含蟋蟀產品，可以增加蛋白質含量，民眾接受度高；就算現在民眾不敢直接吃蟲，做成蛋白粉，也會是不錯的市場出路。
全世界至少有6500萬人仍患「長新冠」，英國新研究為確診患者帶來希望
「長新冠」生物標記的發現，代表著診斷該病患者和監測其治療情況的重要進展，也將推翻「長新冠」是一種心理疾病的理論。
雞蛋、雞肉怎麼挑最新鮮？用「水煮蛋」測試見真章
選購雞肉，除了以手指按壓確認彈性外，如果打開包裝有味道，或盒裝雞肉靠近底盒部位的色澤已呈現灰綠色，即表示雞肉接觸空氣時間過久，已開始氧化，切勿食用。
超過6成壯世代吃錯蛋白質！權威醫師提醒「蛋白質幫助肌肉生長的關鍵是胺基酸組成」！及早儲存「肌本」，老出好成肌！
關鍵議題研究中心（TNL Research）於2024年2月進行抽樣調查，收集600份台灣50歲以上壯世代族群的意見，探索壯世代民眾對於補充營養與維持肌肉品質的知識了解程度。
行動代號：靈活好體力——每天一罐力增飲，優質蛋白質一次補充到位
艾益生力增飲，在台灣研發製造，專為國人營養需求及口味喜好設計，提供專業營養照護，滿足每一個人靈活行動的需求。
《徹底治好膝蓋痛》：穿高跟鞋奔跑又在辦公室坐著蹺二郎腿，對膝蓋來說是最糟糕的一天
說到對膝蓋不好的姿勢，「盤腿」也是必不可少的。通常我們會認為坐在地板上才是盤腿的姿勢，但實際上坐在椅子上時也經常會盤一隻或兩隻腿。
減肥的人可以吃火鍋嗎？注意「湯頭、食材、醬料」三大關鍵，享受美食也能無負擔
吃火鍋時，一人一鍋的涮涮鍋，比起大家共鍋更容易控制熱量攝取，同時建議準備一個小湯匙，當火鍋湯大滾時，中間部分的油跑到鍋緣時，用湯匙撈除浮油。雖然只是小小的動作，卻可幫減少熱量。
《華盛頓郵報》：愛爾蘭男子93歲高齡鍛鍊，身體80%是肌肉、體力有如40歲
印第安納波爾州立大學人類表現實驗室主任崔普（Scott Trappe）表示摩根的案例十分有趣，讓人類對生命週期運動適應的理解出現新的曙光，研究證明，「人體在任何年齡都保有適應鍛鍊的能力。」
日本團隊成功從蕈類提取「菌絲漿纖維」，有望製成皮革、包材等永續性原料
信州大學工程學院助理教授田川聰美（Satomi Tagawa）對此稱：「大型菇類的肉質產孢子實體過往常作為大眾的食物來源，然而近年來這些蕈菇也被轉製成日常居家用品，相較於傳統石化原料生產的商品，前者為更加安全、耐用及環保的材料。」
《腸理》：俗諺「吃冷飯」是指待遇不好的意思，其實這樣吃反而能增加腸內菌的養分
冷掉的白飯裡抗性澱粉會增加。一般澱粉會經過消化酵素分解後被小腸吸收，但是變成抗性澱粉以後，構造就會變得複雜、無法靠消化酵素分解。於是，原本的非水溶性膳食纖維，也和水溶性一樣可以成為腸內菌的養分，製造出有益我們身體的短鏈脂肪酸。
金蘭醬油家族悲劇：誤信偏方以為生吞蝸牛可養生，兩代五口人死亡險滅門
金蘭醬油家族企業 這起著名「生食蝸牛致死」慘案於當時造成社會震驚，自此之後，人們更加注意飲食衛生，也不再聽聞台灣本地人生食蝸牛的案例。然而，經過加熱與重重手續烹調的蝸牛，由於相對安全許多，仍然是花東一帶的特色美食。
銀髮族健身六大常見QA：一定要進健身房訓練嗎？如何挑選適合的教練？
芮宜運動醫學肌力訓練中心執行長兼教練涂肯榮指出，重量訓練最基礎的定義是透過抵抗外力產生足夠刺激讓肌肉力量進行增長，因此三大重點分別為：外力、足夠刺激，及肌肉力量產生變化。涂肯榮說明，在滿足三大重點的情況下，場地或空間並不是關鍵，但他表示，「能夠教會你安全且有效進步的人，通常都在健身房，就是教練。」
利用進口雞蛋解決一時蛋荒未嘗不可，然而進行產業升級才是治本之道
台灣的雞農高達九成還是傳統雞舍，而且幾乎都是小農，大多沒有能力獨立進行升級，需要政府大破大立改革跟輔導，才有可能導正台灣的養雞場走向現代化，甚至自動化的雞舍。周遭的泰國跟新加坡就是透過建立自動化養雞場，成果明顯的國家。泰國還因此成為雞蛋出口國。
2023年最精華！市售優蛋白體力補充品推薦品牌大評比
除了日常飲食，市面上也有許多營養品可以補充對的營養素，今天就告訴大家挑選優蛋白營養補充品時時應該注意哪些指標，才能在幫助長輩增加體力的同時也強化保護力！ （本文章推薦之產品資訊，資訊來源均為廠商販售網站。並請評估個人身體狀況或諮詢專業醫生建議後再行食用。）
有「海中雞蛋」美名的淡菜，不僅抗發炎，還有抑制脂肪形成的作用
淡菜為什麼被命名稱作為「淡菜」？有一說在西方國家常將淡菜煮後曬乾，當作乾貨食材使用，帶有淡淡的海味、鹹味，不需加鹽巴就美味，因此被稱作淡菜。黑殼淡菜在馬祖被列為家常料理，對其他地區或許不夠頻繁出現在餐桌，但具有「海中雞蛋」的美名和營養價值，不可不認識！
