黑麴

《驚人的發酵力》：「麴」到底是何方神聖？把黴菌的同夥吃下肚，沒有問題嗎？

山元正博為農學博士及麴屋第三代傳人，成立源麴研究所，致力於開發和推廣麴菌。他的兒子山元文晴在擔任醫生的診療過程中，也發現了麴菌對於美容和健康的效用，本書即為這兩位專家嘔心瀝血的研究成果。

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