米麴
《驚人的發酵力》：「麴」到底是何方神聖？把黴菌的同夥吃下肚，沒有問題嗎？
山元正博為農學博士及麴屋第三代傳人，成立源麴研究所，致力於開發和推廣麴菌。他的兒子山元文晴在擔任醫生的診療過程中，也發現了麴菌對於美容和健康的效用，本書即為這兩位專家嘔心瀝血的研究成果。
讓台灣清酒可以和日本一較高下，宜蘭中福酒廠：講到米，我們就是台灣第一
打破外界認為「台灣天候環境不適合做清酒」的迷思，2020年，中福酒廠以日治時期的古種米吉野一號製作的「吉野吟釀」正式發表亮相，馬何增說，現在大家看到的成果，其實是中福努力19年的經驗累積。
