土窯雞

桶仔雞兩三事：「桶仔雞」的鐵桶是工業化象徵，和農業時代的「土窯雞」截然相對

如果有氣炸鍋的話，先把冷凍庫裡的雞放冷藏一天，拆開包裝後用刀子在屁股附近的雞皮處橫切一刀，求其皮肉分離，接著拿一隻小孩吃飯的湯匙，溫柔的伸進那個縫裡，小心把整隻雞的皮跟肉徹底分開，再將調配過的醬汁均勻塗入皮肉分離的縫隙當中......

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