Wenn in Hanoi die Kälte kommt, wird Canh Bi Do gekocht. Die Suppe aus rotem Kürbis ist schnell gemacht, wärmt aber ungemein – ideal für die ersten Herbsttage.
Im Norden Chinas wird Lammfleisch mit purem Fett aufgespießt. Die Rindfleisch-Variante ist weniger deftig, kommt dank der Gewürzmischung dennoch an das Original heran.
Die ersten acht Wochen nach der Entbindung sind eine Zeit der Veränderung. Wichtig ist, dass eines gleich bleibt: gutes Essen. Fünf Rezepte für Meal-Prep im Wochenbett.
Brombeeren ebnen den bittersüßen Weg vom Sommer in den Herbst. Besonders eingelegt – so passen sie zum Beispiel zu einem gegrillten Käsesandwich mit Blauschimmelkäse.
Warum gibt's in Eisdielen eigentlich immer nur Zitronensorbet, nie Milcheis? In unserem Rezept gelingt die Cremigkeit dank Mascarpone, Sahne und Kondensmilch.
Was gibt es Besseres als richtig gut belegte Brote? Deshalb hier gleich drei Varianten gefüllter Baguettes, die zum nächsten Picknick mitkommen wollen.
Der Grillkäse Halloumi darf auf keinem Rost fehlen. Wussten Sie, dass er auch mariniert schmeckt? Wir wählen Marmelade und Thymian, das passt zur schnellen Mittagspause.
Zucchinipuffer sind nicht nur die leckerste Option, der Zucchinischwemme des Sommers Herr zu werden. Sie sind auch unfassbar einfach – und schnell genug fürs Mittagessen.
Bei Vitello tonnato kommt es auf die Qualität der Zutaten an. Wir verraten, welches Stück vom Kalb sich am besten eignet und wie die Thunfischsoße besonders gut gelingt.
Nichts erreicht so große geschmackliche Komplexität bei so kleinem Preis: Currys sind die Wunderwaffe günstiger Ernährung. Dieses mit Kichererbsen ist besonders leicht.
Maniok ist kulinarisch immens vielseitig. Das beliebteste Maniokgericht in Westafrika: Gari. Die Knolle wird gerieben und fermentiert, und mit frischem Gemüse verfeinert.
Wenige Zutaten, unkomplizierte Zubereitung: So wünscht man sich ein Rezept, das sogar in die Mittagspause passt. Zwei kleine Tricks helfen, zusätzlich Zeit einzusparen.
Frischer Fisch wird in Guinea gern mal zu Fischbällchen verarbeitet, in die auch Erdnussmus und Zwiebeln gehören. Das passt wunderbar zu einer cremigen Gemüsesoße.
Mit Teig backen ist so was von Zehnerjahre: Diese Muffins halten auch ohne Mehl zusammen. Und zwar mit reichlich Eiern. Gemüse und Schafskäse sorgen für den Geschmack.
Dass wir ihn überhaupt zerschneiden! Spargel hat die perfekte Form zum Dippen. Frittiert und in Filoteig gehüllt, mausert er sich zum Partysnack. Wo geht's zum Büfett?
Prickelt auf der Zunge, knuspert im Mund und macht vom Butterbrot bis zu chinesischen Gerichten jedes Essen besser: Ohne dieses crunchy Chiliöl geht in der Küche nichts!
Wer hätte das gedacht: Lorbeerblätter können mehr, als Ragout und Eintöpfe aufzupeppen, was dieses Pastarezept beweist. Zimt übrigens auch. Klingt verrückt? Klingt super!
Primavera-Reisnudelsalat, grüne Bowl, Zoodle-Salat: Hier kommen fünf leichte, frühlingshafte Rezepte für die Arbeitswoche, die Sie schon sonntags vorbereiten können.
Sie haben schon unsere Rezepte mit Seiden- und Räuchertofu verschlungen? Hier kommt Nachschub: Naturtofu mit Honig-Knoblauch-Soße geht leicht, schnell und schmeckt gut.
Feta sollte man nicht einfach in den Ofen schieben oder mit Kräutern in Alufolie wickeln, sondern fix panieren. Gebraten oder gerillt wird griechisches Saganaki daraus.
Die einen kommen zu früh, die nächsten zu spät: Wer zum Essen einlädt, braucht ein Gericht, das nicht minutengenau auf den Tisch muss. Wie diesen einfachen Lammgulasch.
Für sich, für Gäste oder als Mitbringsel: Dieses Osterbrot wurde für Spontane und Unvorbereitete erdacht. Die Zutaten hat man eh zu Hause, und sie sind austauschbar.
An diesem Granola ist der Osterhase vorbeigehoppelt und hat Möhrchen darin versteckt. Schmeckt zum ausgedehnten Frühlingsbrunch genauso gut wie jeden Morgen.
Spitzenkoch Arne Anker hat für ZEIT ONLINE ein dreigängiges Ostermenü kreiert. Für das Eis zum Dessert können Krapfen selbst gemacht oder einfach gekauft werden.
Spitzenkoch Arne Anker hat für ZEIT ONLINE ein Dreigangmenü fürs Osterfest kreiert. Als Vorspeise gibt es Austernsalat – für Fortgeschrittene mit crunchy Krupuk-Krone.
Frühstücken wie Gott in Frankreich? Das geht ganz einfach: Füllen Sie das Beste mit dem Zweitbesten – nämlich schnell selbst gemachte Croissants mit Mandel-Marzipan-Mus.
Aus unserer Reihe extrem guter und unglaublich schneller Pastarezepte kommt hier ein neuer Favorit: Nudeln mit Butter und der koreanischen Würzpaste Gochujang. Mjomjom!
Shiitake sind die Pilze mit dem besten Preis-Geschmacks-Verhältnis. Und sie sind – frisch oder getrocknet – leicht zu verarbeiten. Zum Beispiel in Teig ausgebacken.
Mayonnaise kennt man heute primär als industrielles Billigprodukt. Selbst gemacht und zu einer Sauce Tartare veredelt, verleiht sie vielen Speisen das gewisse Etwas.
Estragon ist kein normales Küchenkraut, es mag sich nur in ausgewählter Gesellschaft entfalten. Dieses Huhn zählt dazu. Besonders mit reichlich Sahne und Weißwein.
Fleischbällchen passen nicht nur zu Pasta mit Tomatensoße, sondern auch in diese indonesische Nudelsuppe. Besonders aromatisch wird das Gericht dank einer Geheimzutat.
Dampfnudeln plus deftiger Eintopf: In der russlanddeutschen Küche kennt man dieses herzhafte, säuerlich-aromatische Gericht unter dem Namen Strudli. Wir lieben es vegan.
Irgendwas zwischen Pfannkuchen und Puffer: Irische Boxty werden mit geriebenen rohen und bereits gekochten Kartoffeln zubereitet. Das macht sie zum idealen Resteessen.
Schwarzer Rettich ist eine unterschätzte Delikatesse. Dabei kann er so viel sein: Begleitung zu Kartoffeln und Quark, marokkanische Beilage oder ein frischer Wintersalat.
Das Nervige am Meal-Prep? Der große Kochaufwand – und immer das Gleiche zu essen. Wir zeigen, wie Sie fix im Ofen sechs verschiedene Mahlzeiten für die Woche vorbereiten.
Okonomiyaki werden in Japan mit Ei zubereitet. Eine Paste aus Kichererbsenmehl und Wasser tut es auch. Was sonst noch reinkommt, bestimmen Sie. Das ist Teil des Konzepts.
Das Lieblingsessen von Louis, 8: Nudeln mit Roter Bete. Sie sind kinderleicht selbst zu kochen und passen zum Winter – man sollte dabei nur kein weißes T-Shirt anhaben.
Manchmal braucht ein Gericht das gewisse Etwas, um wirklich zu knallen. Von Chiliöl über Vanille-Marmelade zu Gurkenrelish: Sechs Köchinnen verraten ihre Wunderzutat.
Dieses Piroggen-Rezept einer polnischen Oma ist das beste im ganzen Land. Jedenfalls für ihre Enkelin. Superlativ hin oder her, die Teigtaschen schmecken großartig.
Wenn vom guten Steak ein Stück übrig bleibt, muss das kein Grund für Tränen sein. Denn aus den Resten lässt sich am Tag danach eine Ikone unter den US-Sandwiches zaubern.
In der österreichischen Hauptstadt wird auf Traditionen noch etwas gehalten. Das ist auch gut so, sonst würden wir nie in den Genuss von Gulasch zum Frühstück kommen.
Plätzchen, Stollen, gebrannte Mandeln? Gehören alle ganz klar in die Adventszeit. Auch ein Gugelhupf kann sich – Lebkuchengewürz sei Dank – weihnachtlich verkleiden.
Der Sioux-Chef Sean Sherman kocht mit Zutaten und Techniken seiner Vorfahren moderne indigene Gerichte. Beerensoße, Maisbrei und Süßkartoffelsuppe sollten Sie nachkochen.
Noch gekochte Kartoffeln herumfliegen und keine Ahnung, was Sie damit machen sollen? Wir verstehen schon die Frage nicht, die Antwort ist doch klar: Kroketten!
Cardy ist die Stachelkönigin unter den Gemüsen. Wer ins Innere der Blattstiele vordringt, wird mit einem aromatischen Fleisch belohnt, das einen wunderbaren Salat abgibt.