Schinken in den Ofen – und dann pinseln, pinseln, pinseln. So entsteht ein fruchtiger, australischer Sonntagsbraten, eingehüllt in knusprige Nektarinenglasur.
Schon lange, bevor es Weihnachten gab, verbrannte man in Nordeuropa Holzscheite zur Wintersonnenwende: den Christklotz. In Frankreich gibt’s ihn bis heute zum Reinbeißen.
Dieser Nachtisch leuchtet samten-rot und schmeckt feierlich, weil er feine Gewürze enthält. Aber er ist einfach ein Kompott: Man kocht Sachen auf, mehr passiert nicht.
Süßer die Feiertage nie ausklingen: Zum Finale unseres Weihnachtsmenüs gibt es Kalten Hund mit Spekulatius. Und dazu Glühwein-Zwetschgenröster, Eierlikör und Vanilleeis.
Süß, haltbar, festlich: Panforte war ursprünglich ein Reiseessen für Pilger, heute ist die Spezialität aus der Toskana ein perfektes Weihnachtsmitbringsel. Buon Natale!
Wer einer Fee begegnet und einen Wunsch frei hat, sollte um ein magisches Rezept bitten. So kamen wir an dieses Früchtebrot, das den Advent zum Leuchten bringt.
Vanille, Kardamom, Sternanis, Piment: Mit diesem Gewürzquartett wird die Weihnachtsmarkt-Illusion für den Hausgebrauch perfekt. Prost auf diesen Glühwein!
Wir empfehlen Heißgetränke zum Warmbleiben, von goldener Milch bis Quittenpunsch. Alle alkoholfrei, aber ein Schuss nach Wahl passt natürlich auch sehr gut.
Wenn es nach Zimt und Sternanis duftet, ist der nächste Bratapfel nicht weit. Dieser hier wird mit Orangen-Mascarpone-Creme und großen Wintergefühlen serviert.
Absturzgarant für Teenager? Weit gefehlt, Sangria kann ein überaus edler Drink sein. Wenn man sie zubereitet wie in der Bar des Hotels Menorca Experimental.
Wenn Bier ins Aperitifglas kommt, kann es sommerlicher nicht mehr werden: Dieses Rezept aus der Bar Campari in Wien setzt einem Wermutdrink die Bierschaumkrone auf.
Wer bei Haferflocken nur ans Frühstück denkt, verpasst was. Herzhaft geht auch. Und Nachtisch! Sie bringen zum Beispiel die Crispyness in dieses Crisp mit Rhabarber.
Günstig und gut zu kochen, beginnt oft in der Speisekammer. Sie finden dort noch Reste von irgendeinem Korn? Dann fehlt nur noch was Frisches, schon wird ein Salat draus.
Sie lieben Pasta al Limone? Dann ist dieser nahe Verwandte eigentlich ein No-Brainer. Und trotz einer guten Menge Butter ein feiner Vitamin-C-Lieferant.
Mehlspeisen machen glücklich. Von Strudel bis Scheiterhaufen: Jürgen Vsetecka, Chefpatissier des Restaurants im österreichischen Parlament, hat vier für uns erdacht.
Im Senegal mit Fisch, in Dänemark mit Kirschsoße und in Korea als Kuchen: Sechs Köche von vier Kontinenten erzählen, wie sie ihren Reis am liebsten zubereiten.
Nie hat Nostalgie besser geschmeckt als in der Kombination aus Biskuit und Sahne-Honig-Mascarpone-Füllung. Ein Snack auch für Erwachsene – ohne Zusatzstoffe.
Ein Hefeteig muss behutsam zubereitet werden. Auch für Osterbrötchen gibt es keinen Beistand von oben. Sitzt aber das Handwerk, entsteht eine fluffige Köstlichkeit.
Unsere Kolumnistin könnte tagelang in Kaffeehäusern sitzen. Leider muss sie auch ihre Kochschule leiten. Also steht ein Eisrezept auf dem Lehrplan. Mit Kaffee, natürlich.
Wie ein Chicorée unter seiner Papierplane im Gemüseregal lagern wir bis März lichtgeschützt unter der Bettdecke. Nur die leuchtende Orange kann uns beide retten.
Zum Dreikönigstag gibt es traditionell Kuchen, in dem sich eine Bohne versteckt – die Finderin ist Königin für einen Tag. Hier kommen drei Rezepte von simpel bis schwer.
Dieses Apfelchutney bekommt dank Anis, Datteln und Feigen einen edlen, weihnachtlichen Touch. Vielleicht eignet es sich deshalb so gut als Geschenk aus der Küche.
Lust auf Kürbis, aber nicht schon wieder als Suppe? In unserem Rezept wird er zum Star in einem Blechkuchen, der dank Kardamom und Nelke sogar weihnachtlich schmeckt.
Letztes Jahr gab es Gans? Dann kommt dieses Weihnachten Ente auf den Tisch. Aus Brust, geschmorter Keule und Orangen-Zitronengras-Noten entsteht ein edler Hauptgang.
Sternanis und Zimt, Piment und Ingwer: Solche winterlichen Gewürze sorgen dafür, dass einem diese alkoholfreie Cidervariante tüchtig einheizt – egal ob kalt oder warm.