food4future Nahrung der Zukunft

#Chitosan aus Grillen: Nachhaltig, innovativ und vielseitig! 🦗 Wusstest Sie, dass Chitosan – ein #Biopolymer mit großem Potenzial – aus Hausgrillen (Acheta domesticus) auf umweltfreundliche Weise gewonnen werden kann? 🌍 Die Forschung zeigt: Mit umweltfreundlichen Methoden wie Fermentation und Mikrowellenbehandlung lassen sich nicht nur gefährliche Chemikalien vermeiden, sondern auch hochreine und bioaktive Materialien erzeugen. 💡 Highlights der Studie: 🔬 Hohe Reinheit: Über 85 % für alle getesteten Verfahren 🌿 Bioaktive Eigenschaften: Antioxidative Wirkung – schützt Zellen vor schädlichen Stoffen & Antimikrobielle Aktivität – wirksam gegen Bakterien wie E. coli und Salmonella 🌈 Vielfältige Anwendungen: Potenzial für Einsatz in Medizin, Kosmetik, Landwirtschaft und Lebensmitteltechnologie. 🔗 Nachhaltigkeit: Weniger Chemikalien, kürzere Prozesszeiten und eine umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichen Verfahren Das Beste: Diese Verfahren schonen #Ressourcen und leisten einen Beitrag zu den SDGs (Zero Hunger, Klimaschutz). Mehr dazu im Dokument und im Link: 👉 https://lnkd.in/dhSbgSSe #Nachhaltigkeit #Bioökonomie #food4future #Science Marios Psarianos, Nader Marzban, Shikha Ojha, Roland Schneider and Oliver K. Schlüter Leibniz-Institut für Agrartechnik und Bioökonomie e.V. (ATB) Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ) Agrarsysteme der Zukunft Prof. Dr. Monika Schreiner 📚 *Chitosan: Ein Stoff aus Chitin, der sich in der Schale von Insekten und Krebstieren befindet. Es wird in vielen Bereichen genutzt, da es z. B. Bakterien hemmen kann. '*Fermentation: Ein biologischer Prozess, bei dem Mikroorganismen bestimmte Stoffe abbauen. *Antioxidativ: Schützt Zellen vor freien Radikalen, die den Körper schädigen können.

Happy New Year und was zum lesen: #Algen-Smoothie-Eis: Lecker und nachhaltig! 🍦💚 Algen, die nicht nur klimafreundlich und nährstoffreich, sondern auch richtig lecker sind? Das zeigt das Start-up Whapow, hier der Link: 🌿 https://lnkd.in/dYy-35Jf Mit innovativen Produkten wie dem Whapow Greenergizer – einem Mix aus Mikro-Algen, Obst und #Superfoods – begeistert das Team nicht nur Geschmacksknospen, sondern setzt auch neue Maßstäbe für nachhaltige Ernährung. Impact-#Food mit "Ih! Ah! Oh!"-Effekt: Ih! Wie sieht das aus? - Ah! Wie lecker! - Oh! Wie nachhaltig! Mit Mikro-Algen wie Spirulina bietet Whapow eine umweltfreundliche Alternative: Sie benötigen minimalen Ressourcenaufwand, binden CO2 und produzieren Sauerstoff. 👉 Mehr über Whapow und die innovativen Algenprodukte lesen: https://lnkd.in/dYy-35Jf #food4future #NahrungderZukunft #NeuesJahrNeueInnovationen

Das gesamte #food4future-Team wünscht frohe, gesunde und nachhaltige Feiertage! 🎄✨ Auch wenn #Algen, #Grillen oder #Quallen bisher vielleicht noch nicht auf den traditionellen Weihnachtsmenüs stehen, arbeiten wir an einer Zukunft, in der unsere Teller nicht nur köstlich, sondern auch ressourcenschonend und umweltfreundlich sowie vielseitig gedeckt sind. Wir haben hier noch ein paar food4future-Witze für Sie. Wir sind ehrlich, wir haben chatGPT gefragt, welche Witze die #KI für food4future passend findet: 🌿 Warum backen Algen so gerne Plätzchen? ➡ Weil sie einfach in die Rolle schlüpfen können! 🌱 Was macht Queller im Advent und vor allem zu Weihnachten? ➡ Salz in die Wunde streuen! 🦗 Warum hat die Grille die Weihnachtsfeier verlassen? ➡ Weil sie ihr ganzes Gezirpe nicht ernst genommen haben! 🌟 🦗 Warum feiern Grillen so gerne Weihnachten? ➡ Weil sie bei all den Plätzchen nicht grillen müssen! 🪼 Was macht eine Qualle an Weihnachten? ➡ Sie schmückt sich mit Lametta und leuchtet von selbst! Genießen Sie die besinnliche Zeit mit ihren Liebsten, tanken Sie Energie zwischen den Jahren und starten Sie voller Inspiration und Zuversicht in ein neues Jahr! 🥂 Gemeinsam machen wir 2025 zu einem weiteren Schritt in Richtung nachhaltiger #Ernährung. Alles #Liebe! Euer food4future-Team Agrarsysteme der Zukunft Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ) Prof. Dr. Monika Schreiner Babette Regierer Dr. Anna Fricke Susanne Baldermann Susann Pophal Ferike Thom Marios Psarianos Holger Kühnhold Lara Elisabeth Stuthmann Christian Dreyer Martin Steinicke Carsten Busch u.v.m.

Weihnachtliche Geschichten: "Das Abenteuer der Ulva & ihrer Freunde" 🌿🎄 Die kleine Ulva mit der großen Vision: Es war der 23.12 2024 & der Nordpol lag im tiefen Schnee. Doch statt weihnachtlicher Vorfreude herrschte Chaos: Der Weihnachtsmann war krank – ausgelaugt von zu vielen, ungesunden Keksen & zu wenig Nährstoffen. In dieser misslichen Lage trat Ulva compressa, der kleine #Meersalat, hervor. Sie war ein echtes Kraftpaket voller Proteine, Vitamine & Antioxidantien – sie träumte davon, die Welt zu verbessern. "Wenn ich den Weihnachtsmann rette, werde ich beweisen, wie wichtig nachhaltige Ernährung ist!", dachte sie. Dann rief sie sich selbst motivierend zu: „Wir brauchen Suuperfood!“. Aber alleine konnte sie das nicht schaffen. So rief sie ihre Freunde: die schimmernde #Qualle, bekannt für ihre Vielseitigkeit & Proteine, den #Queller, ein wahres Nährstoffwunder aus salzigen Böden & die mutige #Grille, die Protein & Ressourcenschonung in Perfektion vereinte. Gemeinsam schmiedeten sie einen genialen Plan. ✨✨✨ Die Freunde versammelten sich in der Weihnachtsküche. Während die Rentiere in Panik gerieten, behielten die vier die absolute Ruhe, denn sie wussten, was sie zu tun hatten: "Wir brauchen nährstoffreiche & nachhaltige Gerichte, um den Weihnachtsmensch schnell wieder fit zu machen," sagte die Qualle. Und los ging’s: ➡️ Ulva compressa bereitete grün-blaue Spirulina-Ulva-Energy-Balls zu, die voller Proteine & Eisen steckten. ➡️ Die Grille mixte die besten Proteinriegel, die nicht nur leicht verdaulich waren, sondern auch den #Klimawandel im Auge behielten. ➡️ Der Queller zauberte einen grandiosen Smoothie "HaloSMOOTHIE" aus Obst, Gemüse & salztoleranten Pflanzen, die das #Immunsystem stärkten. ➡️ Und die Qualle? Sie bereitete ein innovatives Gelée zu, das reich an Kollagen war & für einen Energie-Kick sorgte. Nach Stunden intensiver Arbeit stand das Festmahl bereit. Die Rentiere waren begeistert. Doch würde es reichen, um den Weihnachtsmann zu retten? ✨✨✨ Am 24.12.lag der Weihnachtsmann noch immer erschöpft in seinem Sessel. Doch dann probierte er die Energy-Balls, die Algen-Cracker & das den HaloSMOOTHIE – & fühlte sich wie neu geboren! "Das ist unglaublich!", rief er. "Ihr habt nicht nur Weihnachten gerettet, sondern zeigt, wie nachhaltig, gesund, lecker & innovativ die Ernährung der Zukunft #food4future sein kann." Mit neuer Energie belud der Weihnachtsmann seinen Schlitten & machte sich auf den Weg. Ulva compressa & ihre Freunde winkten ihm nach. Sie waren unsagbar glücklich, dass sie Weihnachten retten konnten. Die Geschichte der mutigen Vier verbreitete sich bald überall: Sie hatten bewiesen, dass nachhaltige Ernährung nicht nur die Welt retten kann, sondern auch Weihnachten. 💡 ✨ Happy End. Buch-Tipp als Last-Minute-Geschenk? Algen - von: Jörg Ullmann und Kirstin Knufmann: https://lnkd.in/eAFhyd8K Prof. Dr. Monika Schreiner Agrarsysteme der Zukunft Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ)

Innovationen für eine nachhaltige #Zukunft: #Bioethanol aus Grillenfrass 🦗 Die neue Studie „Bioethanol production from edible insect excreta: a case study on frass from house crickets“ zeigt das Potenzial von Grillenexkrementen (Frass) für die Produktion von Bioethanol. Durch enzymatische und chemische Verfahren konnte eine Ethanolkonzentration von bis zu 30,57 g/L erreicht werden. Besonders spannend: Frass kann also nicht nur als #Dünger genutzt werden. Das Team um Dr. Marios Psarianos und Prof. Dr. Oliver Schlüter vom Leibniz-Institut für Agrartechnik und Bioökonomie e.V. (ATB) für Agrartechnik und Bioökonomie (ATB) – Teil des #food4future-Projekts – hat in einer aktuellen Studie ein vielversprechendes Verfahren entwickelt und hier finden Sie die Highlights dazu. 💡 Highlights der Studie: ➡️ Nachhaltige Nutzung von Insektennebenprodukte für die #Bioenergieproduktion ➡️ Erfolgreiche Kombination von enzymatischer und chemischer #Hydrolyse zur Freisetzung von Zuckern ➡️ Weniger #Umweltbelastung im Vergleich zu konventionellen Bioethanolprozessen ➡️ Bis zu 30,57 g/L Ethanol durch Zugabe von Zuckerrohrmelasse Diese innovative Lösung zeigt, wie biologische Nebenprodukte effizient genutzt werden können, um nachhaltige Energiequellen zu erschließen und Abfallströme zu minimieren. 🌱 Das gesamte Team der Autoren: Marios Psarianos, Roland Schneider, Önder Altuntas, George Dimopoulos, Petros Taoukis, Prof. Dr. Oliver K. Schlüter Mehr erfahren Sie hier: ➡️ https://lnkd.in/deCGgZUG Ps: Am 4. Advent erwartet Sie ein weiterer spannender Beitrag zu innovativen Insektenthemen! Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ) Agrarsysteme der Zukunft Prof. Dr. Monika Schreiner Babette Regierer

Die Agrarsysteme der Zukunft wünschen allen eine schöne dritte Adventswoche - anbei noch eine DIY-Geschenk Idee, die schnell geht!

Wir suchen eine Studentische Hilfskraft für die Agrarsysteme der Zukunft

Veganes Bananenbrot mit #Spirulina 💚💙 Gesunde Weihnachten? Dieses vegane Bananenbrot mit Spirulina ist ein Genuss, der nachhaltig inspiriert! Perfekt als Snack, zum Frühstück oder als süße Pause in der Adventszeit – und in wenigen Minuten zubereitet. Die Adventszeit ist für uns bei #food4future die perfekte Gelegenheit, mit Rezepten zu experimentieren, die unsere Vision einer nachhaltigen #Ernährung auf den Teller bringen. Es macht uns große Freude, kreative Ansätze auszuprobieren und dabei Genuss, Forschung und Alltag zu verbinden. Spirulina, auch als #Blaualge bekannt, ist ein echtes Nährstoffwunder: Diese #Mikroalge enthält hochwertiges pflanzliches Protein, Eisen, Vitamin B12 und eine Menge Beta-Carotinoide – perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Mit ihrem geringen ökologischen Fußabdruck und ihrer Vielseitigkeit gilt Spirulina als Schlüsselzutat für die Agrarsysteme der Zukunft. Ein Grund mehr, diese besondere #Alge auch in der heimischen Küche auszuprobieren! Rezept für das Bananenbrot: 🔵 2 reife Bananen (mehr Bananen oder weiteres Obst möglich) 🔵 120 ml Ahornsirup (oder Agavensirup, Dattelsirup, veganer Honig etc.) 🔵 4 EL Kokosöl oder vegane Butter (oder Olivenöl) 🔵 4 – 6 EL pflanzliche Milch (je nach Vorliebe) 🔵 180 g Vollkornmehl (je nach Vorliebe) 🔵 1 ½ TL Backpulver 🔵 ½ TL Zimt 🔵 1 Prise Salz 🔵 2 - 3 TL Spirulina-Pulver 🔵 Wer mag: ✨️ 2 EL Walnüsse und / oder Cashewnüsse ✨️ 70 g zarte Haferflocken (oder Buchweizenglocken, Lupinenflocken) Zubereitung: 🟢 Bananen zerdrücken und mit den feuchten Zutaten (Milch, Öl, Sirup) verrühren. 🟢 Nüsse zerstoßen und mit den trockenen Zutaten vermengen, dann in die feuchten Zutaten rühren. 🟢 Teig in eine gefettete Kastenform geben. Eine Banane halbieren und auflegen. 🟢 Bei 180°C 30 Min. backen, dann bei 150°C weitere 20 Min. 🟢 Abkühlen lassen, aus der Form lösen – genießen. ✨ Tipp: Das Brot eignet sich auch perfekt zum Einfrieren, um es später aufzufrischen – getoastet, wie frisch gebacken! Bleiben Sie gespannt, denn am 4. Advent und in der kommenden Woche erwartet Sie ein weiteres köstliches Rezept sowie die Veröffentlichung einer spannenden #Studie! Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ) Prof. Dr. Monika Schreiner Babette Regierer Dr. Anna Fricke Stefanie Fleischmann Jette Berend Susann Pophal

Große Krisen erfordern große Lösungen – und die entstehen, wenn #Wissenschaft, #Politik und #Wirtschaft an einem Strang ziehen. 🌍💪 In den #LeibnizLabs entwickeln Forschende praxistaugliche Ansätze für den Kampf gegen #Pandemien, gesellschaftliche Krisen und den #Klimawandel. Was sie antreibt und welche Hürden dabei zu nehmen sind, lest Ihr hier: 👉https://lnkd.in/dG9Vy45N

🍴 Eiweiß der #Zukunft: nachhaltig und sicher? 🐜🌱 Von #Insekten über #Algen bis zu Zellkultur-Fleisch – alternative #Proteinquellen bieten großes Potenzial, werfen aber auch Fragen zu Sicherheit und #Akzeptanz auf. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) gibt in einem neuen Comic und detaillierten FAQ Einblicke in Chancen und Herausforderungen dieser innovativen Ansätze. ➡ Mehr erfahren: https://lnkd.in/efJ_Ziej #Nachhaltigkeit #food4future