Beitrag von Alexander Lischewski

Buondi: Mach Mehr aus deinem Tag. 100 % verantwortungsvoll erzeugter #Kaffee Nachhaltiger Kaffeekonsum fängt bei uns an. Bei #Buondi wird der Weg zur Beschaffung von Rohstoffen aus verantwortungsvollen Quellen schrittweise und kontinuierlich beschritten. Es ist eine Verantwortung, die auf den gemeinsamen Anstrengungen aller Beteiligten beruht. Was bedeutet es denn, Kaffee aus einer verantwortungsvollen Quelle zu beziehen? Für Buondi heißt es nicht nur, die Rohkaffee liefernden Bauerngruppen genau zu kennen, sondern auch die Garantie einer Zertifizierung durch unabhängige Organisationen in Bezug auf soziale, ökologische, wirtschaftliche, gesundheitliche und/oder sicherheitsbezogene Aspekte zu haben. Im konkreten Fall von #Nestlé in Portugal wird derzeit in der Fabrik in Porto nur Kaffee aus 100 % verantwortungsvoller Herkunft geröstet. Mehr Informationen hier lesen DE https://lnkd.in/eS5HiWZy AT https://lnkd.in/eaytVEVg CH https://lnkd.in/eQNRhard

Buondi: Mach Mehr aus deinem Tag. 100 % verantwortungsvoll erzeugter #Kaffee Nachhaltiger Kaffeekonsum fängt bei uns an. Bei #Buondi wird der Weg zur Beschaffung von Rohstoffen aus verantwortungsvollen Quellen schrittweise und kontinuierlich beschritten. Es ist eine Verantwortung, die auf den gemeinsamen Anstrengungen aller Beteiligten beruht. Was bedeutet es denn, Kaffee aus einer verantwortungsvollen Quelle zu beziehen? Für Buondi heißt es nicht nur, die Rohkaffee liefernden Bauerngruppen genau zu kennen, sondern auch die Garantie einer Zertifizierung durch unabhängige Organisationen in Bezug auf soziale, ökologische, wirtschaftliche, gesundheitliche und/oder sicherheitsbezogene Aspekte zu haben. Im konkreten Fall von #Nestlé in Portugal wird derzeit in der Fabrik in Porto nur Kaffee aus 100 % verantwortungsvoller Herkunft geröstet. Mehr Informationen hier lesen https://lnkd.in/dpv4che8 #Nestleprofessional #Buondi #Kaffeelösungen #Kaffee #Besterkaffee #Bürolösungen #Kaffeeversorgung

Mit Food-Upcycling- und Kreislauf-Konzepten kann die Migros Industrie einen wichtigen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit und weniger Lebensmittelverlusten leisten. Um den Ressourcenverbrauch zu reduzieren, kann ein Rohstoff mehrfach genutzt werden, z.B. durch die Veredelung von Nebenprodukten. Genau das geschieht bei der Herstellung der neuen Linie der V-Love Produkte, die sich zusätzlich durch Swissness und IP-Suisse Zutaten auszeichnen. Während des Bierbrauprozesses in der Brauerei Chopfab Boxer – Swiss Craft Beer Boxer in Winterthur entsteht Biertreber. Dieses wertvolle Nebenprodukt, das aus Rückständen des Braumalzes bei der Bierherstellung entsteht, enthält Inhaltsstoffe wie Eiweiss, Spurenelemente, Enzyme, Vitamine und Ballaststoffe. Gleich neben der Brauerei steht der Extruder unseres Partners Circular Food Solutions. Dem Biertreber werden im Extruder weitere Zutaten beigemischt: Erbsen und Weizen aus Schweizer IP-SUISSE Anbau. Im letzten Schritt werden die Produkte in #Bischofszell gewürzt, geformt und verpackt. Dann sind sie bereit für den Transport in die #Migros Supermärkte. #Produktstolz #Kreislaufwirtschaft #nachhaltig

🌳GreenPick Donnerstag: GMUEESGARTE Jeden Donnerstag stellen wir von Die Gute Minute ein Mitglied unseres Partners Greenpick.ch vor. Wir freuen uns sehr über diese Gelegenheit, die vielen lokalen nachhaltigen Unternehmen aus der ganzen Schweiz hervorzuheben. Diese Woche präsentieren wir Euch: GMUEESGARTE Salate, Suppen, Smoothies, frisches Gemüse und Früchte - alles im Gmüesgarte in Bern erhältlich. Ein Beitrag gegen Foodwaste: Alle Produkte sind einzigartig und nicht normiert, also "chrumm & früsch". Das Unternehmen und Kunden tragen zusammen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung bei. In der Schweiz fallen jährlich 2.6 Millionen Tonnen Food Waste an. 90 % dieser Verluste wären vermeidbar und ihre Verschwendung verursacht Ressourcenverluste und CO₂-Emissionen. Rund 10 % der Schweizer Lebensmittelverluste entstehen in der Landwirtschaft, hauptsächlich wegen ungewöhnlicher Formen. Der gmüesgarte kauft diese Überschüsse von Partnerbauern und bietet sie im Laden an, sowie Catering und Lieferdienste für Restaurants. https://gmüesgarte.ch

➡️Jeder kennt den Spruch: aus der Not eine Tugend machen. ☕Das haben offensichtlich auch schon Kaffeehändler im 19. Jahrhundert beherzigt, genau genommen Händler indischen Kaffees aus Malabar der indischen Westküste. ☕So wurde in Indien angebauter Kaffee per Segelschiff nach Europa transportiert. Hierbei waren die Kaffeesäcke den Monsunwinden und damit intensiver Feuchtigkeit ausgesetzt. ☕Das wiederum führte dazu das die Kaffeebohnen vorzeitig alterten bzw. fermentierten und damit einen ganz anderen Geschmack entwickelten. Trotzdem geröstet und verkauft wurde der Monsooned Malabar zu einer Spezialität, die sich bis heute durchgesetzt hat. ☕Heute wird diese besondere Fermentation nicht mehr auf hoher See, sondern direkt nach der Ernte auf den Plantagen bewusst gesteuert. Und der Monsooned Malabar Kaffee ist weltweit bekannt. So kann man aus der Not eine Tugend machen. ➡️Kennt Ihr auch Beispiele, wo Unternehmen aus der Not eine Tugend gemacht haben? #marketing #vertrieb #messe #event #kaffee

Immer mehr deutsche Traditionsbäckereien schließen. Discounter wie Lidl und Aldi verkaufen "frische" Brötchen für wenige Cents. Dass die Teiglinge nur aufgebacken sind, ist längst bekannt. Wir sind auf den Begriff der "Massenbrothaltung" gestossen… Hat was, oder? Mythos deutsches #Brot - Aufbackware, #Chemie, nicht aufgeführte Zusatzstoffe! Unser Brot natürlich handgeknetet? Glauben Sie das wirklich? Essen Sie noch viel Brot? Der Weg unseres täglichen Brots beginnt in einem Labor und zwar in Dänemark, bei einem Biotechnologieunternehmen. Das Getreide, welches man dazu benötigt, ist schon längst patentiert und diese Konzerne liefern dann gleichzeitig das Pflanzenschutzmittel, welches Rückstände hinterlässt. Viele Brothersteller färben ihr Brot mit Malz oder auch mit Zuckercouleur. In diesen Broten befindet sich nicht ein einziges volles Korn. Höchstens an der Kruste befinden sich ein paar Körner und zusammen mit der dunklen Farbe geht der Kunde davon aus, dass es sich tatsächlich um ein gesundes Vollkornbrot handelt. Noch mehr Tricks Selbst wenn ein Brot nicht mit Malz dunkel eingefärbt wurde und tatsächlich volle Körner enthält, ist es noch lange nicht gesund. Einige Hersteller trennen, um Geld zu sparen, die äußere Schicht der Getreidekörner ab. Aber ausgerechnet in dieser äußeren Schicht steckt das, was ein Vollkornbrot so einzigartig und gesund macht. Ähnlich wie beim Apfel auch sind in dieser Schale die meisten Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthalten, die ein echtes Vollkornbrot auszeichnen. Das ist besonders in den Broten der Fall, die im Supermarkt verkauft werden. Besser ist es daher, sein Vollkornbrot bei einem Bäcker zu kaufen und ruhig auch mal nachzufragen, wie es um die Beschaffenheit der Körner im Brot bestellt ist. Die Zeiten, in denen gelernte Meister der Backkunst unser Brot in Handarbeit herstellten, scheinen jedoch gezählt. Längst regieren Industriekonzerne die Branche. Ihr großer Vorteil: das Tiefkühlfach. Der Kunde merkt von all dem relativ wenig. Enzyme, Tiefkühlreisen quer durch Europa und das aussterbende Handwerk bleiben an der Theke eines Backshops unsichtbar. Wer dem Ende einer Jahrhunderte alten Tradition entgegenwirken und frisch zubereitetes Backwerk will, muss Filialen meiden, etwas tiefer in die Tasche greifen und bisweilen geduldig suchen. Echte Bäcker muss man heute erst einmal finden, zu viele von ihnen haben vor dem Preiskampf kapituliert und bereits die Pforten geschlossen. Mehr Informationen https://lnkd.in/dpUFVW2t Text von Netzfrauen.org

Kaffeerevolution aus Franken: Wie Fortezza aus Fürth die Kaffeewelt aufmischen will Ein Hauch von Revolution weht durch die Kaffeewelt: Fortezza aus Fürth hat einen „Regio-Kaffee“ als regionale Alternative zum klassischen Kaffee entwickelt. Die Gründer Rainer Langguth und Melanie Schmidtmeier setzen dabei auf heimische Rohstoffe, kurze Transportwege und einen umweltbewussten Ansatz, der sich klar vom bisherigen globalen Kaffeemarkt abhebt. Die Idee: Kaffee, der zu 66 Prozent aus regionalen Zutaten besteht, darunter die Lupine als Herzstück der neuen Mischung. Ziel ist es, den Geschmack von klassischem Kaffee nahezu perfekt zu replizieren – eine Herausforderung, die durch spezielle Röstverfahren und zahlreiche Verkostungen in den vergangenen Monaten gemeistert wurde. Die neue Produktlinie verbindet bewährte Fortezza-Mischungen mit regionalen Zutaten und bietet so nach den Worten der beiden Kaffeeexperten eine umweltfreundliche Alternative, die laut Blindverkostungen selbst eingefleischte Kaffeeliebhaber überzeugt habe. „Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nah liegt?“ – Mit diesem Ansatz möchte Fortezza nicht nur den CO₂-Ausstoß durch kurze Lieferketten reduzieren, sondern auch die heimische Landwirtschaft stärken. Deutsche und fränkische Landwirte liefern die Zutaten, darunter eine speziell gezüchtete Lupine. Diese bringt neben weniger Koffein wahrscheinlich auch niedrigere Säurewerte und mehr Bitterstoffe. Hier sollen in Kürze noch weitere Untersuchungen stattfinden. Ein weiterer Vorteil: Die Preise. Während herkömmlicher Kaffee aufgrund steigender Rohstoffkosten immer teurer wird, kann der Regio-Kaffee deutlich günstiger als viele Premium-Kaffeesorten angeboten werden, versprechen Rainer Langguth und Melanie Schmidtmeier. Der offizielle Startschuss für die neue Kaffee-Kategorie ist bei Fortezza Espresso in der Schwabacher Straße 106 vor wenigen Tagen gefallen. Unter dem Motto „Tag des Regio-Kaffees“ wurde live geröstet, verkostet und mit Landwirten diskutiert. Die Vision der Gründer geht jedoch über die Einführung eines neuen Produkts hinaus. Sie möchten nicht nur einen Beitrag zum Umweltschutz leisten, sondern auch die Wertschätzung für handwerklichen Kaffee stärken und dessen Genuss wieder erschwinglich machen. Ob es gelingt, entscheiden letztlich die Kunden und deren Urteil über den neuen Kaffee. https://shorturl.at/DTDgd #fürth #kaffee #neuheit #regiokaffee #fränkisch #landwirtschaft #fortezza #nachhaltigkeit #regional #innovation #umweltschutz #franken #mittelfranken #bayern #news

Liebe LinkedIn-Community, Heute sprechen wir über 100 % #Kaffee aus verantwortungsvoller Herkunft   Sonach wird die #Nachhaltigkeit angestrebt und bemessen: Nestlé schließt aktive Partnerschaften und arbeitet zusammen mit Verbänden, die die Kriterien für die Klassifizierung von Kaffee festlegen und validieren. Um die Klassifizierung zu erhalten, müssen Bedingungen gesichert werden, die auf wirtschaftlichen, sozialen und ökologischen Aspekten beruhen, und sowohl den Planeten und die Umwelt als auch die Gemeinschaften der Kaffeeproduzenten schützen.   Tasse aus Pappe All diese Kriterien werden von externen Stellen geprüft und von unabhängigen Organisationen wie 4C Services und/oder der #RainforestAlliance validiert, die mit akkreditierten lokalen Prüfern zusammenarbeiten, um die Praktiken gemäß den festgelegten Standards zu bewerten.   Criteria 4C - Common Code Association for the Coffee Community - stellen sicher, dass der Kaffeeanbau nicht zur Entwaldung und zum Verlust der biologischen Vielfalt beiträgt; dass bei der Kaffeeproduktion und der Schutz von Boden, Wasser und Luft gute landwirtschaftliche Praktiken angewandt werden; dass die Menschen- und Arbeitsrechte eingehalten werden und dass die Bauern über eine angemessene Ausbildung verfügen.   Zu all diesen Aspekten bewegt #Buondi auf das Ziel zu, dass bis 2030 50 % des Kaffees aus regenerativer Landwirtschaft stammen.   Mehr Informationen über die Marke: https://lnkd.in/eDrzzQpD

Durch den #Klimawandel wird die Anbaufläche für hochqualitativen #Kaffee weiter reduziert, das hat direkte Folgen für die Bäuerinnen und Bauern in den kaffeeproduzierenden Ländern aber auch auf den Geschmack und die #Preise für den Kaffee den wir täglich konsumieren. Die Zusammenhänge werden in einem Projekt vom Federal Ministry for Economic Cooperation and Development (BMZ) am PIK - Potsdam Institute for Climate Impact Research erforscht:   https://lnkd.in/dvZCuymJ

Heute ist internationaler 🎉🍦#Eiscreme-Tag! 🍦 🎉 Zeit für ein paar Fun-Facts rund um die köstliche Erfrischung, die in jedermanns Munde ist! 😋 🌏 Geschichte: Das erste Speiseeis gab es vermutlich im antiken China, aber auch die Europäer der Antike genossen bereits eine Art Sorbet. Im Jahr 1843 revolutionierte Nancy Johnson die #Eisherstellung mit der Erfindung der ersten patentierte Eismaschine, die mit einer Handkurbel betrieben wurde. 🏭 Industrielle Revolution: In Deutschland begann die industrielle Herstellung von Speiseeis in den 1930er Jahren, angeführt von Langnese (1935) und Schöller (1937). 🍦Nach dem Lebensmittelrecht gibt es 11 Speiseeissorten, u.a. : 🍧Eiscreme🍧 (muss mindestens 10 % Milchfett enthalten) 🍧Milcheis🍧 (mindestens 70 % Milch) 🍧Fruchteis🍧 (muss einen Fruchtanteil von mindestens 20 % haben, bei Zitrusfrüchten mindestens 10 %.) 🌍 Globaler Markt: Zu den weltweit wichtigsten Speiseeisherstellern gehören Unilever und Nestlé. In der EU werden jährlich 3 Milliarden Liter Speiseeis hergestellt, davon 600 Millionen Liter in Deutschland, dem größten EU-Herstellerland. 🎈 Die Vielfalt an Speiseeis ist riesengroß – welches schlemmen Sie am liebsten? 🍨🍧 #TagdesSpeiseeis #Eisliebe #FunFacts BDSI – Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. Deutscher Verband der Aromenindustrie e.V. (DVAI) Kulinaria Deutschland e.V. Wirtschaftliche Vereinigung Zucker (WVZ) / Verein der Zuckerindustrie (VdZ) FoodDrinkEurope © Adobe Stock