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💡 Innovación en texturización de proteínas para productos saludables y accesibles Hoy, hemos acogido en nuestra sede de CNTA Alesón a empresas del sector para participar en un focus group enmarcado en el proyecto EMESH, una iniciativa que responde al interés creciente por alimentos más #saludables, #sostenibles y #accesibles. En su fase final de ejecución, EMESH desafía la percepción de los alimentos en base a #proteínas alternativas como ultra procesados mediante: ✔️ Uso de materias primas mínimamente procesadas. ✔️ La combinación de tecnologías de texturización para obtener texturas. ✔️ Etiquetas prácticamente limpias de aditivos y números E. Desarrollos finales presentados: 🫙 un producto untable, 🐟 un análogo de pescado, y 🧀 un producto lácteo.   Estos avances han sido posibles gracias al desarrollo de 9 proteínas texturizadas y al esfuerzo en evaluar su viabilidad #industrial y aceptación #sensorial por parte de la industria y los consumidores. La sesión ha incluido una cata de los tres desarrollos, un debate sobre oportunidades de mercado y una visita la planta piloto de #texturización de proteínas de CNTA. Una mención especial de agradecimiento a las empresas participantes 👏 #ProteínasAlternativas #InnovaciónAlimentaria Raúl Ansó Blanco, PhD Marta Torres Martínez Elena Romero Melgosa

✅Retos tecnológicos superados ✅Nuevos aprendizajes sobre consumidor y mercado ✅Acceso a oportunidades de venture client La cuarta edición del programa de impulso tecnológico Food (Tech) Challengers, liderado por CNTA y financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha finalizado de forma satisfactoria para Enzicas BIOFERRIC INK S.L. Libre Foods Greenfoods Network S. L. Néboda NOVAMEAT y POWMIX #Escalado de procesos, validación de tecnología descontaminante, obtención de ingredientes y compuestos de interés a partir de la #valorización de subproductos, desarrollo de prototipos de nuevos análogos #veganos... son algunos de los logros cosechados por las siete startups participantes. Conoce más detalles aquí 👉🏻 https://lnkd.in/dzcY9_Xa #CNTAenVanguardia #ConCienciaSíHayFuturo

🗣“Desde Eatex Food Innovation Hub creemos que se puede impulsar la #transferencia creando más conexiones y sinergias entre entidades e iniciativas e implementando dinámicas de investigación más ágiles basadas en la cocreación y la colaboración que respondan a las necesidades del sector.” 🔴Destaca nuestra directora, Silvia Garcia de la Torre, en la 5ª entrega del informe anual de Eatable Adventures ‘El Estado del Agrifoodtech en España’. 👉🏻Gracias por contar con Eatex Food Innovation Hub by CNTA. Puedes descargar el informe completo aquí: https://lnkd.in/dr4QXMxV   #Eatex #AGROALNEXT   

🌱 Retos para los #NovelFoods y las #ProteínasAlternativas en la #UE Durante el evento 'FoodTech: Innovación colaborativa para un futuro más sostenible' , organizado por la Embajada de España en Finlandia y Enter Espoo el pasado 26 de noviembre, se discutieron algunas claves de los desafíos a los que se enfrentan los nuevos #alimentos en el entorno europeo: 🛑 Regulación estricta: La #normativaeuropea para novel foods es menos flexible que en otras regiones, lo que puede frenar la innovación. 📋 #Cleanlabel: Reducir el uso de aditivos y ofrecer etiquetas más limpias es un desafío clave para ganar la confianza de los consumidores. 💡 Educación y comunicación: Informar a los #consumidores sobre los beneficios de estas alternativas es esencial para impulsar su adopción. 🤝 Colaboración internacional: Trabajar juntos, compartiendo experiencias y tecnología, es clave para avanzar hacia un futuro alimentario más sostenible. Nuestra compañera Morena Silvestrini estuvo en la mesa redonda Innovación en FoodTech: Proteínas alternativas y desarrollo de nuevos ingredientes, donde se presentaron casos de éxito en innovación para crear nuevos ingredientes y productos.  Kaissa Karhunen; Miguel Ángel Cubero Márquez; Henri Vanhanen; Mayumi Shimizu; Maria Naranjo Crespo; Laura Forsman; Gabriel Torres; Liisa Pietola; Fernando Fernández-Arias Minuesa.   #CNTAenVanguardia #ConCienciaSíhayfuturo

Ha sido un placer para CNTA acompañar y asesorar a los proyectos de la #AceleradoraAGROFOODTech con el objetivo de convertir sus ideas en propuestas de valor. Fue una jornada de emociones en la que pudimos observar el gran potencial emprendedor agroalimentario navarro. Gracias Centro Europeo de Empresas e Innovación de Navarra por confiar en CNTA para ser parte de este programa que busca impulsar la #innovación en el sector agroalimentario y acompañar a los equipos emprendedores. 😉Estupendas presentaciones y proyectos. Como decís…. ¡Seguimos!   #ConCienciaSíHayFuturo

💡“Inspirar para avanzar en el propósito de conseguir un futuro alimentario mejor para todos y todas”  🤝🏻 Este fue el propósito de nuestra ‘Jornada de transferencia de tecnología: Innovación relevante para el consumidor’ celebrada el pasado 20 de noviembre. 😊 Gracias a todas las personas que pudisteis asistir y acompañarnos en una enriquecedora jornada en la que pudimos ver como la #transferencia de tecnología ayuda a superar retos y avanzar hacia la transformación del futuro de la alimentación. Si no pudiste venir te dejamos este vídeo resumen 👉🏻 https://lnkd.in/eY8q3H5Q (Con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Patrocinan Santander España y Ayuntamiento de San Adrián. Colabora Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS)) #TransferenciaCNTA #CNTAenVanguardia #ConCienciaSíHayFuturo

🗞️ #Innovación en productos funcionales 🗣Gracias Navarra Capital por este artículo en el que nuestra compañera Raquel Virto habla sobre el potencial y las ventajas que supone la incorporación de los #postbióticos en alimentos 👉🏻 https://lnkd.in/dkKnpc8R #ConCienciaSíHayFuturo #CNTAenVanguardia

Presentamos a nuestro socio corporativo: CNTA – Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria 🍏🔬 CNTA es un referente en el sector alimentario, ayudando a las empresas a mejorar su competitividad y calidad mediante la captación de conocimiento y la transferencia de tecnología. Con una misión orientada a la excelencia, CNTA ofrece herramientas de análisis sensorial que permiten a las empresas optimizar sus productos para destacar en el mercado. 🌍 A través de su plataforma Mundo Sabor, CNTA conecta directamente con los consumidores, generando insights valiosos que se traducen en soluciones personalizadas para la industria. Descubre más sobre CNTA y Mundo Sabor: 🔗 www.cnta.es | www.mundosabor.es 📲 Síguelos en Instagram: @mundosabor_comunidad #AEPAS #CNTA #InnovaciónAlimentaria #Calidad #Competitividad #Sensorial #MundoSabor #TecnologíaAlimentaria

🌍 Sistemas alimentarios del futuro: innovación, ciencia y tecnología al servicio del cambio en EFFoST 2024 🚀 La 38ª edición de EFFoST nos permitió explorar los últimos avances en ciencia y tecnología de los alimentos. CNTA estuvo allí, analizando tendencias clave en #sostenibilidad, #innovación y #resiliencia. ¿Qué destacamos? ⬇ 🧬 Proteínas alternativas: el avance en la producción de proteínas alternativas sigue siendo un tema clave. Morena Silvestrini presentó LIKE-A-PRO en una sesión especial sobre cómo acelerar la transición proteica. 🌱 Sostenibilidad y simulación de procesos: Mónica Mendiola Lanao PhD, Daniel de la Puente Ranea y Rafael López Vázquez, PhD presentaron cómo el gemelo digital BBTWINS está optimizando los procesos en la producción porcina, mejorando la eficiencia operativa y minimizando el desperdicio. 🔬 Fermentación y alimentos plant-based: avances clave en la combinación de la fermentación con otras tecnologías para mejorar la textura, el sabor y el perfil nutricional de los alimentos plant-based. 🔒 Seguridad alimentaria: la importancia de la seguridad alimentaria, especialmente en la lucha contra la desinformación en torno a los productos ultraprocesados. Todos los detalles en el blog de CNTA ➡ https://lnkd.in/dhhfCCry #CNTAenVanguardia #ConCienciaSíHayFuturo European Federation of Food Science and Technology

🔎Casos de #innovación tecnológica en la industria agroalimentaria inspiradores y de éxito en nuestra jornada ‘Innovación relevante para el consumidor’ celebrada hoy en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. 😊¡Gracias a las +80 personas que se han acercado a conocerlos! 🔬Desarrollos orientados a la alimentación adaptada, la conservación, los productos #plantbased , la optimización de recursos o la valorización de #subproductos , entre otros. Descubre todo lo acontecido aquí 👉🏻 https://lc.cx/3-6SqI #TransferenciaCNTA #ConCienciaSíHayFuturo #CNTAenVanguardia