Publicación de CONICET Dialoga

Compartimos el documento sobre TRICHINELOSIS Documento elaborado por la División Alimentos, Medicamentos y Cosméticos DAMyC - AAM y la Sociedad de Bacteriologia, Micologia y Parasitologia Clinicas (SADEBAC), ambas Divisiones de la AAM En Argentina, la trichinellosis es endémica, preocupante para la salud pública y de notificación obligatoria a travésdel SNVS. Los casos humanos se presentan en forma de brote epidémico y si bien la principal fuente de infección es el consumo de carne de cerdo doméstico parasitada y sin analizar, tambiénse han registrado brotes originados por el consumo de carnes de animales silvestres como puma o jabalí (generalmente en forma de chacinados y embutidos sin control bromatológico o de carne fresca de estos animales insuficientemente cocida). Se puede leer y descargar el documento completo en https://lnkd.in/dWYfwjJa #microbiologia #alimentos #trichinelosis

Es esencial comprender la conexión entre la coccidiosis, una enfermedad parasitaria que afecta el tracto intestinal de las aves, y la Salmonella, una infección bacteriana que puede tener graves repercusiones tanto en la salud animal como en la seguridad alimentaria. La coccidiosis puede debilitar el sistema inmune de los pollos, haciéndolos más susceptibles a infecciones secundarias como la Salmonella. Puntos a destacar: Relación entre coccidiosis y Salmonella: La coccidiosis provoca daños intestinales, lo que facilita la colonización de bacterias como Salmonella, incrementando el riesgo de infecciones. Importancia de la prevención: Mantener un control eficaz de la coccidiosis puede reducir el riesgo de infecciones por Salmonella. Estrategias como la vacunación y el uso de anticoccidiales son cruciales. Impacto en la producción avícola: La combinación de ambas enfermedades afecta negativamente la salud de las aves, lo que puede traducirse en pérdidas económicas debido a la mortalidad y menor rendimiento en crecimiento. Bioseguridad y manejo adecuado: El manejo higiénico, junto con un plan de bioseguridad integral, es clave para minimizar el riesgo de ambos problemas en los lotes de pollos de engorde.

Este serotipo 3 es de especial importancia ya que produce cuadros clínicos severos y elevada mortalidad en ovinos (entre un 10 hasta el 25%), así como clínica en ganado bovino con pérdidas en la producción láctea, no descartándose mortalidad en las explotaciones afectadas

Gran jornada la de ayer #AESAN #Listeria #Alimentaria Ayer fue la Jornada del AESAN centrada en Listeria, y en la primera ponencia se dieron varias conclusiones siendo la número 7: "Las cepas hipervirulentas L1 se asocian mayoritariamente a hospedadores mamíferos y las cepas hipovirulentas L2 a la industria alimentaria (excepción productos lácteos)". En el mundo lácteo, desde la granja hasta la elaboración de productos RTE, hay que reforzar más si cabe la seguridad alimentaria. #Lacteos Como también se compartió, las enfermedades zoonóticas han aumentado a sus mayores niveles desde 2007. https://lnkd.in/dquJJ_76 Como se indicó en la Jornada, no sólo es crítico el control de limpieza y desinfección, la supervisión, las instalaciones, maquinaria, flujos y procesos, sino que para una correcta cultura de la calidad (y aquí hay que meter el factor humano), tiene que haber voluntad de cambio, tanto desde gerencia hasta el operario más reciente en plantilla. Contáctanos #G2Green

5 años de la mayor crisis alimentaria en España. La carne superaba entre 3.700 y 149.900 veces la contaminación máxima tolerable. No informó de la infección de listeriosis en un lote de sus productos en febrero. Ocultó durante trece días a las autoridades sanitarias la existencia y el destino de dos de los productos que fabricaba. Sin licencia de actividad. Sin licencia de obras. Enganche ilegal a la red eléctrica exterior. La listeriosis acabó en 2019 con la vida de cuatro personas, provocó siete abortos y más de 250 afectados.  Los responsables por aquel brote mortal Sandro José Marín, administrador único de Magrudis, la empresa de Sevilla donde se originó el mayor brote de listeriosis de la historia de España, así como su padre y administrador de hecho de la entidad (José Antonio Marín), Encarnación Rodríguez (esposa de José Antonio) y su otro hijo, Mario Marín (administrador único de Elaborados Cárnicos Mario). #listeriosis #infecciones #intoxicación #brote #foco #Protocolodeseguridadalimentaria #contaminaciónmáximatolerable #planesdeautocontrol #cargabacteriana #bacteria #listeria #Listeriamonocytogenes #AnálisisdePeligrosyPuntosdeControlCríticos #seguridadalimentaria #normativa #controlessanitarios #saludpública #delito #Magrudis #ElaboradosCárnicosMario #LaMechá #gastroenteritis #septicemia #meningitis #encefalitis #SistemaNerviosoCentral https://lnkd.in/du8eei4t

El riesgo de contaminación de determinados agentes patógenos, tales como Salmonella o Campylobacter, en alimentos de origen animal ha sido y es motivo de gran preocupación por parte de las autoridades sanitarias europeas, originando un marco legislativo al respecto de importante impacto en la operativa del sector pecuario. Ante este escenario, realmente existe la necesidad de encontrar soluciones viables que, además de estimular el crecimiento de los animales, refuercen sus propios mecanismos de defensa ante patógenos que constituyan un riesgo para su salud y para la del consumidor final. Una posible medida es la utilización de aditivos para alimentación animal que influyan positivamente en el rendimiento y bienestar de los animales, particularmente a través de la modulación de la microflora intestinal, la cual desempeña un papel crucial en el mantenimiento de la salud del huésped. Una microflora intestinal equilibrada constituye una barrera eficaz contra la colonización de patógenos, produce sustratos metabólicos beneficiosos (por ejemplo, vitaminas, bacteriocinas y ácidos grasos de cadena corta) y estimula el sistema inmune sin por ello generar procesos inflamatorios. En este contexto, los probióticos, prebióticos y simbióticos constituyen herramientas a tomar seriamente en consideración. Los principales efectos de este tipo de aditivos para piensos son un incremento de la resistencia a la colonización por bacterias patógenas y una respuesta inmune de la mucosa intestinal reforzada, derivando así en una menor carga de patógenos en la explotación, un mejor estado sanitario de los animales y una reducción del riesgo de transmisión de patógenos a través de la cadena alimentaria al consumidor final. En Microlab Biotech disponemos de una amplia colección de microorganismos orientados a la reducción del crecimiento de patógenos en la producción animal además de reducir también el contenido de micotoxinas presentes en los piensos destinados al sector ganadero. Microlab Biotech ofrece un horizonte de posibilidades basadas en microorganismos beneficiosos para la salud animal.

Los exámenes regulares en laboratorio y en campo ayudan a garantizar que la leche sea segura, de alta calidad y adecuada para el consumo humanos, protegiendo la salud de nuestros animales y la sustentabilidad de la producción. 1. ✔️Prevención de enfermedades✔️: Detecta enfermedades tempranas en el ganado para evitar su propagación y mantener la salud del hato. 2. ✔️Control de calidad de la leche✔️: Monitorea indicadores como el conteo de células somáticas y bacterias para asegurar una leche de alta calidad. 3. ✔️Seguridad alimentaria✔️: Verifica la ausencia de contaminantes, como residuos de antibióticos y bacterias, para proteger la salud del consumidor. 4. ✔️Calidad nutricional✔️: Garantiza que la leche tenga la composición nutricional adecuada, cumpliendo con los estándares esperados. 5. ✔️Bienestar animal✔️: Asegura que las vacas estén en buenas condiciones, promoviendo una producción ética y sostenible. 6. ✔️Conformidad regulatoria✔️: Cumple con normativas sanitarias y evita sanciones o restricciones en la comercialización. #drricardoreyesmora #inocuidad #calidadlechera #produccionresponsable #lechesegura #inocuidadlactea #ganaderia #saludanimal #bienestaranimal #consultoríaganadera #gestiónagropecuaria #NutriciónAnimal #Veterinaria #producciónlechera #ganadería #productividad #producciónanimal #lecheria #RMThinkAhead #RMRanch

La #SANIDAD empieza por la #HIGIENE   #Salmonella, lo estamos haciendo bien.   Hace dos semanas le tocó el turno a la #avicultura Participamos en una jornada organizada por #ASCLEA Ya sabes, por lo de que hay que escuchar a los que saben. Así se aprenden cosas. Y aquí se dijeron algunas interesantes.   Sobre #bioseguridad, intervino Pablo Soler de Calier Habló de vacunas contra Salmonella y de la importancia de vacunar.   No voy a insistir en lo de que las vacunas son útiles, evitan enfermedades, salvan vidas (animales y humanas) y esas cosas… porque supongo que el que piense de otra manera no estará leyendo esto.   También habló de la importancia de limpiar y desinfectar. Y de lo mucho que se ha ganado desde que se emplean detergentes. Y cabe añadir que se gana aún más si los detergentes son buenos.   Y hablando de eso, mostró cómo había bajado la prevalencia. Como hemos reducido la incidencia de Salmonella en España. Ponedoras, pollos, pavos. reproductoras… en todos los campos. Abajo están las gráficas si las quieres ver.   En 2004 era positivo 1 de 4 lotes de reproductoras. Ahora ya no, ha mejorado muchísimo. Y ha sido todo con prevención. Principalmente vacunas y #bioseguridad Y #limpieza y #desinfección   Pero… no todo es alegría y felicidad. Algún nubarrón oscuro hay en el horizonte. Uno en forma de Salmonella Salmonella infantis   Salmonella infantis ya es la más aislada en broilers. Empezó siendo esporádica y ya es mayoritaria. Amenaza incluso con colonizar los mataderos. Con el consiguiente problema de salud pública.   Infantis no es una Salmonella cualquiera. Es más difícil que otras de eliminar de una granja. Requiere un trabajo más concienzudo en el vacío sanitario. Como también dijo Pablo, se puede tardar mínimo 15 días.   Ya te he hablado de ella otras veces. Que es más resistente a los antibióticos. Que se ha hecho ambiental y perdura más. Que resiste mejor a los desinfectantes. Que genera biofilm y así persiste. Y hasta “se puede hacer la muerta”   Todo eso te lo contaba aquí: 👉 https://lnkd.in/evtmvXED 👉 https://lnkd.in/eYAYXN5q   Y por eso no podemos bajar la guardia. Hay que evitar que entre en las granjas. Y si entra asegurarnos de sacarla. No es fácil, pero se puede hacer.   Y se puede conseguir sin emplear formol. Que es cancerígeno y no merece la pena el riesgo. Si quieres saber cómo, tú pregunta. Desde Kersia Ibérica te lo contamos paso a paso.   PD: Lo dicho, guardia alta y protocolos eficaces   PD2: A cuidarse.   #seguridadalimentaria #foodsafety 

El riesgo de contaminación de determinados agentes patógenos, tales como Salmonella o Campylobacter, en alimentos de origen animal ha sido y es motivo de gran preocupación por parte de las autoridades sanitarias europeas, originando un marco legislativo al respecto de importante impacto en la operativa del sector pecuario. Ante este escenario, realmente existe la necesidad de encontrar soluciones viables que, además de estimular el crecimiento de los animales, refuercen sus propios mecanismos de defensa ante patógenos que constituyan un riesgo para su salud y para la del consumidor final. Una posible medida es la utilización de aditivos para alimentación animal que influyan positivamente en el rendimiento y bienestar de los animales, particularmente a través de la modulación de la microflora intestinal, la cual desempeña un papel crucial en el mantenimiento de la salud del huésped. Una microflora intestinal equilibrada constituye una barrera eficaz contra la colonización de patógenos, produce sustratos metabólicos beneficiosos (por ejemplo, vitaminas, bacteriocinas y ácidos grasos de cadena corta) y estimula el sistema inmune sin por ello generar procesos inflamatorios. En este contexto, los probióticos, prebióticos y simbióticos constituyen herramientas a tomar seriamente en consideración. Los principales efectos de este tipo de aditivos para piensos son un incremento de la resistencia a la colonización por bacterias patógenas y una respuesta inmune de la mucosa intestinal reforzada, derivando así en una menor carga de patógenos en la explotación, un mejor estado sanitario de los animales y una reducción del riesgo de transmisión de patógenos a través de la cadena alimentaria al consumidor final. En MicrolabBiotech disponemos de una amplia colección de microorganismos orientados a la reducción del crecimiento de patógenos en la producción animal además de reducir también el contenido de micotoxinas presentes en los piensos destinados al sector ganadero.  Si estas buscando una solución natural para los problemas de contaminación con patógenos de tu explotación ganadera, ponte en contacto con nosotros. MicrolabBiotech te ofrece un horizonte de posibilidades basadas en microorganismos beneficiosos para la salud de tus animales.

Las vacunas rusas contra las enfermedades virales de los conejos ayudarán a la industria en desarrollo en Brasil Actualmente, la cunicultura en Brasil es considerada un área en desarrollo, principalmente para el abastecimiento de exportación del segmento de alimentos funcionales. La carne de conejo es muy apreciada por sus propiedades nutricionales. En comparación con otras carnes como la carne de res, cerdo y aves, la carne de conejo es más baja en grasa, colesterol y ácidos grasos saturados, más baja en sodio y rica en proteínas digeribles, calcio, fósforo y vitamina B12. Sin embargo, la cría de conejos en Brasil y en los países latinoamericanos está amenazada por peligrosas enfermedades virales del ganado. El 17 de abril se Visita: https://lnkd.in/g4uHX8N9 https://lnkd.in/esn5-2a4 #AgriculturaSostenible #GanaderíaResponsable #Agroecología #CultivosOrgánicos #GanaderíaSostenible #AgTech #Tecnología #Agrícola #AgroInformación #SostenibilidadAgropecuaria #AgroInnovación