Publicación de LABe Digital Gastronomy Lab

A partir del próximo martes 16 y hasta el jueves 18 de abril se celebra en Bilbao la gran feria tecnológica para la industria alimentaria FOOD 4 FUTURE - EXPO FOODTECH La industria alimentaria enfrenta retos significativos como el crecimiento de la población y el aumento en la demanda de alimentos. Por ello, es imperativo innovar para mantener el liderazgo en el sector y resulta esencial revisar y mejorar los procesos para minimizar el impacto ambiental y promover la sostenibilidad. En esta entrevista para TechFood Magazine, Rogelio Pozo, CEO de #AZTI y director del Food4Future World Summit, nos ofrece un adelanto de lo que podemos esperar en este evento destacado del sector #Foodtech. https://lnkd.in/dW5Rxmcr

¿Hasta qué punto la #sostenibilidad se ha convertido en un tema clave para el día a día de los ciudadanos, pero también de las industrias? La #industriaalimentaria, en su máxima extensión, también se encuentra inmersa en el reto de cumplir ese compromiso medioambiental, algo que impacta de lleno en todos sus procesos. Por este motivo, las nuevas soluciones, las normativas, la aplicación de la tecnología y la implicación del sector alimentario en este ámbito serán algunos de los ejes temáticos transversales de las nuevas ediciones de Food 4 Future - Expo Foodtech y de Pick&Pack for Food Industry 2024 a través de REVISTA INFOPACK https://lnkd.in/dX9NUV9y #PICKPACK2024 #packaging #logística #automatización #robotica #AGV #smartpackaging

La #alimentación del futuro pide paso en Food 4 Future 2024 Mar Carpena te acerca las claves de esta cita de innovación tecnológica que se desarrollará del 16 al 18 de abril en Bilbao. ➡️ #F4F2024

Hoy damos el pistoletazo de salida a uno de los encuentros del sector más interesantes del año: el Science & Cooking World Congress. Durante los próximos tres días, la gastronomía y la ciencia se dan la mano para abrir nuevos caminos en la alimentación, y en Alimentium estamos encantados de formar parte de esta revolución culinaria que nos sumergirá en temas apasionantes: 🍲 Texturas que transforman la experiencia de comer 🌱 Nuevas soluciones sostenibles para el futuro 🔬 Tecnología al servicio de la cocina 🔜 Mañana, nuestro CEO Guillem Torres liderará una sesión sobre el impacto de las texturas en la industria alimentaria. Será una oportunidad para compartir nuestra visión sobre cómo innovar en el sector y construir juntos un futuro más responsable. Esto es solo el comienzo de tres días en los que descubriremos ideas capaces de revolucionar la industria y crear soluciones más inteligentes y sostenibles para la alimentación. En Alimentium, creemos que la innovación no es solo una opción, sino el camino hacia un futuro en el que la ciencia, el sabor y la sostenibilidad vayan siempre de la mano. ¡Nos vemos allí! #SCWC2024 #GastronomyCongress #FoodInnovation #FoodTech #NutritionScience

FOOD 4 FUTURE - EXPO FOODTECH reúne a 9.037 directivos que han constatado los avances tecnológicos que están transformando la industria alimentaria Eskerrik asko a todos por vuestra contribución a una industria en permanente transformación Un total de 287 firmas expositoras han presentado en el BEC-Bilbao Exhibition Centre las innovaciones que están marcando la hoja de ruta del sector en materia de sostenibilidad, maquinaria, seguridad y ciencia de la alimentación en todos sus segmentos Asimismo, 482 líderes de reconocidos fabricantes como Pepsico, Campofrío, Danone, General Mills, Hijos de Rivera, Nauterra, Nestlé, Capsa o Diageo han desvelado las estrategias e innovaciones que están ayudando a la industria a adaptarse a la coyuntura socioeconómica actual y a avanzar en la economía circular, gracias al impulso de las nuevas tecnologías Nos vemos el año próximo del 13 al 15 de mayo de 2025

🔴 La industria alimentaria, en su máxima extensión, también se encuentra inmersa en el reto de cumplir ese compromiso medioambiental, algo que impacta de lleno en todos sus procesos 🔴 Por este motivo, las nuevas soluciones, las normativas, la aplicación de la tecnología y la implicación del sector alimentario en este ámbito serán algunos de los ejes temáticos transversales de las nuevas ediciones de Food 4 Future - Expo Foodtech 2024 y de Pick&Pack for Food Industry  📅 Ambos encuentros, que se celebrarán simultáneamente en el BEC de Bilbao del 16 al 18 de abril, convertirán a la capital vizcaína en la cumbre tecnológica más importante del sector alimentario en nuestro país https://lnkd.in/dAUkN-EY ---- FOOD 4 FUTURE - EXPO FOODTECH // PICK&PACK // NEBEXT Next Business Exhibitions // BILBAO EXHIBITION CENTRE (BEC) #ferias #foodtech #alimentacion #sostenibilidad #bilbao

SEMANA 3️⃣ en IMPACT Upcycled Foods Traigo la revisión de los objetivos marcados la semana pasada: ✔ Avanzamos con la ronda y ya tenemos un 40% comprometido en menos de un mes. ✔ Desarrollo de la primera bebida de avena proteica del mercado. ✔ Nuevos clientes potenciales en pruebas preindustriales a nivel B2B para el ingrediente. 🎯 Objetivos de la semana 4️⃣ ◾ Contactar empresas de bebidas vegetales para acuerdo de fabricación/distribución bebida de avena proteíca. ◾ Evento FTalks de KM ZERO Food Innovation Hub en Valencia ◾ Acelerar la ronda de inversión para poder contratar equipo y seguir con el desarrollo tecnológico. ◾ (Olvide decirlo en el video) Ver posibilidad de proteger el nuevo desarrollo de la bebida vegetal. 📲 Si te ves identificado con algún punto, contáctame por DM. Sino... compartir es gratis y ayuda a llegar a más gente. #inversión #upcycling #desarrollo #innovacion

Ayer tuvimos el privilegio de participar en el evento “Buenas Prácticas y Claves en la Gestión de Envases y Embalajes Alimentarios” organizado por #Ontzi BASQUE FOOD #PACKAGING Innovation Hub del BASQUE FOOD CLUSTER en la Cámara de Gipuzkoa. 🗣️ En la mesa redonda titulada “Explorando las oportunidades derivadas de la reutilización: claves prácticas a tener en cuenta”, moderada por PACKNET, en la que nuestra compañera Paula Cinto Pardiñas compartió reflexiones con expertos del sector como MARIA SEGURA DE LA MONJA (ACES), Galo Alvarez (Vidrala), Jose María Carrasco Turrero (Cartonplast Group) y Germán Casado Alonso (Ecoembes). ♻️ Discutimos los desafíos y oportunidades de la #reutilización, las buenas prácticas que están implementando los diferentes actores de la cadena de valor, y cómo la corresponsabilidad y colaboración entre todos los implicados son esenciales para avanzar hacia la #circularidad de los envases. Este encuentro fue una excelente oportunidad para profundizar en las estrategias que diversas empresas líderes están adoptando para responder a los retos de la cadena alimentaria, con el objetivo de lograr envases más sostenibles, seguros y atractivos para los consumidores. 👏 Agradecemos a todos los participantes y organizadores por una jornada llena de aprendizaje y diálogo. #sostenibilidad #envases #Ecovidrio

🌱El pasado 16 de octubre celebramos el 'Día Mundial de la Alimentación' con una enriquecedora sesión, hablando sobre consumidor, junto a los #challengers en el marco de #UpConsumer de nuestro programa de impulso tecnológico #FoodTechChallengers Algunas conclusiones para seguir avanzando en la creación de la alimentación del futuro fueron: 💡La necesidad de desarrollar una propuesta de valor alineada con las necesidades del consumidor. ➡️ Encontrar un insight para ser relevantes. Todo cambia muy rápido, hay que acertar con el momento y los mensajes.  🔎La importancia de construir un relato que conecte con el consumidor. Todo esto y mucho más en #UpConsumer junto a Punto de Fuga y las #startups de Food (Tech) Challengers BIOFERRIC INK S.L., Greenfoods Network S. L., Néboda, Enzicas, Libre Foods, NOVAMEAT y POWMIX. 👏🏻¡ Seguimos trabajando para transformar el futuro de la alimentación!   #ConCienciaSíHayFuturo #CNTAenVanguardia Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

Proyecto NOWASTE #Future4Food 📢 Presentación del proyecto #NOWASTE, tecnologías para la reducción y valorización del residuo en producto perecedero para un sector alimentario vasco más sostenible en el cual Eroski es socio. Desde Eroski y con la ayuda de Ondoan (lider), Tecnalia, Udapa, Izertis, Cluster de alimentación, queremos reducir el desperdicio alimentario y el rechazo en nuestras plataformas, y optimizar el stock de nuestro aprovisionamiento. Las acciones de innovación que estamos desarrollando son, la mejora del termo sellado de diferentes envases para frescos, la mejora de los procesos de calidad de podredumbre y golpes de la patata con la ayuda de tecnología fotónica y sensórica desde el origen del proveedor, y también poder garantizar la trazabilidad de frio en toda la cadena de valor. 🤝 Sinergias con los proyectos 🇪🇺 ToNoWaste , SISTERS y ZeroW y FOODRUS en los que también participa Eroski