¿Miedo a una auditoría de Limpieza?

Limpieza en Industria Alimentaria.

Desde hace tres años realizamos servicios de limpieza para la Industria Alimentaria y proveemos de productos con sello HA. Algo en común en nuestros clientes es el miedo. A las inspecciones de Sanidad, a las auditorías de sus clientes o de las empresas de consultoría. Nuestra experiencia nos hace afrontar estos retos desde la tranquilidad. Trabajamos para facilitar, en la parte que nos corresponde, la superación de cualquier inspección sin que el cliente llegue al borde un ataque de nervios. 

¿Y si en vez de enfocarnos en cómo cumplir los requisitos para superar inspecciones, pensamos en cómo trabajar bien de la manera más sencilla?

Marcar el objetivo.

Cuando el objetivo de la empresa es pasar la inspección, se extenderá el estrés entre sus responsables. Los cambios que hagamos en la metodología los impondrá el miedo. Se limpia así y punto. En un entorno de máquinas, cambiar una programación es tan sencillo como introducir un nuevo software y hacerlo correr. Pero si entran en juego las personas, no se podrá resetear su programa, tendremos que cambiar sus hábitos. Y eso es más lento y complicado.

Si el objetivo es aprender y mejorar, el cambio nos va a resultar más sencillo. Explicar al personal las novedades, el porqué de los cambios y los beneficios que obtendremos, hará que rápidamente se adapten y pongan en marcha las nuevas rutinas de limpieza. No habrá aparecido el estrés causado por las prisas y el miedo. De forma que, si llega la inspección, la afrontaremos con confianza.

Trabajamos con todo tipo de Industria Alimentaria. Desde el bar más modesto a la gran planta de procesado, fabricantes de envases o conserveras. Y muchos se siguen planteando la limpieza como una carrera de obstáculos hacia las inspecciones o auditorías. ¿Y si lo asumimos como una rutina más de la empresa? Trazar un plan, comunicarlo a los trabajadores, adaptar, cambiar procesos y revisar resultados.

Un par de ejemplos.

¿Por qué utilizar dos productos diferentes para limpiezas similares? Encontrarnos en el almacén de limpieza muchos envases, puede ocasionar confusiones y seguro que encarece los costes. Un ejemplo sencillo. Desinfectante apto para Industria Alimentaria, con sello HA. Sirve para limpiar y desinfectar una nevera. También para fregar el suelo de las oficinas o los sanitarios. Podremos eliminar el limpiador de uso general, obtendremos mejores resultados en el resto de la empresa, no será necesario almacenar y comprar dos productos diferentes. El incremento de precio entre ambos productos será de unos pocos céntimos de euro. Y no, no olerán las oficinas a lejía. En pleno siglo XXI existen productos muy avanzados tecnológicamente con prestaciones inimaginables hace pocos años.

 Lo mismo va a ocurrir con el material de limpieza. Un carro de servicio perfectamente equipado, pensado para Industria Alimentaria va a generar un gasto. Pero evitará cargar con peso, mejorará la organización de las tareas de limpieza, reduciendo los viajes innecesarios. Y aunque parezca un detalle menor, casi se eliminrán los olvidos de material (sobre todo bayetas) por las instalaciones. Contar con palos ligeros, mopas adaptadas, extensibles, microfibra, microfibra y más microfibra. Con el material suficiente y de calidad, vamos a ganar en eficiencia. Mejoraremos los resultados y reduciremos los tiempos.

¿Y por dónde empezamos?

Es verdad, esto se ha de cambiar con la empresa trabajando a pleno rendimiento, sabiendo que la limpieza es una tarea de segundo orden, que resta tiempo de la actividad principal. ¿Habrá tiempo antes de la visita de los inspectores? ¿Cuánto cuesta el cambio para poder adaptarme? ¿Quién puede organizar este caos?

Normalmente nos piden ayuda cuando hay fijada fecha para la auditoría o ha pasado la inspección marcando una revisita. Estamos acostumbrados a las prisas, a tener una fecha marcada y por eso, buscamos la mejor manera de culminar los trabajos. Si es mucha la urgencia, la mejor opción es hacer una primera intervención con nuestro propio personal y maquinaria para poner al día las instalaciones. Estos trabajos los completamos con las fichas técnicas de los productos utilizados y una memoria describiendo los métodos usados.

En cuanto a la inversión. Cuando hay tiempo suficiente para formar al personal propio de la empresa que nos llama y organizar los trabajos, se reduce considerablemente. Unas pocas horas de asesoramiento y los útiles y productos que sean imprescindibles, no se aproxima al coste de un servicio de limpieza externos compuesto de varias personas.

Nuestra experiencia en Industria Alimentaria.

Podemos ayudarte. En &Morales estamos formados para poder ofrecerte servicios de limpieza y productos certificados para la desinfección en Industria Alimentaria. Trabajamos en contacto con el laboratorio de las propia empresa y los encargados de producción. Siempre entregamos las fichas técnicas y de seguridad de los productos utilizados, nos adaptamos a los horarios de paradas en las líneas, contamos con generadores de vapor para reducir tiempos, etc. Es notorio que, de una auditoría externa a una fábrica o local puede depender su futuro y damos lo mejor de nosotros para que el cliente supere cualquier exigencia. Si es necesario, contamos con la colaboración de otras empresas de máxima confianza. Veterinarios para controlar los resultados, fumigadores, etc.

No sabes por dónde empezar y tienes cerca una inspección en tu empresa. No esperes más, llámanos. Va a ser un buen primer paso. Y si quieres ir mejorando, poco a poco, tu empresa para ofrecer garantías de salud a tus clientes, sin tener la presión de una auditoría inminente, estaremos encantados de colaborar contigo. Nos puedes encontrar en:

    www.limpiezasymorales.com         info@limpiezasymorales.com           629007830    

Puedes investigar temas relacionados con la gestión en la Industria Alimentaria, te recomendamos que visites la web de Adalid Seguridad Alimentaria. Patricia Berruguete estará encantada de asesorarte en todo lo que necesites.