Post de Niels Bohr

🚨 Nouvelle avancée pour la désalcoolisation des vins bio en Europe La Commission européenne propose d’ajouter l’évaporation sous vide et la distillation à la liste des procédés autorisés par le Règlement bio pour désalcooliser les vins 👇 Jusqu’à présent, le Règlement bio 2018/848 ne permettait pas de réduire le degré d’alcool des vins, empêchant les vins désalcoolisés de bénéficier de la certification bio. 👉 Mais les choses pourraient changer grâce à une consultation ouverte jusqu’au 24 septembre. Si aucune objection n’est formulée par le Parlement ou le Conseil européen les deux mois suivants, l’acte entrera en vigueur. 🌍 L’Allemagne, en tête des États membres, a été la première à pousser pour cette modification. Le groupe d’experts techniques indépendants (EGTOP) a donné son feu vert, suggérant également l’ajout de la distillation, avec certaines conditions techniques (température maximale de 75°C et filtration minimale de 0,2 micromètre). 💬 Selon Stéphane Becquet, directeur technique et scientifique du syndicat des vignerons bio d’Aquitaine : “Avec ces nouvelles méthodes, les vignerons bio auront presque tous les outils pour désalcooliser leurs vins. Seule l’osmose, actuellement autorisée uniquement sur le moût pour la chaptalisation, reste interdite.” ⚠️ À noter : cette proposition concerne uniquement la désalcoolisation totale. La désalcoolisation partielle n’est pas encore à l’ordre du jour pour le vin bio, bien que demandée par le comité des vins IGP de l’INAO. ➡️ Qu’en pensez-vous ? Bio et désalcoolisé, est-ce la combinaison gagnante pour répondre aux envies des consommateurs ? #VinBio #Désalcoolisation #InnovationVinicole #RéglementationBio #VinsEurope #ChangementClimatique #VigneronsBio #CertificationAB #AgricultureBiologique

RDV demain pour découvrir le panorama des chiffres du Bio en 2023 : consommation et production, avec l’Agence BIO 👇

Distilleries qui se développent, eau de coco de réduction, marques mal prononcées, mini-bouteilles en papier, grizzly amateur de miel, investissements RTD, ... On repasse la semaine en revue ! --- 💌 Chaque jour, retrouvez l'essentiel de 𝗹'𝗮𝗰𝘁𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝘀𝗽𝗶𝗿𝗶𝘁𝘂𝗲𝘂𝘅 sur distilnews.fr #newsletter #spiritueux #distilnews

La spiruline bio surgelée débarque partout en France grâce à Relais Vert ! 🌿❄️ Quel fierté de voir le chemin parcouru pour notre innovation : lauréate du FoodCreativ en 2022, Sélection SIAL Paris Innovation, puis gagnante du Concours National de la Création Agro Bio 2024, et enfin aujourd'hui distribuée dans toute la France grâce à Kilibio ! 🤗 La spiruline bio surgelée Etika Spirulina, c'est de la spiruline fraîche, surgelée directement à la ferme. Elle conserve la saveur extrêmement douce et umami de la spiruline fraîche, mais surtout elle préserve au mieux tous ses nutriments, encore mieux que la déshydratation basse température 💪 C'est comme croquer dans une pomme fraîche plutôt qu'une pomme déshydratée 🍎 Découvrez tous les détails sur ce super aliment dans le carrousel ci-dessous. 👇 Ou dans la vidéo de C Jamy en commentaire ! De beaux succès commerciaux dans nos magasins partenaires, une fois que la clientèle a découvert le produit 🧊 Merci Relais Vert Sandra CAVALLINI pour ce partenariat ! 🙏 Merci INES Millet 🪩 - Clichés de Saveurs pour la belle photo 📷 Le Marché de Léopold Naturalia Mathilde Fortin marcel&fils La Vie Claire SA Justine Rouveyrol naturéO Biomonde Solidarité Brigitte Rossigny Coopérative Biocoop à votre disposition si le produit vous intéresse 😉 Et vous, vous avez déjà essayé ? #SpirulineBio #Innovation #AlimentationSaine #etikaspirulina #spirulinesurgelée

👋 Guten tag ! L'équipe fooh tempeh du salon BIOFACH / VIVANESS, revient de l'événement international où le meilleur du bio de tous les continents étaient représentés. Petit résumé de Natacha Bohn, Pierre Butruille 💚et Ronan Decroix, qui ont été sur le stand FOOH et dans les allées et conférences pendant ces 3 jours intenses : ✅ tendance du salon : - pas mal de végétal - les visiteurs des autres pays que la France connaissent beaucoup plus le tempeh que dans l'hexagone, où il y est plus produit et plus consommé - l'origine des ingrédients et de la zone de production sont primordiaux dans le choix des acheteurs, qui exigent de la transparence des producteurs et fabricants, et ne veulent plus d'additifs et autres produits structurants, colorants... ✅ accueil de FOOH : - excellent ! les visiteurs ont adoré : la plancha a frôlé la surchauffe, et nos blocs de tempehs sont partis à toute vitesse - pour Nicolas Cassar chef du pavillon France (Taste France), qui a cuisiné en wok façon asiatique notre recette de tempehs cubés à la provençale avec des nouilles de riz The French Noodle Factory : "c'est un produit intéressant à travailler, facile à mettre en oeuvre, avec de la mache et un peu de croustillant, et porte des notes de châtaignes..." 😎 En résumé, les tempehs FOOH correspondent aux attentes gustatives et de production des consommateurs à l'international, et aux besoins des chefs...de quoi nous encourager à faire fermenter toujours plus ! #tempeh #biofach #tradeshow #vegetal #food #fooding #cuisine #gourmand

🌱 𝗟𝗲𝘀 𝗟𝗮𝗯𝗲𝗹𝘀 𝗱𝗲 𝗡𝗼𝘀 𝗣𝗿𝗼𝗱𝘂𝗶𝘁𝘀 Savez-vous que les produits de Duo Lozère sont labellisés ? Découvrez, ou redécouvrez, les labels qui attestent de la qualité de nos produits: 🥛Le label 𝗔𝗿𝘁𝗶𝘀𝗮𝗻 : Il témoigne du savoir-faire unique de notre fromagerie, où nous fabriquons chaque produit avec expertise et passion. 🌼 Le label 𝗗𝗲 𝗟𝗼𝘇𝗲̀𝗿𝗲 : Il promeut la qualité et l'authenticité des produits issus du terroir lozérien. 🇫🇷 Le label 𝗦𝘂𝗱 𝗱𝗲 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲 : Il valorise la qualité et la richesse des produits issus de la région Occitanie. 🌱 Le label 𝗔𝗴𝗿𝗶𝗰𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗕𝗶𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗾𝘂𝗲 : Il garantit l'origine bio de notre gamme, contenant plus de 95% d'ingrédients certifiés bio. 🍃 Le label 𝗘𝘂𝗿𝗼𝗳𝗲𝘂𝗶𝗹𝗹𝗲 : Avec ce label, nous certifions que nos produits respectent les exigences strictes de l’agriculture biologique européenne. Notre engagement principal est de vous offrir des produits de qualité, certifiés par ces labels de confiance. 📸 Liza Brengues #DuoLozere #Lozère #Label #ProduitLaitier #Fromage #Fromagerie #Artisan #Bio

ACT food au CFIA 2024   ACT food vous attend au CFIA à Rennes du 12 au 14 mars prochain. Venez nous rencontrer hall 4 stand D62. Avec trois centres techniques, ADRIA, CEVA et IDmer, nous serons présents dans le hall « ingrédients » pour, notamment, mettre en valeur leurs capacités à intervenir sur toutes les étapes liées à l’extraction, l’évaluation des propriétés fonctionnelles et nutritionnelles, la réglementation et la mise en application.   En effet, grâce à leurs expertises et leurs équipements d’application et de production, ils apportent une offre de service complète et complémentaire sur les ingrédients d’origine naturelle qui répondent aux enjeux de naturalité, de qualité et de stabilité.   Le CFIA est le rendez-vous annuel de près des fournisseurs de l’industrie agroalimentaire. Une offre unique en Europe puisqu’elle rassemble les ingrédients & PAI, l’emballage et le conditionnement, les équipements et les procédés. Cette année, un focus sera notamment porté sur le thème « éco-conception des emballages et performance industrielle ».     Pour créer votre badge visiteur gratuit, voir le lien en commentaire.   INNOZH   Vegenov ADRIA IDmer - Food products and byproducts expertise CEVA (Centre d'Etude et de Valorisation des Algues) Stéphanie PEDRON Marie Turner Céline Hamon  Benedicte Le Gouil Nadia LE DEN Olivier Le Nezet Arnaud Lécuyer Daniel Sauvaget Cécile D. Juliette Clément Elisabeth DEBOISE Carole Thibault Véronique Bonnier Marie GLEONEC #agroalimentaire #ingrédients #innovations  

[LE VIN BIO À LA UNE✅] ✅ "Après plusieurs années de croissance, les ventes de bouteilles issues de la viticulture biologique sont rattrapées par l'inflation. La filière souffre de la multiplication des labels ainsi que du manque de support des pouvoirs publics." #MillésimeBIO #MillésimeBIO2024 #montpellier #bio #vin #vinbio #bière #bièrebio #cidre #cidrebio #spiritueux #spiritueuxbio

Galatea: Pionniers de la Révolution Kombucha Durable 🍄🌱 Galatea n'est pas seulement une marque de boissons fermentées artisanales, c'est un mouvement qui prône un mode de vie sain et respectueux de l'environnement. Depuis sa création en 2024, cette entreprise pionnière s'est engagée à repenser la production alimentaire de manière durable et éthique. Découvrez comment Galatea redéfinit les normes de l'industrie, une gorgée de kombucha à la fois. 🥤 Un engagement envers la planète 🌍 Chez Galatea, la durabilité n'est pas un simple mot à la mode, c'est un mode de vie. Chaque décision, du choix des ingrédients à l'emballage en passant par les méthodes de production, est guidée par un profond respect pour notre planète. L'entreprise s'approvisionne auprès d'agriculteurs locaux pratiquant une agriculture biologique et régénératrice. Cela non seulement réduit l'empreinte carbone, mais soutient également les communautés locales. Galatea va encore plus loin en utilisant des bouteilles en verre réutilisables et des emballages entièrement recyclables ou compostables. Chaque étape du processus de production est conçue pour minimiser les déchets et l'impact environnemental. #durable #zérodéchet

💡Aujourd'hui cela fait 5 ans jour pour jour que j'ai rejoins les LABORATOIRES DUJARDIN SALLERON. 👌150 ans d'histoire et de savoir faire reconnu dans la production d'instruments de mesure et d'équipements de laboratoires. 💡Présents aussi bien en production, les laboratoires, les écoles et les organismes de contrôle. L'innovation n'est pas un vain mot. - Gagner en réactivité - Garantir une fiabilité de résultats - Garantir une durabilité des équipements - Être accessible au plus grand nombre - S'adapter à un monde qui évolue 👉Autant de raisons qui alimentent nos réflexions lorsqu'il est question d'augmenter notre gamme d'équipements. 👌L'analyseur LQA wine est le seul analyseur IRTF dédié à l'œnologie garanti 10ans. Cette technologie est aujourd'hui maîtrisée dans de nombreux secteurs (céréales, viandes, lait..). 👍Aujourd'hui ce sont les moûts et les vins qui sont analysables mais très prochainement les spiritueux, la bière, les cidres le seront également. 👉N'attend plus et réserve ton essai. Union des Œnologues de France OIV - Organisation Internationale de la Vigne et du Vin Comité interprofessionnel des Vins d'Alsace #analyse #irtf #lqawine #vin #oenologie