lloff - facilitaire horeca specialisten

De beste herinneringen worden rond de eettafel gemaakt De feesttafel is een bijzondere plek waar mooie momenten ontstaan. Samen genieten van een feestelijke maaltijd met vrienden en familie zorgt voor onvergetelijke herinneringen. Het is een tijd om te delen, te lachen en te vieren. In het nieuwe jaar gaan we ons weer bezighouden met de lunchtafel op het #werk. Deze eettafel is meer dan alleen een pauzeplek; het is een ruimte waar ideeën worden uitgewisseld en teamgeest wordt opgebouwd. Een goed verzorgde #lunch maakt het werk niet alleen leuker, maar ook productiever. Namens het hele #team van lloff wensen we iedereen een heerlijke tijd aan zowel de feest- als de lunchtafel. Geniet van de feestdagen en tot volgend jaar! Rick Peters Stijn Slegers Bas Terlingen Joost Homminga Danny van Stiphout lloff - facilitaire horeca specialisten

🥂🍾 Danny van Stiphout treedt toe tot #FCSI! We zijn bij #lloff trots om te delen dat onze eigen Danny van Stiphout officieel is toegetreden als professional member van de prestigieuze Foodservice Consultants Society International (FCSI). Dit wereldwijde platform brengt toonaangevende foodservice #consultants samen en dat benadrukt Danny’s toewijding aan innovatie, kwaliteit en professionaliteit in de foodservice sector. Al vier jaar maakt Danny deel uit van ons team van lloff’ers, waar hij met zijn frisse ideeën en ruim 25 jaar ervaring organisaties helpt om eten, drinken en gastvrijheid naar een hoger niveau te tillen. Of het nu gaat om duurzame foodconcepten of het optimaliseren van bedrijfscatering, Danny weet altijd een sprankelende oplossing te vinden. Hij is niet voor niets onze head of Champagne! Feliciteer Danny met deze mooie mijlpaal en neem vooral eens een kijkje op zijn LinkedIn-pagina: Danny van Stiphout om meer over hem te ontdekken. Wie weet inspireert hij je voor jouw volgende project! 🚀 Proost!

🍌 Wat kost een Belegd Broodje, een Banaan of een Koffie in 2025 Jazeker, het is weer die tijd van het jaar! Je weet wel, het moment dat de prijzen in het bedrijfsrestaurant net zo hard omhoog zijn gegaan als je hartslag na drie espresso's. Stel je voor: het is maandag 6 januari 2025, iedereen is weer terug van vakantie en je stapt het bedrijfsrestaurant binnen. Wat gaat iedereen betalen voor dat lekkere belegde broodje, die gezonde banaan of hun dagelijkse koffietje? Je hoort je collega’s al klagen op intranet: “Sinds wanneer zijn broodjes en bananen ineens super exclusieve producten geworden?” Okay, ontspan maar let op. Die #indexering van verkoopprijzen is geen hogere wiskunde, maar wel belangrijk. Hier's wat je moet weten: 1. Check je contract: Duik erin alsof je goud zoekt. Wat zegt het over indexering? 2. CPI of CPI Afgeleid?: Klinkt als een geheime code, maar het bepaalt wel hoeveel je gaat betalen. 3. Timing is alles: Wanneer had de indexering aangeleverd moeten zijn? Wanneer gaan de nieuwe prijzen in? Zet het in je agenda met grote rode letters! Denk je dat alleen de verkoopprijs omhoog gaat? Think again! De aanneemsom doet vrolijk mee in deze prijzendans. - Percentages checken: Pak je rekenmachine en ga los. Kloppen die cijfers wel? - Ken je index: Weet jij wat die CAO of CBS-index eigenlijk precies inhoudt? Nee? Tijd om het hele internet af te graven naar de antwoorden! En als je denkt dat je klaar bent met catering: nope. Koffie, ieders vloeibare motivatie, wordt duurder dan vloeibaar goud. Je accountmanager heeft je hier vast al over bijgepraat. 60% stijgingen. Tachtig procent! Maar ho eens even: 1. Contractcheck: Wat zegt jouw contract hierover? Lees het alsof je leven ervan afhangt (want dat doet het, koffie is leven). 2. Geen dubbele dip: Zorg dat je niet twee keer betaalt voor dezelfde prijsstijging. Eén keer is al erg genoeg! Jouw Actieplan 1. Bel je leverancier en vraag het gewoon: "Hé, klopt dit allemaal wel?" 2. Houd alles in de gaten, maak aantekeningen, wees voorbereid. 3. Hulp nodig? Geen probleem, dat is waar wij voor zijn. Dus ga ervoor, check die contracten, en laat je niet gek maken door al die cijfers. Jij kunt dit! 💪 Als je nu denkt: "Help, ik verzuip in indexen en percentages!" – geen zorgen. lloff staat klaar om je te redden uit deze financiële zwemles. Want hey, dat is wat facilitaire horeca specialisten doen! lloff - facilitaire horeca specialisten

🚀 Van Keukens tot Boardrooms: Het Jaar van lloff Best netwerk, wat een rit was het afgelopen jaar! Bij lloff hebben we in 2024 niet zomaar projecten gedaan - we hebben ecosystemen getransformeerd, strategieën herschreven en de facilitaire horecawereld een beetje mooier gemaakt. Van de complexe gangen van lokale-, nationale- en Europese publieke organisaties tot de vergaderzalen van verzekeraars, projectontwikkelaars en FM-dienstverleners, ons team heeft laten zien dat we meer zijn dan adviseurs - we zijn échte veranderingsmakers. We zijn trots op de impact van Bas Terlingen, die verantwoordelijk was voor vele verbeterprocessen en projecten in de cateringdienstverlening bij de Gemeente Den Haag. Hierbij werd hij ondersteund door Joost en Rick. Bas heeft niet alleen in Den Haag gezorgd voor een optimale facilitaire horecabeleving, maar ook een belangrijke rol gespeeld bij de doorontwikkeling van een nieuw horecaconcept aan de TU Delft. Zijn expertise heeft ons team verder versterkt en nieuwe mogelijkheden geopend. Danny van Stiphout toverde magistrale verbeteringen, doorslaggevende #aanbestedingen en nieuwe concepten uit z'n koffer, terwijl Joost Homminga meerdere nieuwe en bestaande contracten tegelijk middels tenders, #contractbeheer en #conceptontwikkeling deed leven alsof het muziekpartituren waren. Ondertussen bracht Rick Peters zijn analytische scherpzinnigheid naar projecten bij onder andere Rijkswaterstaat en Hogeschool Rotterdam, waar hij met frisse inzichten kwam die de koers van onze projecten drastisch veranderden. En dan verwelkomen we ons nieuwste teamlid, Stijn Slegers! Met zijn expertise in operationeel- en verandermanagement heeft hij een indrukwekkende opdracht voltooid voor een groot recreatiebedrijf in Zeeland. Zijn vermogen om processen te optimaliseren en prestaties te verbeteren, heeft ons team naar een nog hoger niveau getild. Onze projectencarrousel draaide op volle toeren. De kracht van het ondernemerscollectief lloff bleef onze projectenportefeuille vullen alsof het een all-you-can-eat buffet was, met opdrachten variërend van het uitvoeren van kwaliteitsaudits tot aan het ontwerpen, uitschrijven en begeleiden van innovatieve cateringconcepten. We hebben niet slechts projecten uitgevoerd; we hebben impact gecreëerd. Elke opdracht was een kans om iets fundamenteels te veranderen - of het nu ging om een keukensysteem, een aanbestedingstraject of een complete organisatietransformatie. Trots? Absoluut. Hongerig naar meer? Zeker weten. Benieuwd wat we komend jaar gaan doen? Houd ons in de gaten! #lloff #facilitairehorecaspecialisten #impact #gamechangers Wie weet zien we elkaar binnenkort voor een koffie (of iets sterkers 😉)

Koffie op kantoor is niet meer wat het geweest is - en dat is goed nieuws! In ons nieuwste artikel schrijven we over de ‘5th Wave’ in de koffie-industrie. Een ontwikkeling van koffie die wij volgen en gebruiken in onze adviezen en concepten. We nemen je mee op een reis door de evolutie van koffie op de werkvloer, van simpele instantkoffie tot de huidige trend van hyper-professionele, klantgerichte koffie-ervaringen. Ontdek hoe vooruitstrevende bedrijven als Waternet en Lely deze nieuwe koffiecultuur omarmen en hoe dit bijdraagt aan een positieve werkomgeving en verhoogde productiviteit. We belichten ook de cruciale rol van barista’s en het groeiende bewustzijn rond hun welzijn. Ben je benieuwd naar de toekomst van koffie op het werk? Lees dan zeker ons nieuwste artikel. Klik door voor inzichten die je kijk op de dagelijkse kop koffie op kantoor voorgoed zullen veranderen! #WerkplekInnovatie #KoffieOpKantoor #BaristaCultuur #5thWave

Hoe ziet #vegan food er uit in Utrecht? Samen met mijn collega-lloff’ers maakte ik onlangs een ronde langs de tofste vega(n) horeca en food retailers van deze stad om hierachter te komen. Patrick Boone 🌱 richtte samen met zijn partner Daisy Vegan Food Tour op. Vanaf dit jaar zijn er vijf verschillende tours te boeken in drie steden. Utrecht, de eigen stad van deze twee impact ondernemers, was de allereerste stad waar je op vegan food tour kon. Van de Benelux. Ever. 😉 Geweldige zaken hebben we gezien zoals Kluts koffie & vegan bakkerij, snackbar Last Vegas met o.a. snacks van Captain Food, restaurant Za'atar en FLFL. Onderweg leer je niet alleen over eten en drinken, maar ook over de stad. Het was heerlijk en de verhalen maakten het extra speciaal. Wist je bijvoorbeeld dat Utrecht de langste en grootste… ik ga het niet verklappen, doe de tour zelf maar! Inmiddels hebben diverse teams van onze opdrachtgevers op ons advies de tour gedaan. Het opent voor velen een nieuwe wereld, er worden veel vragen gesteld en aantekeningen gemaakt. Echt een aanrader om je teams op een andere manier te inspireren. Het was ontzettend leuk en interessant om de tour te lopen. Komend jaar nemen we ongetwijfeld andere partners mee op tour. We organiseren regelmatig kleinschalige food inspiratie tours, om zelf op te hoogte te blijven, om te verbinden en om te inspireren. De afgelopen weken waren we nog in rauw Berlijn en in prachtig Zeeuw-Vlaanderen. Heb jij interesse om eens mee te gaan? Stuur ons een berichtje! Patrick, bedankt! lloff - facilitaire horeca specialisten

Innovatie in facilitaire horeca: ondernemerslessen uit Berlijn Afgelopen woensdag waren wij op bezoek bij Culpepper Event GmbH in Berlijn. We werden door Niels Vugs getipt dat Matthias Retzki hier in het hart van Berlijn een geweldig innovatief en divers foodbedrijf heeft opgebouwd, en dat wilden wij met eigen ogen zien! De supercreatieve zaakvoerder vertelde ons dat hij pas na 27 jaar cateraar te zijn geweest, eindelijk ondernemer is geworden. En wat voor één! Culpepper is gevestigd in een voormalig slachthuis, dat Matthias zelf heeft omgebouwd tot een centrale keuken voor zijn eventcateringbedrijf. De zaken gingen zo goed dat de grootste evenementen van de stad door zijn bedrijf werden gecatered. Uiteraard waren er ook spannende klussen, en daar hebben we mooie verhalen over gehoord. Maar die zijn voor in de kroeg :) De grootste uitdaging kwam natuurlijk tijdens de COVID-periode. Toen tientallen medewerkers ineens zonder werk zaten en de keukens leeg stonden, werd Culpepper al snel een dark kitchen voor de vele pop-up delivery bedrijven. Dit bleek een succesvol model te zijn, dat goed werkte voor verschillende soorten foodbedrijven die nu klant zijn. Matthias begreep al snel dat diversifiëren de sleutel is voor een bestendig bedrijfsmodel. Verschillende secties van zijn keukens worden nog steeds gehuurd door cateraars en zelfs een hele keuken door een high-level horecaondernemer. Events doet Culpepper ook nog steeds, en hier is locatiecatering en catering van sportevenementen een groot onderdeel van. En hierbij is het bedrijf ook eens convenience food gaan produceren voor de Berlijnse horeca en cateringmarkt. Daarnaast produceert een onderdeel van het bedrijf sinds kort microgroenten, oftewel cressen. Onder de naam Vollgepackt Berlin beheert zijn partner Sabrina een zogenaamde microgreen farm. Eens per week rijdt er een wagen langs de horeca in de stad met de oogst. De cressen worden geoogst verkocht en dus niet op potgrond. Dit kan eens per week omdat deze microgreens een langere houdbaarheid hebben dan anderen lukt. We hebben ons laten vertellen dit dit vrij uniek is en mogelijk gemaakt door een unieke productiemethode. Wat dit precies is, mogen we niet verklappen; dat is geheim.. Wij doen ons petje af voor dit geweldige ondernemerschap. PS. Welk innovatief cateringbedrijf ken jij? lloff - facilitaire horeca specialisten

Stijn, de Fietsende Horecamagiër – beschikbaar voor een nieuwe interim-uitdaging tot het zomerseizoen! Met de zilte wind op mijn gezicht fiets ik dagelijks door de duinen naar mijn huidige opdracht als Directeur Horeca a.i. bij Van Damme Recreatie in Groede. Tijdens deze ritten doe ik volop inspiratie en nieuwe ideeën op, waarmee ik strandtenten transformeer tot bruisende horecalocaties waar gasten én medewerkers zich thuis voelen. Inspirerende trainingen, teambuilding en aandacht voor welzijn staan centraal in mijn aanpak – een droombaan waarin ik mijn passie volledig kwijt kan. Komend zomerseizoen ga ik hier met veel enthousiasme weer aan de slag. In de afgelopen jaren heb ik bij diverse opdrachtgevers mooie resultaten behaald, zoals: - Het winstgevend maken van het businessmodel van een kleine cateraar - Het verbeteren van de operationele marge voor een eventcateraar - Het optimaliseren van de bedrijfsvoering bij een recreatiebedrijf - Het invoeren van missie, visie en kernwaarden bij een horecabedrijf Voor de komende maanden ben ik beschikbaar voor een nieuwe interim-opdracht van 2 à 3 dagen per week. Ik ben de ondernemer binnen uw onderneming: doelgericht, resultaatgedreven en praktisch ingesteld. Mijn expertise ligt in operationeel management, contractbeheer en rendementsverbetering. Dankzij mijn aansluiting bij Lloff heb ik als ondernemer bovendien geen hinder van de komende wetgeving rondom zzp’ers – een voordeel voor zowel opdrachtgevers als mezelf. Laten we kennismaken onder het genot van een kop koffie? Ik bespreek graag hoe ik waarde kan toevoegen aan uw organisatie! Stijn

📊 Trend: Consolidatie en internationalisering in #contractcatering Amerikaanse media berichten afgelopen maand over de plannen van Sodexo om concurrent Aramark op te slokken. Alhoewel de laatste tijd niet direct om ons heen neemt Sodexo voortdurend bedrijven over. De afgelopen jaren hebben we in ons eigen land en de landen om ons heen een aantal grote overnames en internationale uitbreiding gezien. 🇳🇱 Overnames Nederland: ↳ Albron neemt Hutten over (2024) ↳ Vermaat Groep verwerft meerderheidsbelang in Join Program (2021) ↳ Compass Group Nederland Nederland acquireert eventcateraars Maison van den Boer (2020) en Famous Flavours (2016) ↳ Vermaat werd zelf gekocht door private equity groep Bridgepoint (2019) 🇬🇧 Overnames Verenigd Koninkrijk: ↳ Compass Group UK & Ireland acquireert CH&CO (2024), inclusief Gather & Gather ↳ WSH GROUP LIMITED (BaxterStorey, Searcys, Benugo etc.) verwerft Genuine Dining (2024) ↳ WSH UK GROUP LTD neemt BM Caterers (v/h Bartlett Mitchell) over (2020) 🇪🇺 Overnames Europa: ↳ CIRFOOD kocht scholencateraar Cormet in Nederland en luxe cateraar Belgocatering in België. ↳ Compass Group kocht eventcateraar Gourmet Invent en onlangs J & M Catering in datzelfde land. ↳ Het Deense Meyers en de Franse bedrijven MRS en MUSIAM Paris werden onderdeel van WSH. Deze bedrijven nemen zelf ook weer partijen over zoals dit jaar nog Dîner Privé door Belgocatering. Er worden koffieretailers overgenomen zoals New Fork Rotterdam (Facilicom Group) en Coffeecompany (Albron) in NL en Notes Coffee Roasters (WSH) in Londen. En dan zien we ook een behoorlijke autonome groei en investeringen in andere Europese landen dan het land van oorsprong door bijvoorbeeld CIRFOOD in Benelux, Vermaat/ Join Program in Frankrijk, België en Duitsland, Levy (Compass) in Nederland en BaxterStorey Nederland en BaxterStorey Ireland (WSH). Deze #overnames en #groei weerspiegelen belangrijke #trends in de sector: → Verbreding van expertise en dienstenaanbod → Integratie van innovatieve concepten → Versterking in specifieke marktsegmenten Al deze bewegingen laten een trend zien waarin hoe grote spelers hun portfolio blijven uitbreiden met gespecialiseerde merken en hun (internationale) marktpositie versterken, vooral in 🇬🇧, 🇧🇪, 🇫🇷, 🇩🇰, 🇳🇱 en 🇩🇪. De vraag is hoe deze markten verder zullen ontwikkelen. Zullen we meer specialisatie of juist meer all-round aanbieders zien? Wat betekenen deze ontwikkelingen voor de toekomst van catering in Europa? Blijft er voor opdrachtgevers nog voldoende te kiezen? Komt er plek voor nieuwe boutique cateraars? Welke rol speelt technologische innovatie? Wat is de volgende grote overname? PS. De beste reactie wint een fietsbel :)

“Wat betekent het als je horecapartner wordt overgenomen door een andere partij?” Recent kondigde Albron BV de overname van Hutten BV aan. De organisaties geven aan dat het vertrekpunt hetzelfde blijft en dat er een nieuwe organisatie zal ontstaan. De impact op lopende contracten is nog niet duidelijk.    Zo’n overname kan je werk als facilitair manager beïnvloeden. Waarschijnlijk niet direct, maar toch wel op termijn. We noemen 5 mogelijke aanstaande veranderingen bij overnames die het meeste invloed op jouw dienstverlening hebben. Én wat je eraan kunt doen: 1. Veranderingen in productaanbod: Dit kan invloed hebben op je menu en de tevredenheid van gasten.   ➡️   Wat je kunt doen: ↳ Vraag om een gedetailleerd overzicht van het nieuwe productaanbod ↳ Evalueer de kwaliteit. ↳ Onderhandel over het behoud van essentiële producten 2. Prijswijzigingen: Een overname kan leiden tot andere prijzen, wat in bepaalde contractvormen invloed kan hebben op je inkoopkosten (en lagere/hogere marges).  ➡️   Wat je kunt doen: ↳ Analyseer de nieuwe prijslijst zorgvuldig ↳ Heronderhandel contracten indien nodig ↳ Overweeg alternatieve leveranciers.   3. Wijzigingen in leveringsvoorwaarden: Nieuwe leveringsvoorwaarden kunnen invloed hebben op je voorraadbeheer en operationele processen. ➡️   Wat je kunt doen: ↳ Bestudeer de nieuwe voorwaarden. Twijfel je? Laat ze door lloff - facilitaire horeca specialisten controleren.  ↳ Pas eventueel interne processen aan om aan nieuwe voorwaarden te voldoen ↳ Bespreek eventuele zorgen die je hebt.    4. Veranderingen in support en klantenservice: De kwaliteit en beschikbaarheid van klantenservice kunnen veranderen. ➡️   Wat je kunt doen: ↳ Maak kennis met nieuwe contactpersonen ↳ Evalueer de nieuwe ondersteuningsstructuur ↳ Bepaal in overleg de procedure bij klachten en/of problemen.    5. Risico's voor leveringszekerheid: Een overname kan leiden tot (tijdelijke) strubbelingen in de leveringsketen.  ➡️   Wat je kunt doen: ↳ Verhoog tijdelijk de voorraadniveaus van kritieke producten ↳ Ontwikkel eventueel een back-upplan. ↳ Houd nauw contact met de leverancier    Twijfel je over de stappen die je moet nemen om voorbereid te zijn op een overname? Stuur ons een berichtje en dan helpen wij je bij het beperken van de risico’s bij een overname. Joost Homminga Bas Terlingen Danny van Stiphout Rick Peters Stijn Slegers