Generation Waste

Årets Kock AB Elevfond och Carotte lanserar Juniorkrögare 2025!! Generation Waste är självklart med och mäter svinnet under tävlingsdagen. Unik tävling där unga kockar får chansen att driva sin egen restaurang och bidra till Sveriges kulinariska framtid. 👩🍳👨🍳 Nominera och informera gärna unga talanger i era nätverk.

Julen är en tid för gemenskap och omtanke 💚 I år har vi valt att avstå från att skicka julkort och julgåvor till våra kunder, medarbetare och samarbetspartners. Istället har vi valt att skänka pengar till WWF en organisation som dagligen arbetar för att skydda vår planet, dess djurliv och naturresurser. 🌍💚 Vi riktar ett enormt tack till våra kunder, medarbetare och samarbetspartners för ett fantastiskt år! Ert stöd och engagemang gör det möjligt för oss att fortsätta växa och ge tillbaka till vår planet. 🌟 Tillsammans kan vi skapa förändring! Vi önskar er alla en riktigt God & hållbar jul 🎅 och ett gott nytt & hållbart 2025 ✨ 💫 Daniel Oddhammar, Grundare Per Hjalmarö, medgrundare och hela team Generation Waste #GenerationWaste #WWF

Ny podd ute, Ett gott exempel: Sveriges och världens bästa restauranger – och mötet med Gastronomi Elva I vårt senaste poddavsnitt bjuder vi in till en inspirerande resa där vi pratar om Sveriges och världens bästa restauranger. Vad gör dem unika? Hur arbetar de för att ständigt utveckla sitt hantverk? Och samtidigt ta ansvar för planeten? Vi får också chansen att lära känna Johan Tyrén och Jonas Nelson från Gastronomi Elva – en restaurang där kreativitet, hantverk och hållbarhet går hand i hand. Pratar om smakinnovation och konkreta sätt att minska matsvinnet. 👉 Lyssna på podden där poddar finns och låt dig inspireras av samtalet om gastronomi på högsta nivå, hållbar matlagning och drivkraften att göra skillnad. Changing the world, one plate at a time #Matsvinn #HållbarMatlagning #GastronomiElva

Vi på Generation Waste är stolta över att vara partner till Circular Gastronomy en innovativ satsning som hyllar cirkulära idéer inom gastronomi. (Vi lånade deras magiska bild till detta inlägg) Efter att de har granskat 36 fantastiska bidrag från hela Sverige har deras eminenta juryn valt ut nio finalister som går vidare i tävlingen. Finalisterna presenterar idéer som tar vara på resurser, minskar svinn och driver innovation inom restaurangbranschen. Årets bidrag speglar två starka trender: 💚 förädla befintliga resurser 💚 främja hållbar sjömat Missa inte prisceremonin den 27 januari 2025 i Stockholm Läs mer om de fantastiska finalisterna och årets Circular Gastronomy Challenge: https://lnkd.in/d7WAppRj #CircularGastronomy #GenerationWaste

Vi på Generation Waste är stolta över att kunna bidra till att lyfta matsvinnsfrågan! I juletider ökar matsvinnet dramatiskt, och vi är glada över att SVT Aktuellt kontaktade oss för att få hjälp med data kring detta viktiga ämne. Tillsammans med våra ambassadörer på Långbro värdshus och Fredrik Eriksson i spetsen visar vi hur mätning och medvetenhet kan göra skillnad – inte bara för miljön utan också för ekonomin. Vill ni också ta kontroll över matsvinnet och få ett verktyg som gör det enkelt att analysera och optimera er verksamhet? Hör av er till oss på Generation Waste! Låt oss tillsammans minska matsvinnet och göra hållbarhet till en självklar del av vardagen. Hela klippet från SVT kan du se i kommentaren nedan 31:28 in. 👇 #hållbartjulbord #generationwaste

🎄 Minska matsvinnet på julbordet och spara pengar! Visste du att julbordet är en av årets största matsvinnsbovar? Med stora mängder mat som aldrig äts upp kan både kostnader och klimatpåverkan skjuta i höjden. Generation Waste hjälper kök och restauranger att få kontroll över matsvinnet – året runt! Genom vår digitala lösning kan ni: ✅ Minska matsvinnet med upp till 30% ✅ Spara pengar och öka lönsamheten ✅ Bidra till en mer hållbar framtid Tips för julbordet: 💚 Planera portioner utifrån förväntat antal gäster. 💚 Mät och analysera svinn för att justera framtida menyer. 💚 Återvinn och donera överbliven mat där det är möjligt. Vill ni se hur mycket ni kan spara? Boka en gratis demo av vår dashboard och upptäck potentialen i att minska matsvinnet i julbordstider. I kommentaren nedan ligger länk för att boka en kostnadsfri demo 👇

Inför 2025 gjorde vi idag en återblick till alla de utbildningsuppdrag som genomfördes 2023. Året då allt fler blev varse vår expertis och arbete. Så otroligt många kockar och platser vår matsvinns-mission tagit oss till. Och fler blev det under 2024! 💚 Stort tack till alla ni som tagit emot vår expertis under åren. Vi är väldigt tacksamma att få dela med oss av kunskap och sprida erfarenheter bland Sveriges restauranganställda, regioner och kommuner! ♻️ Nu hoppas vi på fler givande och viktiga utbildningsdagar 2025! ✅ Januari är nästan fullbokad men årets övriga 11 månader finns tillgängliga! 🙌 Changing the world, one plate at a time!

Visste ni att hotell, arenor och kommuner producerar tusentals ton matsvinn varje år? Detta innebär stora kostnader för både miljö och budget! Genom att förstå siffrorna kan vi bättre rikta våra insatser för att minska svinnet. Identifiera nyckelområden för svinn: Exempelvis är det ofta överproduktion och portionsstorlek som leder till svinn inom hotell och arenor. Skapa mål för att minska svinnet! Genom att sätta tydliga mål kan ni successivt arbeta för att minska mängden avfall. Nyfiken på att lära mer om hur ni kan komma tillrätta med svinnet med vårt digitala verktyg? Hör av er till Henrik Munthe eller Alexander Kostovski, så skapar vi en lösning som passar just er! #Matsvinn #ZeroWaste

Är du kock inom skola eller förskola? Vill du starta terminen med att träffa andra kockar och få inspiration till mer hållbara måltider? Kom till Göteborg på vårt gemensamma matsvinnslabb! Begränsat antal platser!! Anmäl dig genast, så ses vi den 14e januari nästa år! *Kostnadsfritt inkl frukostmingel, lunch och fika! OSA till: info@friskmat.se Föreläsare och workshops i samarbete med Anna Lindelöw Mannheimer på Friskmat Corina Akner VÄRT - Sustainable Food Lab Julia Miller Oatly Daniel Oddhammar Generation Waste

På vissa håll och inom vissa verksamheter kanske kostnaden för matsvinn inte upplevs som ett problem – det kan verka som en liten utgift bland många andra. Men då missar man helheten. Den verkliga kostnaden för matsvinn handlar inte bara om pengar, utan också om slöseri med energi, arbetskraft, rent vatten, utarmning av jordbruksmark och ökad klimatpåverkan. Matsvinnets kostnad är så mycket större än bara slutproducentens utgift – det är ett globalt, helt onödigt problem. Är du intresserad av att lära dig mer om hur du kan minska matsvinn och optimera resurser inom din verksamhet? Kontakta Alexander Kostovski eller Henrik Munthe För matens, planetens och framtidens skull, låt oss använda våra resurser på ett klokt sätt! For food's sake, waste less! Changing the world one plate at a time 💚 -- In some industries and contexts, food waste might not seem like a pressing issue – it can appear as just one small expense among many. But this view misses the bigger picture. The true cost of food waste goes beyond financials; it includes wasted energy, labor, clean water, degraded farmland, and increased climate impact. The cost of food waste is about far more than what the final producer pays – it’s a global, completely avoidable problem. Interested in learning more about how you can reduce food waste and optimize resources within your business? Feel free to reach out to Alexander Kostovski or Henrik Munthe For food's sake, waste less! Changing the world one plate at a time 💚 #Matsvinn #ZeroWaste