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　洋食カレーが人気だった旧オリエンタルホテル。1995年の大震災で閉鎖したが、その味を受け継ごうと、2013年にオープンした店が「Sion（シオン）」だ。オーナーシェフの一枝淳治さんの父親が同ホテルのシェフと旧知の仲だった縁で、淳治さんもシェフたちの技に触れる機会があり、ホテルの味を復刻しようと奮起した。

　調理師免許を取得することから始めて、シェフたちに弟子入り。しかしいざ厨房（ちゅうぼう）に入ると、彼らは何も教えてくれない。「僕がつくったカレーをひと口食べては、あかん。何があかんのか教えてくれと言っても、あかんもんはあかん」

　「Sion」を開店してから…