飲食需求
台籍女主廚前進南極滿足科研隊42張嘴，最大挑戰「不是備餐，而是洗碗」
來自台灣的主廚雅基．謝說，約有一半的科學家吃素，其中包括4名海鮮素食者和2名純素食主義者，因此將會有大量使用豆科植物、蔬菜和豆腐的植物性膳食。還有1名科學家有些食物過敏問題，雖然不嚴重，「但我還是必須小心準備她的食物」。
台灣西式早餐店日常實踐：得來速、點餐外帶或內用，店員與顧客或快或慢的共舞節奏
早餐店的運作和準備一切都圍繞著不同的顧客型態而有不同的應對。在田野的過程中，店家對於不同點餐方式的客人也需要有不同的服務方式。而其中差異最大的莫過於對於等待時間的差異性。