Jacqui Hsieh
【專訪】台籍廚師謝伽欣隨澳洲團隊前進南極：花2個月研究菜單，「台式炒米粉」也將在餐桌上
謝伽欣預計在南極洲營地待上12週，提供包括27名科學家共42人的飲食。其中，約有一半的科學家吃素、2人是全素者，還有人只吃海鮮不吃紅肉，飲食需求複雜，必須分別處理。一位冰川學家還有諸多過敏情形，得避開堅果、奶製品、含麩食物，甚至不能吃洋蔥、生的蔬菜及水果，謝伽欣坦言這非常具有挑戰，「我大概花了兩個月的時間研究他可以吃什麼，而且是要可以放乾燥的」。
台籍女主廚前進南極滿足科研隊42張嘴，最大挑戰「不是備餐，而是洗碗」
來自台灣的主廚雅基．謝說，約有一半的科學家吃素，其中包括4名海鮮素食者和2名純素食主義者，因此將會有大量使用豆科植物、蔬菜和豆腐的植物性膳食。還有1名科學家有些食物過敏問題，雖然不嚴重，「但我還是必須小心準備她的食物」。