對喜歡聽故事的人來說，調酒師可能是最好的職業：Cog & J推出以「故事」為靈感的全新餐酒菜單

文字整理：古家萱

對喜歡聽故事的人來說，什麼工作是最好的職業？是日劇《寬鬆世代又怎樣》裡能讓人在下班後大吐苦水的出租大叔？伴無數傷心的人流下眼淚的心理諮商師？還是夜夜站在吧檯裡，安靜等待客人上門的酒吧調酒師？

拆解人事時地，把故事具象化為桌上的調酒

Photo Credit：古家萱

位在捷運國父紀念館站附近的創新特色餐酒館Cog & J，在近日發表了全新的調酒與料理菜單，透過主題「沉浸故事館：探索酒與菜的創意靈感」，與主理人黃俊儒（Jack Huang）一起深入探討如何將一段生活故事，具象化地呈現為一杯引起他人共鳴的調酒作品。

本次，Cog & J將「故事」拆解為人、事、時、地四種不同的組成元素，將酒單劃分為「我有一個朋友 A Friend Of Mine」、「在很久很久以前 A Long Time Ago」、「在這裡，在那邊 Over Here, Over There」、「一個又一個的事件 Beginning And Ending」四大類別，嘗試創造出蘊藏畫面感的豐富飲酒體驗。

主理人黃俊儒表示：「Cog & J致力於透過食材與產地探索、東西方文化融合，以及跨界調飲創新，創造既熟悉又新穎的感官顛覆體驗，強調『看似非常，實則日常』的創作理念。我們堅信味覺是人類最深沉的記憶，非常期待能藉由這次全新亮相的調酒與菜品，讓顧客深度沉浸於每一段風格獨具、耐人尋味的生活故事。」

是酒吧，也是一座蘊含風味的沉浸式故事館

Photo Credit：Cog & J

舉例來說，「朵瑞絲Doris」是一位熱愛上山下海、醉心於大自然的冒險女孩，熱衷潛水運動，在湛藍海洋中姿意徉游。

為描繪出這樣的人物輪廓，Cog & J以馬鞭草的獨特氣味象徵波光粼粼的海面，並以海鹽薄荷作為海平面上宆頂光照的點綴，更加入礁石上交織的螺旋藍藻，生動呈現如同湛藍鑽石的風味調飲。

Photo Credit：Cog & J

另一款「繁花Blossoms Shanghai」的創作靈感，源自於1990年經濟開放初期的上海市民生活，以紫羅蘭、芸香、荔枝和安息香等調酒材料，復刻紙醉金迷的80年代象徵的男女之事，描繪似錦如花的閨女年華，與談情時所需的天時地利緣際。

除了以伏特加、紫羅蘭、芸香、荔枝及安息香作為調酒元素，象徵80年代的書香門第之景，這杯酒的造型設計也相當特殊。除了裝在木盒中、以金色小梳子造型的擋冰小道具作為點綴外，還附上一片紅色的紙片，讓人們能放在唇間輕抿，體驗少女點上胭脂的嬌羞。

代表「地」的「庫克山與羊Mt. Cook And Goat」啟發於白雲的故鄉紐西蘭。每當夜晚降臨，深沉浩瀚的天穹橫跨最高峰奧拉基庫克山，讓人們沐浴在一場奇幻絕美的觀星之旅。

在這裡，草原瀰漫清新撲鼻的小麥草香和午後的沁涼瓜果滋味，壯麗的洋甘菊花海渲染著礫石山坡，冰河湖底的桂花芬香交織著毛羊成群遷徙的景觀，促成一望無際的震撼景觀。

而Cog & J以墨西哥銀快活龍舌蘭、西瓜、洋甘菊及桂花作為調酒元素，創造出帶有青草、花香與瓜果滋味的調酒，並藉此象徵紐西蘭的浩瀚景觀。

Photo Credit：Cog & J

有趣的還有象徵「事件」的「擲硬幣Flip A Coin」調酒。為呈現人們上拋硬幣、想解決疑難猶豫的痛苦心境，黃俊儒在這杯調飲中加入芳泉巧克力艾碧斯，帶出苦甜的迷幻風味，並以龍膽草點綴些許苦韻，象徵思來想去的苦澀。

在擲出硬幣後，不知那躺在谷底的心情究竟會隨著茉莉飄散，還是帶來如沉入寂靜大海般的海鹽岩蘭草氣息，更深刻描繪人們期望能權衡利弊的內心活動，也象徵人生充滿選擇卻又豁然開朗的心境。

以調酒描繪眾生樣貌，也呈現品牌名稱中的齒輪意象

Photo Credit：Cog & J

透過故事調酒的創新設計，Cog & J將各個時空地點的平凡日常，收藏於一座蘊含多元風味的沉浸式故事館，為消費者帶來超出味覺層次的五感饗宴。

而對我來說，這份酒單不僅描繪出生活裡的眾生樣貌、與熟客之間的真摯情誼，更呈現了酒吧品牌名稱「Cog」中的齒輪意象，讓來自各行各業的小人物都能成為這裡的一顆齒輪，推動下一位在此找到共鳴的人。

Cog & J

地址：台北市大安區光復南路308巷51號1樓
電話：0936-716-718

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核稿編輯：林君玶