葡萄酒的天然金鐘罩，竟然就藏在葡萄皮上？
SO2 and Wine
飛了一趟倫敦，參加Isabel Legeron的自然酒酒展，SO2與野生酵母發酵的議題不斷的被熱烈討論著。有人問起：「有『完全不含二氧化硫』的葡萄酒嗎？」
一介草民的釀酒夢：3大秘訣讓你成為成功的獨立釀酒師
be a wine maker
10幾年前有部浪漫唯美的電影《漫步在雲端》，在片中在霧中那一望無際的葡萄園，讓我們對葡萄酒有著不少的幻想。但從另外一個角度來看，你想要有這麼大片的葡萄園，美輪美奐像是五星級飯店的酒莊，是多少錢堆積出的美夢？
威士忌雪莉桶的時間之謎：2年與50年的差異
Sherry Oak
為了深入了解「生物發酵」與「氧化陳年」釀造方式，記錄數個酒莊Solera系統中不同桶間的轉換片刻，我參訪酒莊都像是在走灶咖一樣。坦白說，雪莉酒對我而言一直對有種莫名的魔力，我對它的喜愛也是每每遞增，而過程中遇上雪莉人們更是為每次的旅行留下難忘的回憶。
侍酒師的農場筆記：成為一顆完美釀酒葡萄的條件
Secrets of Grapes
如何知道葡萄的成熟度是釀酒師想要的？除了每天不厭其煩的在葡萄園裡隨機採摘樣本，送往實驗室驗收數據外，其實還有一套以人工方式判斷的決策流程。
見證雪莉酒的興盛與衰亡，他是世上僅存的老酒桶維修大師
Julio Domínguez
一個雪莉木桶一用動輒數十年，而高超的維護技術可以有效延續老酒桶的生命。Julio在14歲時就進入了木桶廠學習製作、維修的工作，從一路學習到變成雪莉桶的木桶宗師，現在的他可是雪莉酒廠唯一的救星。
飲一口原生的風味：讓自然按下啟動按鈕的「自然酒」
about Natural Wine
自然酒的釀造哲學，帶給了釀酒的人們、喝酒的我們，有了對葡萄酒除了Robert Parker、五不五大堡、稀不稀世、得不得獎等定義以外的認識，也讓我們多一個可能，去了解這大自然的產物。
飲一口來自火山的原汁原味：葡萄酒釀造的自然回歸
Malvasia Wine
世界上大概很少可能再有像葡萄酒這樣的產品，能載負帶有歷史文學、時代趨勢、與人文觀點。葡萄酒跟著我們人類的歷史延續著數十個世紀，回看每個世紀葡萄酒釀造的動向，皆可看出當時人類社會的演化狀態。
歷歷在目的葡萄損傷慘況，我才真正體會到溫室效應的毒手
Global warming crisis
溫室效應大概是今年最被熱烈討論的話題，在國際局勢上總是和各強國的政治角力脫離不了關係 。很熱到一個極點，能夠造成什麼傷害？只要避免外出，再加上冷氣設備，總是會撐過那難以忍受的幾天。溫室效應在我們這些市井小民的感受上，其實很難體會所謂的「危機」。直到j為了寫書跑遍所有西班牙產區的計畫展開之後，我才開始注意在葡萄園頻繁傳來的重大災情......
除了法國香檳外，你更該認識的兩支西班牙氣泡酒
Cava wine
氣泡酒是在各種慶祝場合常見的酒類，冰涼帶甜味的口感和輕盈的氣泡喝起來相當清爽，讓人在無負擔的狀態下享受微醺感帶來的歡愉感，但你以為氣泡酒只有香檳這一種嗎？
紅酒要好喝除了風土之外，幫葡萄樹剪個適合的「髮型」也很重要
Grape Pruning in Winter
剪枝是葡萄農們每年冬天的重要工作，通常在寒冷的12月至1月進行，因為此時葡萄樹正在冬眠，體內原本流動的汁液會停止，在這時候剪枝可以減少對葡萄樹的傷害。而至於剪枝的方式，則依品種和當地風土而有所不同，錯誤的剪枝方式甚至會帶來災難性的後果......
這些跟葡萄「結婚」的人，他們是整個葡萄酒產業裡最浪漫的一環
The Winemaker
你知道有一種職業叫做「Viticulturor」嗎？他們是與葡萄談戀愛、娶了葡萄、不畏風吹日曬雨淋，照顧著葡萄一生的人。
