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Quelques conseils pour conserver et stocker vos produits Les Mille Sources  Toutes les productions Les Mille Sources sont des conserves appertisées. Elles sont donc stockables à température ambiante même pour nos produits lactés. Leur date limite d’utilisation optimale (DLUO) ou de durabilité minimale (DDM) est de 3 à 4 ans à date de production. La seule exception concerne notre pâte à tartiner, conditionnée dans un bocal qui n’a pas subi de traitement thermique. Sa DLUO est d’ 1 an à date de production. Elle doit être conservée entre 10 et 22° C. Nous vous conseillons pour les terrines, pâtés, rillettes, boudin à tartiner et produits lactés, de les mettre eu réfrigérateur avant le service aux consommateurs. Le gout est meilleur quand le produit est frais/froid. En suivant ces conseils, vous pouvez conserver vos conserves appertisées Les Mille Sources en toute sécurité et les consommer longtemps après leur achat. :) #conservation #conserves #conserverieartisanale

🚀 Envie de donner un coup de boost à votre chiffre d’affaires ?   Découvrez les deux incontournables des jus pressé à froid Phyte ! Grâce à une technologie novatrice de haute pression à froid, vous retrouverez la qualité d’un jus fait-maison et le vrai goût des fruits. Deux nouvelles recettes à ne pas rater : 🍎Un jus de pomme Golden de nos vergers des Alpes d’une fraicheur inégalée 🍊Un jus d’orange de méditerranée parfait pour faire le plein de vitamines.   Osez Phyte ! #Phyte #jus #fruitsfrais

Vous adorez les chips au goût de "BBQ" ? Vous les dégustez souvent seuls ou en accompagnement de vos plats préférés ? Eh bien, préparez-vous à leur dire adieu. La Commission européenne a récemment décidé d'interdire l'utilisation de certains arômes de fumée dans les aliments, et ce, pour des raisons de santé publique. Cet article plonge dans les détails de cette interdiction, ses motivations, et ses implications pour les consommateurs et l'industrie alimentaire. https://lnkd.in/ezsYWa65

Où est-il préférable de conserver les citrons : au réfrigérateur ou pas ? Les citrons sont une source indispensable de vitamine C et de saveur vive en cuisine. Cependant, la question de leur stockage adéquat suscite souvent des controverses. https://lnkd.in/efKYVk8q

Dans la production des snacks, il est essentiel d’utiliser un équipement qui est facile à nettoyer et qui permet un changement rapide entre les produits. Nos transporteurs pneumatiques sont utilisés pour transporter les aromates vers la machine d’assaisonnement ou pour récupérer les produits cassés à l’étape de l’emballage/conditionnement et de les ramener à l’étape précédente. L’alimentation manuelle des snacks peut être facilement remplacée par un transporteur pneumatique, puisque le ramassage de la poudre est possible depuis un fût ou un conteneur. ➡️ En savoir plus sur nos solutions: https://lnkd.in/eQd7FKJz #Piab #InnovationAlimentaire #Transporteurspneumatiques #SécuritéAlimentaire #EfficacitéProduction

La revue de presse du retail : Ce complément alimentaire au collagène marin fait fureur chez E.Leclerc, voici pourquoi: L'enseigne de grande distribution offre le retrait sous 2 heures en magasin. ... La poudre est à dissoudre dans un grand verre d'eau ou de jus de fruits ... ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #retail #distribution #commerce

Dans la production alimentaire et des boissons, ainsi que dans les brasseries, l'importance d'un processus de fermentation minutieusement calibré ne peut être surestimée. La dernière turbo surpresseurs de Robuschi est conçue pour fournir les résultats stables dont vous avez besoin. L'excellence de nos turbo surpresseurs repose sur trois avantages clés : Un processus sans huile qui garantit la sécurité indispensable pour les applications alimentaires et des boissons. Une capacité de pression ajustable pour répondre aux besoins évolutifs de votre installation Une efficacité accrue qui aide à réduire le coût total de possession Vous êtes intéressé de savoir comment notre technologie de turbo surpresseur peut être bénéfique pour vos opérations ? Téléchargez notre brochure pour un regard approfondi -> https://lnkd.in/dFVxB9Bh #turbosurpresseur #surpresseur #ingersollrand #fermentation #alimentationetboissons #surpresseurdair

Submarine est la cellule de refroidissement rapide véritablement Multifonctions . Grace au choix des températures disponibles de -40ºC à +85ºC, Vous permettrons d’effectuer tous les travaux de refroidissement / surgélation rapides habituels, mais avec la possibilité d’en faire encore beaucoup plus... Éliminer les parasites dans la viande et le poisson crus grâce aux systèmes Anisakis et Ténia - pasteuriser à + 65 ° C - cuire lentement jusqu’à + 85 °C avec précision grâce à la sonde Multipoints -maintenir ou réaliser de la remise en température avec humidité - pousser la pâte par une fermentation controlée - faire fondre le chocolat ou cristalliser le sucre- déshydrater de fruits frais - réalisée des yogourt ou décongeler en toute sécurité. Les programmes peuvent être reliés facilement entre eux pour offrir une solution complète de cuisson et de réfrigération,pour une utilisation plus simple et rapide. La connexion Wifi et le Cold Cloud vous permettra la mise à jour des recettes et de réaliser une gestion à distance des cycles de travail et compris de la HACCP, pour mieux optimiser et planifier votre travail d’aujourd’hui et de demain. Pour plus d’informations,contactez nous www.friulinox.com

La tendance vers des pains fabriqués à partir de pâtes fortement hydratées avec de longs temps de pré-fermentation ⏳ (jusqu’à 24 heures) et souvent une teneur élevée en seigle 🌾 pose des défis majeurs pour les machines de production ⚙️. Pour de nombreuses lignes de production, le traitement des pâtes très hydratées 💧 nécessite l’ajout de plus grandes quantités d’agents séparateurs comme l’huile 🛢️, afin de maintenir la forme et le poids exacts de la pâte. De plus, pour produire une large variété de produits 🥖🥐, il est indispensable de pouvoir changer rapidement la ligne et de la nettoyer efficacement 🧽. Ces deux défis ont été le point de départ du développement de la PROGRESSA BREAD 🍞, une ligne qui permet d’obtenir une qualité de produit final exceptionnelle ⭐ tout en réduisant l’utilisation d’huile et en rendant la machine plus facilement accessible et rapide à nettoyer ⚡. #PassionForDough #Snacking #bakerytechnology #bakingequipment #boulangerie #progressabread #Fritsch #viennoiserie #artisansboulanger