Post de La revue de presse du retail

🔸 On vous donne les ingrédients pour piloter votre restaurant.  __ Pour gérer un restaurant avec succès, il ne suffit pas de faire de la bonne cuisine et régaler les papilles de vos clients. Vous devez jongler avec l’opérationnelle, les ressources humaines et le marketing. L’objectif est de faire grandir votre établissement tout en évitant que le soufflé ne retombe. Pour cela, il est indispensable de s’appuyer sur des indicateurs clés de performance (KPIs) fiables. Alors, voici les datas incontournables à surveiller pour piloter votre restaurant comme un chef. 👇

4 choses à savoir avant de réserver un restaurant pour un groupe C’est ton cas si tu organises un dîner ou un déjeuner : ➝ pour tes speakers VIP ➝ pour ton staff / équipe ➝ pour tes investisseurs, journalistes ou investisseurs 𝐌𝐢𝐧𝐢𝐦𝐮𝐦 𝐬𝐩𝐞𝐧𝐝 💸 Le "minimum spend" (ou dépense minimale) est le montant minimum qui doit être dépensé en F&B pour pouvoir bénéficier d’un espace privatisé. 𝐅𝐫𝐚𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐢𝐯𝐚𝐭𝐢𝐬𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 📊 Au-delà de 12 pax, généralement des frais de privatisation ou semi-privatisation sont imposés ! 𝐇𝐨𝐫𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 ⏰ Bien vérifier s’il y a 2 services imposés par le restaurant. Premier service à 19h30 ou bien 21h30. (Perso je déteste ce système 😱 ) Si vous réservez aux Pays-Bas, Allemagne ou Angleterre, ne pas oublier qu’on mange (comme les poules lol) donc plus tôt qu’en France, Italie ou Espagne… ! 𝐂𝐚𝐫𝐭𝐞 🍽️ Vérifier également s'ils imposent un menu imposé (le même pour tous avec 2 options généralement pour l'entrée, le plat et desset), ou bien possibilité "à la carte" si petite jauge Bien sûr, bien vérifier les régimes alimentaires auprès de vos convives (sans gluten, végétarien, sans porc ou autre restriction) et le communiquer en amont auprès du restaurant.

⭐ Les tarifs sont délirants, les plats sont surgelés : en sommes je vous recommande plutôt d'aller diner chez les concurrents! Avec l’avènement de Google et des plateformes d'avis en ligne, chacun dispose d’une sorte de pouvoir sur la réputation de l’autre. Les restaurateurs sont particulièrement concernés avec les plateformes dédiées à la notation des restaurants telles que TripAdvisor et TheFork, qui viennent s’ajouter aux traditionnelles Google et Facebook. Or, la réputation en ligne influe directement sur le succès commercial. Dans ce contexte, la gestion des #avis en ligne est un sujet stratégique. A partir de quel moment peut-on espérer qu'une demande de retrait aboutisse? Dans un récent article nous avons synthétisé les conditions à réunir pour faire supprimer un avis négatif. 📍 Rendez-vous sur notre blog. Le lien est en commentaires. 👇 #tourisme #hotellerie #restauration #restaurant #ereputation #CHR

Comment gérez-vous le processus de réservation dans votre restaurant ? Quels sont les obstacles rencontrés ? En partenariat avec Zenchef, Lightspeed organise un sondage auprès des restaurateurs belges sur le sujet de la réservation et son impact dans votre quotidien. L'objectif de cette enquête est de recueillir votre retour d’expérience sur notamment trois thématiques clés : - Le problème croissant des réservations non-honorées (no-shows) - La demande d'un acompte ou prépaiement lors d'une réservation en ligne - L'utilisation des données relatives aux clients Vos retours nous sont très importants pour nous aider à mieux comprendre et mettre en lumière les défis auxquels les restaurateurs sont confrontés. 🎁 En participant au sondage, vous participerez à notre tirage au sort pour tenter de gagner un bon d'achat d'une valeur de 100 €*. 👉 Cliquez ici pour répondre au sondage : https://lnkd.in/eJd4u88g #foodtech #horecatech #restauration #reservation #noshows

Optimisez votre restaurant et boostez la satisfaction client avec VCount !🚀 Votre restaurant est confronté à des défis ? 🔸Gestion du personnel difficile face aux variations de clientèle ? 🔸Longues attentes pendant les pics d'affluence ? 🔸Difficulté à mesurer l'impact des promotions ? 🔸Gaspillage alimentaire excessif ? VCount, la solution de comptage de personnes, vous aide à relever ces défis ! Comment ? 🔹Optimisez la planification du personnel en fonction de la fréquentation en temps réel. 🔹Gérez la densité pour une meilleure fluidité et un meilleur confort client. 🔹Analysez l'efficacité de vos promotions et adaptez votre marketing. 🔹Maintenez un stock optimal en corrélant les ventes avec la fréquentation. Résultats : ✔Service client impeccable pendant les pics d'activité. ✔Ambiance conviviale qui fidélise vos clients. ✔Marketing ciblé pour un meilleur impact. ✔Réduction du gaspillage alimentaire. ✔Amélioration de la rentabilité de votre restaurant Ne laissez pas le hasard piloter votre restaurant. Prenez le contrôle avec VCount ! Contactez nous dès aujourd'hui pour en savoir plus. #VCount #vcount #restaurant #restauration #gestionclient #datavisuelle

Mais qu’est ce que le panier moyen en restauration ? 🛒 C'est tout simplement le montant moyen dépensé par un client lors de sa visite dans un restaurant. 🎟️ Pour le dénicher, on prend le chiffre d'affaires total et on le divise par le nombre de clients. Simple comme une recette de cuisine ! 🍳 Mais pourquoi est-il si important ?  Il permet aux restaurateurs de suivre de près l'évolution des habitudes de leurs clients. 📈 En observant ce petit chiffre, ils peuvent évaluer l'efficacité de leurs promotions, mesurer l'attrait de leurs menus et même calculer la rentabilité de leur établissement. 💰 Alors qu’attendez vous pour vous lancer dans le calcul du panier moyen de votre restaurant ?

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🔴 Du bouche-à-oreille numérique 💬 Les avis clients sont la version moderne du bouche-à-oreille. Saviez-vous que 90 % des consommateurs lisent les avis avant de choisir un restaurant ? 👉 Grâce à AUGMENTAVIS, transformez chaque avis en ambassadeur pour votre établissement. 📈 Un bon avis attire. Une bonne réponse fidélise. #boucheaoreille #restauration #réputation

🙅À partir du 1er janvier 2025, les règles d'utilisation des tickets restaurant vont évoluer : ✅ Les tickets restaurant pourront être utilisés pour des produits comme les sandwiches, les tomates 🍅 et les plats cuisinés 🍛. En revanche, des produits non consommables immédiatement, comme l'huile 🛢️, la farine 🌾 ou le vin 🍷, seront exclus. 💶 Montant quotidien réduit : le montant maximum utilisable par jour passera de 25 € à 19 €. Cependant, certains dirigeants de supermarchés ont exprimé leurs inquiétudes concernant le temps nécessaire pour adapter leurs systèmes de caisse et ne plus accepter les titres restaurant que pour une gamme limitée de produits. Il est donc possible que ces changements prennent plus de temps à se mettre en place et que rien ne change concrètement au 1er janvier 2025. ⚖️ Par ailleurs, des discussions sont en cours pour étudier la possibilité de prolonger l'usage élargi des tickets restaurant. Ainsi, il se pourrait que la situation évolue dans les semaines suivantes. Restez connectés pour toute mise à jour sur cette réglementation ! 📱 #TicketsRestaurant #RH #PouvoirDachat #Législation

Fin 2023, l’Observatoire d’API & YOU Agence Conseil Communication E-commerce a mené une étude nationale sur les expériences proposées aux consommateurs par les #restaurants étoilés français. Pour ce faire, l’agence de conseil, communication et e-commerce a recueilli et analysé les données publiées en ligne au dernier semestre 2023 par les 630 établissements distingués au The MICHELIN Guide l’an dernier. https://lnkd.in/eSNKznBv