Post de Maelenn MARTIN

𝘌𝘯𝘨𝘭𝘪𝘴𝘩 𝘷𝘦𝘳𝘴𝘪𝘰𝘯 𝘪𝘯 𝘤𝘰𝘮𝘮𝘦𝘯𝘵𝘴  [📣📣Nouvelle publication MS-Nutrition (SAS)📣📣]    Notre article est consultable gratuitement 👉 https://lnkd.in/djWu6fYA   ➡️  Qu’est ce qui différencie les régimes alimentaires qui concilient une bonne qualité nutritionnelle et un faible impact environnemental de ceux qui ont une bonne qualité nutritionnelle mais un fort impact sur l’environnement ? ➡️  Nous avons utilisé les données #INCA3 de l’Agence nationale de sécurité sanitaire - Anses (consommations alimentaires adultes françaises et composition nutritionnelle des aliments) et les données #Agribalyse de l’ADEME et l’INRAE (impact environnemental des aliments)    ➡️ Nous avons identifié les régimes alimentaires qui avaient la meilleure qualité nutritionnelle (forte densité en nutriments à favoriser et faible densité en nutriments à limiter). Parmi ces régimes, nous avons discerné ceux qui avaient un faible impact environnemental de ceux qui en avaient un fort. ➡️ Les caractéristiques communes aux 2 groupes étaient les suivantes : 🥕 au moins 5 fruits et légumes (+de 400g) par jour, 🥛2 ou 3 produits laitiers, 🍹 faible quantité de boissons sucrées. Les régimes alimentaires moins impactant contenaient moins 🍖 de viande et 🐟 de poisson et plus 🌾de produits céréaliers complets que ceux qui impactaient le plus.     ➡️ Cette étude nourrit les connaissances scientifiques dans une perspective de développement de guides alimentaires qui prennent en compte l’urgence environnementale. Merci au CNIEL, à l’INRAE et à l’ACTALIA pour cette belle collaboration Corinne Marmonier Nicole Darmon Anthony ROUAULT Matthieu Maillot Marlène PERIGNON

🔍 Étude sur les alternatives à la viande : Quelles options privilégier ? Une étude récente publiée dans la revue Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), dirigée par le Dr Marco Springmann de l'Université d'Oxford, examine les alternatives à la viande selon des critères nutritionnels, sanitaires, environnementaux et financiers. Les légumineuses, comme les haricots et les pois, se distinguent comme la meilleure alternative, permettant de réduire les déséquilibres nutritionnels et la mortalité liée aux maladies alimentaires, tout en diminuant les impacts environnementaux de plus de 50 % et en réduisant les coûts d'un tiers. Le tempeh arrive en seconde position grâce à ses qualités nutritionnelles et son coût abordable. Les alternatives plus transformées, comme les hamburgers végétariens et les laits végétaux, bien qu'elles présentent des avantages, ne rivalisent pas avec les légumineuses en termes de bénéfices globaux et sont en moyenne 10 % plus chères pour les consommateurs. La viande cultivée est l'alternative à la viande la moins bien classée, avec des émissions parfois comparables à celles des hamburgers de bœuf et des coûts souvent plus élevés que la viande traditionnelle. Ses effets sur la santé ne sont pas significativement meilleurs que ceux du bœuf conventionnel. Cependant, une étude récente suggère qu'elle pourrait réduire de 2 à 3,5 fois les coûts sociaux de la production de viande conventionnelle, et certaines entreprises indiquent que leurs prix se rapprochent de ceux de la viande animale. Cette étude souligne encore l'importance de repenser notre alimentation pour allier santé, durabilité et économies. 🌱💡 https://lnkd.in/gQRM-ZM5 #viande #onehealth #AlternativesVégétales #Durabilité #Environnement #Santé

Voici mon quatrième article de ma thèse que nous avons publié dans The Journal of Nutrition Cet article utilise la méthode que j'ai développée lors de ma thèse permettant l'analyse de trajectoire de changement alimentaire. Nous avons recherché les changements alimentaires qui permettraient une diminution rapide de la consommation de viande. En effet, de nombreux régimes sains ont été identifiés avec des consommations plus faibles de viandes mais ces régimes sont éloignés des consommations actuelles. De ce fait, il est important d'identifier des trajectoires de changement sans risque nutritionnel afin de comprendre quelles modifications sont efficientes. Nous avons identifié qu'il est possible de réduire directement la consommation de viande, mais qu'il est nécessaire de réaliser d'autres changements alimentaires (en particulier des augmentations des fruits, légumes et poissons gras) pour permettre une diminution plus importante. Lors de la diminution de la consommation de viande, un apport adéquat en fer biodisponible chez les femmes était le nutriment ayant le plus d'impact sur la trajectoire de changement alimentaire. Merci à tous ceux qui ont participé à ces travaux: Hélène Fouillet, François Mariotti, Juhui Wang. https://lnkd.in/e6VHnqEe

Une alimentation de saison pour une qualité gustative, nutritionnelle et environnementale.

Pour ne pas que penser à l’alimentation d’aujourd’hui mais aussi de demain avec ses défis et la Sécurité Alimentaire

« 𝘌𝘴𝘵-𝘤𝘦 𝘰𝘣𝘭𝘪𝘨𝘢𝘵𝘰𝘪𝘳𝘦 𝘥𝘦 𝘧𝘢𝘪𝘳𝘦 𝘢𝘯𝘢𝘭𝘺𝘴𝘦𝘳 𝘮𝘦𝘴 𝘱𝘳𝘰𝘥𝘶𝘪𝘵𝘴 𝘦𝘯 𝘭𝘢𝘣𝘰𝘳𝘢𝘵𝘰𝘪𝘳𝘦 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘤𝘰𝘯𝘯𝘢î𝘵𝘳𝘦 𝘭𝘦𝘶𝘳𝘴 𝘷𝘢𝘭𝘦𝘶𝘳𝘴 𝘯𝘶𝘵𝘳𝘪𝘵𝘪𝘰𝘯𝘯𝘦𝘭𝘭𝘦𝘴 ? » Vous n’avez pas besoin de faire analyser chacun de vos produits pour en connaître les valeurs nutritionnelles à afficher sur son étiquette. Selon l’article 31 du règlement INCO, 3 méthodes sont autorisées pour obtenir les valeurs nutritionnelles à afficher sur les étiquettes de vos produits alimentaire : L’analyse en laboratoire, le calcul à partir de valeurs moyennes relatives aux ingrédients utilisés ou encore l’utilisation de données généralement établies et acceptées 🔬 Voici, après le guide présent sur notre site internet almamargo.com, une petite vidéo qui reprend tous ces éléments en détail pour vous aider à y voir plus clair 😎 Rendez-vous le mois prochain pour la prochaine vidéo. Restez connectés et abonnez-vous à notre chaîne YouTube pour ne rien manquer ! #etiquettes #circuitcourt #circuitcourtlocal #agritech #etiquette #reglementation #produitlocal #agriculteurs #produitbio #mangerlocal #producteurslocaux #transformation #tournage #video #projet #valeursnutritionnelles #nutrition #analysenutritionnelle #déclarationnutritionnelle #stayhere #follow #guides #animation

Qu'est-ce qu'une alimentation saine ?   Selon la déclaration conjointe de la FAO et de l' OMS World Health Organization publiée le 24 octobre dernier et intitulée "Qu'est-ce qu'une alimentation saine ?" (What are healthy diets?) c'est une alimentation :   Adéquate : Elle fournit suffisamment de nutriments essentiels pour prévenir les carences tout en évitant les excès. Cela implique de veiller à un bon équilibre des apports énergétiques, notamment en graisses, glucides et protéines. Équilibrée : Pour éviter des effets néfastes sur la santé, avec une réduction des sucres ajoutés , en sel et en graisses saturées. Modérée : Ce qui garantit des apports alimentaires restent dans des limites saines, contribuant ainsi au maintien d'un poids corporel adéquat et à la prévention des maladies chroniques. Diverse : Composée par une grande variété d'aliments nutritifs, tant au sein des groupes alimentaires qu'entre eux, pour permettre la consommation de substances bénéfiques pour la santé. Et vous, comment définissez-vous une alimentation saine ? Quelles sont vos astuces au quotidien pour équilibrer votre alimentation ?   https://lnkd.in/eCn5Zi3S   #AlimentationDurable #Nutrition #Diététique #monassiettedurable

Le Conseil Nordique des Ministres vient de publier un rapport sur les politiques publiques permettant de faire évoluer la consommation des Scandinaves vers les #recommandations alimentaires nordiques, favorables pour la santé et la planète : https://lnkd.in/e6urZYTB Le rapport met en avant 5 conclusions à l'attention des pouvoirs publics, à prendre en compte par le gouvernement français en vue de la Stratégie Nationale pour l'Alimentation, la Nutrition et le Climat : 1️⃣ Une série d'interventions complémentaires est nécessaire - il n'existe pas de solution unique. Cela implique d'agir à tous les niveaux de la chaîne de valeur. 2️⃣ Les instruments réglementaires (taxes sur le sucre et la viande) et/ou les subventions pour des produits plus sains et durables tels que les fruits et légumes ont un fort potentiel. 3️⃣ Il est important de favoriser une offre saine et durable dans la restauration collective, d'améliorer la formation des personnels de cuisine et de renforcer l'éducation à l'alimentation chez les plus jeunes. 4️⃣ Le rapport recommande de s'inspirer de l'expérience danoise pour mettre en place un "label alimentaire climatique", aligné sur les recommandations nutritionnelles nordiques. 5️⃣ Et enfin de renforcer les politiques publiques visant à limiter le marketing pour les produits alimentaires mauvais pour la santé. #alimentation #saine #durable #nutrition #transition #alimentaire #repères #nutritionnels #climat #environnement #durabilité

📣 "Manger des aliments ultra-transformés nuit gravement à la santé" ➡ A la lecture d'un article très intéressant du Financial Times (FT) sur les aliments ultra-transformés (UPF : Ultra Processed Food en Anglais), on pourrait presque penser qu'une telle phrase puisse apparaître, à l'avenir, comme "mention obligatoire" des emballages de certains produits alimentaires. ➡ L'expression UPF a été forgée en 2009 par un spécialiste brésilien de la nutrition, Carlos Monteiro, suite à ses recherches. -> 15 ans plus tard, les études se sont multipliées, partout dans le monde, tendant à établir un lien entre la consommation d'UPF et des affections telles que l'obésité, le cancer ou encore le diabète. -> Le FT mentionne notamment une étude statistique du chercheur Kevin Hall démontrant que des consommateurs d'UPF consomment quotidiennement, en moyenne, 500 calories de plus que les autres, occasionnant une prise de surpoids. ➡ Les consommateurs semblent de plus en plus conscients de l'impact négatif des UPF. -> Le FT cite une étude faisant apparaître que 2 tiers des consommateurs européens pensent que les UPF sont malsains et susceptibles d'occasionner, à un moment de la vie, des problèmes de santé. ➡ Face à la multiplication des études et aux perceptions croissantes des consommateurs, le FT révèle que les gros industriels de l'alimentation et des boissons utilisent la même stratégie que les fabricants de cigarettes dans les années 1970 et 1980. -> Le FT résume par l'expression "deny, denounce, delay" la stratégie consistant à nier l'impact de l'UPF sur la santé, à mettre en doute les études tendant à le démontrer et à gagner du temps (en repoussant au maximum l'évolution de la réglementation). -> Il estime que les multinationales US ont dépensé, aux seuls Etats-Unis en 2023, près de 110 millions de dollars en lobbying pour arriver à leurs fins... un montant en hausse de + 20 % par rapport à 2020. ➡ Le débat sur les UPF devrait prendre de l'ampleur dans les années à venir et les marques concernées feraient bien d'en tenir compte dans la manière de fabriquer leurs produits, dans l'intérêt général (sécurité sanitaire) et dans leur intérêt en particulier (confiance dans la marque). -> Contrairement à ce que beaucoup pensent des solutions existent déjà et de nouvelles façons de faire sont possibles.

🍎 Un article très intéressant et très complet de la BBC sur la problématique des #AlimentsUltraTransformés (AUT, ou #UPF en anglais). Si les données scientifiques existantes font état de corrélations entre consommation d'AUT et risques de santé, le lien de causalité est loin d'être établi. Par ailleurs, la classification des aliments dans cette catégorie est discutée : un substitut végétal de viande, ultra-transformé selon la définition communément admise, a-t-il un impact négatif sur la santé des consommateurs ? Et qu'en est-il des aliments gras, sucrés et salés, préparés à la maison ? Sont-ils plus sains que leurs équivalents industriels ? L'article soulève aussi les enjeux sociétaux associée à la question des aliments ultra-transformés : coût et temps nécessaire pour consommer des aliments "bruts", méfiance vis-à-vis de l'alimentation... En somme, beaucoup de questions dont les réponses restent encore à apporter, pour que des éléments scientifiques remplacent les impressions et les pressentiments qui peuvent se révéler trompeurs ! D'ici là, une alimentation variée et équilibrée, associée à une activité physique régulière, reste l'un des meilleurs moyens de préserver sa santé, ultra-transformation ou non 😉