β-胡蘿蔔素
萬聖節就是要吃（南）瓜！除了做成南瓜燈，還是高纖低熱量的好食材
萬聖節一過，家家戶戶想必都留下了數不清的南瓜。但要吃完它們，完全不會是一件痛苦事，美國食品藥物管理局飲食建議裡，南瓜一直列為30種抗癌蔬果之一，β-胡蘿蔔素更是瓜類之冠！尤其香香濃濃的滋味，大人小孩也都願嚐上它一口！
炎炎夏日吃西瓜：怎麼挑最鮮甜多汁？紅肉、黃肉哪個熱量低？
西瓜是夏天缺少不了的水果之一，該水果的外皮呈深綠色或淡綠色，果肉呈現紅色或黃色，子則有黑有白也有赤，水分佔94％，為夏天最便宜、最有水分的水果。而西瓜也分成「紅肉」與「黃肉」2種，兩者營養有什麼差異呢？